huuhtele ja poista tomaatit.
paahda niitä 400F uunissa 20-25 minuuttia.
pilko karkeasti 1/2 sipuli ja saute jossain öljyssä keskilämmöllä.
lisää pannulle kuorittu, kokonainen valkosipulinkynsi.
Haute, kunnes sipuli alkaa ruskistua ja lisää seos tehosekoittimeen.
lisää paahdetut tomaatit tehosekoittimeen sipuliseoksen, 1/4 jalapeñon ja 1/2 tl suolaa.
yhdistä hyvin ja lisää toinen jalapeño lisäkuumennukseen.,
Lisää öljypullo kattilaan keskilämmöllä.
Lisää tomaattiseos tehosekoittimesta ja hauduta muutama minuutti.
Jos haluat säilyttää kastikkeen liquidyn, lisää 1/2 kupillista varastossa.
ota lopullinen maku maustamiseen.
lisää suolaa tarvittaessa.
Kuumenna maissitortillat uunissa.
voit vaihtoehtoisesti antaa niille salamavalon joissakin öljyissä.
käytä pihtejä tortillojen uintiin tomaattikastikkeessa.
Lisää päällystetyt tortillat lautaselle ja täytä juustolla.,
Muita hyviä vaihtoehtoja täytteet: refried pavut, raaka sipuli, silputtu kanaa tai proteiinin valinta.
Taita tortillat ja päällystää ne runsaalla tomaattikastikkeella.
voit halutessasi antaa heille muutaman minuutin lämmittelyn uunissa.
päälle ripotellaan Cotija-juustoa, meksikolaista Cremaa ja hienonnettua korianteria.
tarjoile heti.