Mahdollisuudet ovat, sinulla on jo Costco-kokoinen pullo omenaviinietikkaa teidän ruokakomero. Riisiviinietikkaa? Luultavasti ei.
vaikka keittiössäsi ei olisikaan niitattu, olet kuitenkin todennäköisesti nauttinut riisiviinietikkaa aiemminkin. Yleinen monissa Aasian ruokia, ”riisi viinietikkaa on paljon käyttää, mutta varmasti suosituin käyttö on sushi-riisi”, sanoo Veti Smith, executive chef kō•än, Kaakkois-Aasian hotspot Cary, NC., ”Se sopii hyvin myös salaattikastikkeisiin tai marinadeihin.”
Jos mietit, niin kyllä, riisiviinietikka ja riisietikka ovat sama asia. ”Riisin viinin etikka on tyypillisesti valmistettu käymisen riisiä alkoholia ja sitten lähinnä pilaa sen osaksi etikkaa”, Smith kertoo. Niin kaikki vinegaarit tehdään.)
Se sanoi, riisi viinietikkaa on itse asiassa hieman makeampi kuin monet muut etikat, ja on enemmän herkkä (lue: vähemmän silmä-kastelu) maku.,
älä hätäänny, jos saat puolitiehen sekoitusreseptin ja tajuat, ettei sinulla ole kuitenkaan riisiviinietikkaa käsillä. On olemassa muutamia riisiviinietikan korvikkeita, jotka jäljittelevät sen makeampaa-kuin-makua-ja ne ovat luultavasti ruokakomerossasi juuri nyt.
mikä on riisiviinietikan ehdoton paras korvike?
Koska riisi etikka on kuuluisa makeutta (ja vähemmän voimakas pistävä fiilis), ihanteellinen korvike tarjoaa myös vastaavasti makea maku.
Matching tämä maku niin tarkasti kuin mahdollista, on erityisen tärkeää, reseptit, kuten keittoa, sushia, riisi ja salaatti kastike, joka todella korostaa riisin viinin etikka on maku, sanoo Smith.
Vaikka se on vaikea toistaa herkkä makeutta saat riisi, omena siideri etikan tai samppanjaa etikka on paras veto täällä, Smith sanoo. (Vaikka ACV: llä ei ole yhtä monimutkaista makua, Smith myöntää, se hoitaa homman.,)
”mieti, mistä etikka on valmistettu”, hän selittää. ”Se antaa yleensä melko hyvän käsityksen siitä, miltä etikka maistuu.”Ja mitä yhteistä on omenasiiderillä ja samppanjalla? Molemmat ovat herttaisia.
Voit käyttää muita valon etikka hyppysellinen.
Vaikka riisin viinin etikka on makeampi kuin muut etikat, se on edelleen ensisijaisesti happamia, joten voit yleensä vaihtaa muutaman muut tyypit etikkaa sen paikka, jos haluat, sanoo Smith.,
Jos resepti vain vaatii hieman riisiä viinietikkaa (kuten stir-fry, että ominaisuudet paljon muita makuja), voit korvata minkä tahansa muun vaalea etikkaa, hän selittää.
esimerkiksi valkoviinietikka ei ole läheskään yhtä makea kuin riisietikka, mutta toimii näissä tapauksissa melko hyvin. Toinen, miedompi vaihtoehto: valkoviinietikka, joka ei ole yhtä pistävä kuin suora valkoviinietikka.
pidä itseäsi varoitettuna: kaikki vinegarit eivät vaihda riisietikkaa hyvin.
Muistatko, mitä Smith sanoi miettiessään, mistä viinietikka on tehty saadakseen tuntumaa makuunsa?,
Koska punainen viini, viinietikka ja balsamico etikkaa usein mustier, terävämpi maku (vanhaa punaviiniä, Smith sanoo), ne voivat olla liian voimakas vaihtaa enemmän-hillitty riisi viinietikkaa.
Toki, voit tehdä niistä työskennellä pieniä määriä, jos voit todella löytää itsesi etikka-vähemmän, mutta ne eivät ole ihanteellisia valintoja.
the bottom line: Jos rakastat aasialaista ruokaa, kannattaa riisiviinietikkaa pitää ruokakomerossa. Hyppysellisessä voit kuitenkin korvata kokonaan toisella kevyellä, miedolla etikalla, kuten omenaviinietikalla tai samppanjaviinietikalla.,