Hunan Beef is suosittu, mausteinen Kiinalainen ruoka-annos, joka on superhelppo tehdä kotona! Tämä suolainen ja mausteinen Hunan-tyylinen naudanliha valmistetaan ohueksi viipaloidusta pihvistä, joka sekoitetaan valkosipuli-ja pippurikastikkeessa värikkäiden kasvisten kanssa. Hunanin provinssissa tiedetään olevan monenlaisia tuotteita, joten tarjolla on valikoima suosikkivihanneksiasi!, Kuten Hunan Chicken ja Hunan Chicken Wings, ”lämpö” näissä astioissa on juuri oikea!!
Helppo Hunan Naudanliha on Hunan mausteinen tyyli naudanliha ruokalaji, joka on paistetut kanssa ohuesti leikattu pihvi, valkosipuli ja paprikat!
Hunan-Naudanliharesepti
helpolla Hunan-Naudanlihaillallani on juuri sopiva määrä mausteisia chilimausteita murean, suolaisen marinoidun naudanlihan ja tuoreiden vihannesten kera! Yleensä lisään selleriä ja vihreitä sipuleita, mutta tunsin tarvetta parsalle ja porkkanoille tänään. Lisää, mistä pidät ja mistä perheesi nauttii!!,
se on yksi niistä kiinalais-amerikkalaisista ruokalajeista, joista muistan nauttineeni lapsena, joten se on yksi resepteistäni, joita olen aina tykännyt kokata erityistä ”chill at home” – tyyppistä iltaa varten. Onneksi tyttäremme nauttii kuuma ja mausteinen elintarvikkeet, joten en lupaa leikata minun chili tai ei.
mitä on Hunan Beef?
Hunan Beef on kuuma ja mausteinen stir-fried beef-ruokalaji, jossa on kuivattuja chilejä ja valkosipulia. Hunan cuisine (tunnetaan myös nimellä Xiang cuisine ) tunnetaan paitsi kuumista ja mausteisista mauistaan myös raikkaasta aromistaan.,
lisäksi Hunan cuisine tunnetaan kirkkaana ja värikkäänä. Maakunta tuottaa suuren maataloussadon, joten tuoreet raaka-aineet vaihtuvat kausittain. Koska Hunanin maakunnassa on kolme aluetta, tässä naudanliharuuassa on monia variaatioita, jotka voivat silti olla täysin ”aitoja” tai ”perinteisiä”!
Hunan-naudanlihassa käytetään haluttaessa tuoreita tai kuivattuja paprikoita sekä säilöttyjä keltaisia paprikoita. Aidon Hunan – naudanliharuuan pihvi olisi savustettua naudanlihaa, jota on vaikea saada tai edes löytää, joten tässä reseptissä käytetty naudanliha marinoidaan maun lisäämiseksi.,
mikä on Hunan Beefin ja Szechuan Beefin ero?
Vaikka sekä Hunanin ja Szechuan naudanliha on tunnettu mausteinen, savuinen maku, ne ovat kaksi eri maakunnissa Kiinassa, joka on täysin erillinen ruoanlaitto tyylejä ( kaksi kahdeksan keittiöistä Kiina ).
Yksi helpoimmista tavoista kuvata ero on ainesosia, joita käytetään lisätä ’lämpöä’ jokaiseen tyyliin. Hunan style beef on kuiva, kuuma ruokalaji, jonka lämpö tulee tuoreista, kuivatuista tai marinoiduista paprikoista tai ”gan la”, joka on kuiva mausteinen.,
Szechuaninliha kypsennetään mausteisella ja puuduttavalla lämmöllä eli ”ma la”, joka tulee Sichuaninpippureista ja kuivatuista chileistä. Tämä puuduttavaa tunne voidaan kuvata ’olo’ tai suu-puuduttavaa ja on yhdistetty hieman makea maku Szechuan ruoanlaitto.
Yleisesti ottaen, Szechuan naudanliha on keitetty enemmän öljyä ja lisää kuivatut tai säilötyt ainesosia kuin Hunan tyyli naudanlihaa.
