- <
kun taas flat leaf ja Italian persilja kuulostavat kahden persiljalajikkeen nimiltä, ne itse asiassa kaksi nimeä samalle lajille. On vain kaksi main lajikkeiden persilja — yksi lajike tunnetaan yleisesti nimellä taulu lehtiä (ELI Italian) persilja ja muut eri nimellä kihara persiljaa. Nämä ovat ainoat kaksi persiljalajiketta, joita löydät todennäköisesti mistä tahansa., Päivittäistavarakaupan tuotososiosta voi löytyä toinen yrtti-korianteri-jota kutsutaan joskus kiinalaiseksi persiljaksi, mutta korianteri ei varsinaisesti ole persiljalajike. Näennäinen ero tasalehtisen ja italialaisen persiljan välillä voi olla hämmentävä, jos kulinaariset yrtit eivät ole erityisen tuttuja. Jotta ymmärtää, tasainen lehti persilja ja Italian persilja, harkitse SPICEography Showdown alla.
miten litteä lehtipersilja eroaa italialaisesta persiljasta?
Tasalehtinen ja Italialainen persilja eroavat toisistaan vain nimellisesti., Nimen Italialainen osa tulee siitä, että litteälehtinen persilja on peräisin myös Italiasta. Nimi on sikäli tärkeä, että sitä käytettiin eniten siinä vaiheessa, kun italialainen ruoka tuli omilleen Amerikassa. Se kohta oli 1970-luvulla, jolloin amerikkalaista fine diningia hallitsi ranskalainen ruoka. Kun italialainen ruoka tuli muotiin, sen ainekset nostettiin myös parrasvaloihin. Siihen kuului italialaista persiljaa, jolla oli erilainen ulkonäkö ja maku verrattuna ranskalaisia levyjä koristaneeseen kiharalehtiseen persiljaan., Vasta suhteellisen äskettäin on nimi Tasainen lehtipersilja tullut laajalti käytetty erottamaan tämän lajikkeen kihara lehti lajike.
tulos on se, että nykyään tähän persiljalehtilajikkeeseen — tasalehtiseen tai italialaiseen — käytetty nimi riippuu siitä, missä sitä myydään tai millä reseptillä sitä käytetään. Saatat nähdä tasainen lehti persilja kutsutaan Italian persilja italialainen ruokalaji, tai kuten taulu lehtien resepti, joka ei ole etninen.
jos resepti vaatii yhtä, voiko toista käyttää?,
koska ne ovat samat yrtti, litteä lehti ja Italialainen persilja toimivat yhtä hyvin kaikissa sovelluksissa. Jos noudatat resepti italialainen ruokalaji, joka määrittää, persiljaa, mutta ruokakauppaan on se merkitty tasainen lehti persilja, vapaasti käyttää se vuokaan. Sama pätee, jos reseptissä on se listattu tasaiseksi lehdeksi, mutta kaupassa näkee vain italialaista persiljaa.
milloin kannattaa käyttää tasalehtistä persiljaa ja milloin kannattaa käyttää italialaista persiljaa?,
Koska ei ole mitään eroa taulu lehtiä ja Italian persilja, voit käyttää niitä samoja ruokia, vaikka resepti määrittää, yksi nimi tai toisella. Tasalehtistä / italialaista persiljaa pidetään yleisesti aromikkaampana persiljatyyppinä. Vertailun vuoksi kiharalehtipersiljaa käytetään lähinnä sen ulkonäköön, sillä se tekee houkuttelevasta koristeesta. Tasainen lehtipersilja on mitä suositellaan ruokia, joissa yrtti maku profiili on tärkeä lautasen.
viime vuosina myös vakavat kokit ovat alkaneet lähestyä garnisheja toimivana osana ruokalajia., Garnisoinneilla pitäisi olla muutakin merkitystä kuin vain ulkonäön parantaminen. Koska tasainen lehtipersilja on tehokas maku, kun vielä lisätään tilkka vihreää lautaselle, se on tullut suosittu vaihtoehto garnishing samoin.