Miksi se, että kun ajattelemme Etelä-Elintarvikkeet, me ajatella, deep-fried. Nuo etelän asukkaat käristävät mitä vain. Kyllä ja ei. Uppopaistaminen ei ole niin alueellinen asia kuin köyhyys.
huono etelä-ehkä ole fancy keittiö, mutta voit lyödä vetoa heillä on paistinpannu, lähde lämpöä ja runsaasti silavaa. Voimme kiittää orjia etelästä paistetusta kanasta., Muuten saatamme istua sunnuntaisin tylsään, mauttomaan keitettyyn kana-ateriaan. Täällä Amerikassa olemme kiitollisuudenvelassa orjien vaikutuksesta eteläiseen ruoanlaittoon. Etelään asettuneet skotit, irlantilaiset ja englantilaiset olivat taipuvaisia kavahtamaan Afrikan rohkeampia mausteita. Olipa syy mikä tahansa, heti kun yhdistämme ”Southern” ja ”Deep Fried”, se on enemmän kuin hyväksyttävä ruoanlaittomuoto, se loihtii mielikuvia herkullisuudesta ja saa suumme syljenerityksen. Uppopaistettua kalaa. Uppopaistettua kanaa. Hiljaa pennut. Mene sinä tähän.,
Etelä-Syvä Paistettua Hummeria
2 kuppia Cornmeal
1/2 cup Jauhoja
Suolaa maun mukaan
Pippuria maun mukaan
1 tl Cayenne Pippuria
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl Sipuli Jauhe
4 lbs Lobster Tails, puhdistettu kuori
2 qts Öljyä uppopaistettaessa
Vuonna gallona koon zip-lock pussiin, yhdistää cornmeal, jauhot, suola, pippuri, cayenne, valkosipuli jauhetta, ja sipulijauhe. Ravistele hyvin.
clean lobster tails samalla kun häntä pidetään kuoressa. Väistykää.
Kuumenna kasviöljyä syvässä fryerissä tai suuressa, syvässä skilletissä, kuten valurautapannussa. Öljyn pitää nousta 365 asteeseen.,
laita puolet hummerin pyrstöistä pussiin, ravistele hyvin, jotta pyrstöt ovat ehyt. Poista hännät, aseta telineeseen tarjottimen päälle, jotta kuivikkeet saadaan kiinni ja työalue pysyy puhtaana. Toista jäljellä olevilla pyrstöillä.
uppopaistetaan yksi hummerihäntä kerrallaan öljyssä noin 4 minuuttia tai kunnes se ruskistuu kevyesti. Anna paistettujen pyrstöjen kuivua talouspaperilla.