Vaikka tämä ’olo’ tai puuduttavaa tunne Szechuan ruoanlaitto, tulet huomaamaan, että Hunan Naudanliha on vielä tulisempaa kaksi ruokia.,
Hunan Beef
kylkipihvi on yleisimmin käytetty naudanlihan leikkaus, mutta olen nähnyt myös muita vähärasvaisia leikkauksia. Minulla on aina suuri menestys käytettäessä sirloin samoin. Strip pihvi ja jopa ribeye voidaan käyttää myös maukkaita tuloksia. Trimmaa rasvaa tarpeen mukaan.
kaikilla paloilla, leikataan viljaa vasten, jotta saadaan mureat kypsennetyt naudanlihapalat.
valmista naudanlihasi: leikkaa lihasi ohuiksi suikaleiksi. Sekoita marinadi (vesi, maissitärkkelys ja osterikastike ) keskikokoisessa kulhossa ja sekoita varovasti lihaan, kunnes kaikki marinadi on imeytynyt., Säilytä jääkaapissa ja anna marinoitua vähintään 30 minuuttia.
ruopataan kevyesti kaikki marinoitu naudanliha maissitärkkelyksen toisessa osassa kesannoituna.
Hunan Beef-valkosipulikastike
kerää valkosipulikastikkeen ainekset: valkosipulia, inkivääriä, tuoretta karkeaa jauhettua mustapippuria, Shaoxing-viiniä ja soijakastiketta. Älä käytä jo jauhettua mustapippuria (tai käytä rajusti alennettua määrää, kuten 1/4 tl ).
Yhdistä kastikkeen ainekset ja laita sivuun, kunnes liha on paistettu.,
Jos sinulla ei ole Shaoxing viiniä, voit käyttää riisi viini, mutta maku on lopulta hieman kevyempi. Shaoxing-viinissä on syvä, runsas maku, joka lisää Hunan-naudanlihan suolaista, rohkeaa makua.
Pick Your Peppers
on laaja valikoima paprikoita, jotka toimivat Hunan style beef stir fry! Käytän yhtä minun on-hand ruokakomero kohteita, koska olen aina pitää minun Thai red chile paprikat saatavilla!
Voit lisätä Thai chile paprikat koko, ja maku on mukava, mutta ei liian mausteinen. Viipaloi tai murskaa paprikat, siemenet ja kaikki, ihana mausteinen Hunan naudanliha!!,
tuoreet paprikat, kuten makeat paprikat tai miedot poblano -, hatch-tai Holland-paprikat, voidaan viipaloida tai chunked ja lisätä sekoituspaistoon. Tai lisätä lämpöä ja lisätä jalapeno, serrano, fresno … tai scotch bonnet tai (gulp) ghost paprikat. Jätän viimeisen väliin!
Sekoita Paista Hunan Naudanliha Ainekset
Tuo wok-pannu korkealla lämmöllä ruoanlaitto öljyä, kunnes wok on tupakointi. * Sinun täytyy keittää ohuesti viipaloitu naudanliha pienissä erissä.
Huolellisesti aseta viipaloitu naudanliha lämmitetty öljy ja keitä kunnes lopen ja alkavat saada hieman rapea., Se ei vie kauan, joten älä käännä sille selkääsi!
kun naudanliha on valmis siirtymään pois wokista, vedä se wokin kylkeen ja anna ruokaöljyn valua takaisin wokin kaivoon. Siirrä sitten lautaselle tai levypannuun. Toista, kunnes kaikki ohutleikattu pihvi on kypsää.
