I ’ ve been a meaning to check this one out for achile: the difference between broccoli and broccolini. Otetaan selvää.
määritelmät
- parsakaali: viljellyn ristikukkaiskasvin muoto Brassica oleracea botrytis, jonka lehtivihreät varret ja ryppäät yleensä vihersilmuista syödään vihanneksena
- Broccolini: viljelty kaalilajike, Brassica B., parsakaalia muistuttava oleracea, jota syödään vihreänä vihanneksena
sen hajottaminen
Broccolini on itse asiassa parsakaalin ja kiinalaisen parsakaalin risteymä, joka on lehtikaalimainen. Sillä on pitemmät varret kuin parsakaalilla ja miedompi maku.
parsakaali on monipuolinen kasvis, jota voi kypsentää monin tavoin – höyrytettynä, sauteedina, paahdettuna, jopa raakana. Broccolini ei maistu yhtä hyvin raakana.
vaikka koko parsakaali on syötävää, suurin osa ihmisistä menee floreteille; broccolinin kanssa ihmiset syövät todennäköisemmin varsia ja jopa lehtiä.,
Vilkaisua ravitsemukseen
parsakaalia ei pidetä turhaan yhtenä superfoodeista. Se on runsaasti kuitua ja sisältää paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja proteiinia. Broccolinissa on a-ja C-vitamiineja, joskaan ei yhtä paljon kuin parsakaalissa, ja siinä on myös rautaa ja kalsiumia.
entä parsakaali Rabe?
samaan aikaan kun parsakaali ja broccolini ovat kaaliperheessä, parsakaali rabe on läheisempää sukua nauriille. Sillä on ohuita varsia, joissa on tummanvihreitä lehtiä ja pieniä silmuja, jotka näyttävät parsakaalin floreteilta.,
Broccoli rabessa on enemmän kitkerää, maanläheistä makua kuin sen kahdessa vastineessa, ja se kypsennetään usein sauvaamalla tai blanchaamalla. Kun se tulee ravitsemus, se on siellä parsakaalia, joka tarjoaa yli 50% päivittäisestä suositeltava arvo vitamiineja ja C.
lopuksi
Broccolini on hybridi, parsakaalia ja toinen kasvi. Parsakaali on broccolinia monipuolisempaa ja ravitsevampaa, joskaan ei ehkä herkullisempaa.