Puhdista kaikki roskat öljystä, mutta jätä noin 2 rkl öljyä wokiisi jatkamaan ruoanlaittoa. Tuo loput öljystä keskilämmölle.
lisää kuivatut Thai chile-paprikat kuumennettuun öljyyn, keitä noin 30 sekuntia. Lisää sitten viipaloitu parsa, paista noin minuutti.,
sekoita Hunan naudan valkosipulikastikkeessa, sekoita parsan kanssa noin minuutin ajan. Palauta kypsennetyt naudanlihaviipaleet wokiin ja nosta lämpö korkealle.
jatka paistamista 1-2 minuuttia tai kunnes parsa on saavuttanut halutun arkuuden tason. Suurimman osan kastikkeesta olisi pitänyt paksuuntua ja kypsyä pois.
poista lämmöstä ja tarjoile höyrytetyn riisin päällä.
love making tasty take-out-ruokia kotona? Kokeile joitakin minun Panda Express copycat reseptejä kuten Shanghai Angus pihvi, hunaja pähkinä katkarapuja, tai SweetFire kanan rinta., { Mieheni on Panda Express addikti, ja olen koukussa Benihana! }
mikä selittää, miksi minulla on myös kokonainen sarja hibachi-reseptejä, kuten Hibachi Steak and Shrimp, Yum Yum Sauce, Ginger Salad Dressing ja paljon muuta!
Print Recipe
Hunan Beef
Hunan beef on suosittu, mausteinen Kiinalainen ruoka-annos, joka on superhelppo tehdä kotona!, Tämä suolainen ja mausteinen Hunan-tyylinen naudanliha valmistetaan ohueksi viipaloidusta pihvistä, joka sekoitetaan valkosipuli-ja pippurikastikkeessa värikkäiden vihannesten kanssa. Hunanin provinssissa tiedetään olevan monenlaisia tuotteita, joten tarjolla on valikoima suosikkivihanneksiasi!,
Marinade Time30 mins
Garlic Sauce
- 2 Tbsp garlic (finely minced)
- 1 Tbsp fresh ginger (grated)
- 1/2 Tbsp fresh ground black pepper (do not use already ground black pepper)
- 1/4 cup Shaoxing wine
- 2 Tbsp soy sauce
Instructions
-
Combine water, cornstarch and oyster sauce in a medium bowl., Lisää leikatut naudanlihasuikaleet ja soseuta marinadi kevyesti naudaksi. Marinadi jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
-
Ruoppaa marinoitu naudanlihasi maissitärkkelyksen toisessa osassa. Aseta kevyesti päällystetty naudanliha sivuun.
-
Yhdistä valkosipuli, inkivääri, tuoreita mustapippuria, soijakastiketta, ja Shaoxing viini. Väistykää.
-
Lisää öljyä wok ja tuoda kuumuudelle, kunnes tupakointi. Sear naudanliha pienissä erissä., Keitä kunnes ruskistuu ja alkaa rapeutua, ponnista sitten wokin kaivosta sivuille valuttamaan ylimääräistä öljyä. Siirrä lautaselle tai levypannuun, toista kunnes kaikki naudanliha on kypsää.
-
kun naudanliha on kypsytetty, poista jäljelle jäänyt öljy. Varaa wokiin noin 2 rkl ruokaöljyä sekoitettavaksi loput ainekset.
-
Kuumenna wok ja öljy keskilämmöllä., Lisää kuivatut Thai chile-paprikat ja keitä noin 30 sekuntia. Lisää viipaloitu parsa ja paista noin minuutti.
-
Lisää valkosipuli kastike, sekoita ja paista noin 1 minuutti. Palauta keitetty naudanliha ja lisää raastettu porkkana wokiin ja keitä korkealla lämmöllä 1-2 minuuttia, tai kunnes parsa on haluamasi arkuuden taso ja suurin osa kastikkeesta on kypsynyt pois.,
Ravitsemus
Angela on kotikokki, joka kehitti nuorena intohimon kaikkeen ruoanlaittoon ja leipomiseen mummonsa keittiössä. Kun monta vuotta, food service -, teollisuus -, nyt hän nauttii jakaminen hänen perheen suosikki reseptejä ja luoda maukas illallinen ja hämmästyttävä jälkiruoka reseptit täällä Paista Se Rakkaudella!