eversti Sanders oli todellinen. Betty Crocker ei ollut., Päinvastaisista huhuista huolimatta kokki ”Boy-Ar-Dee” oli enemmän eversti kuin Betty – vaikka se ei ollutkaan hänen nimensä oikea kirjoitusasu. Vaikka saatamme ajatella häntä miehenä tölkissä, Ettore ”Hector” Boiardi oli itse asiassa yksi Amerikan parhaista kulinaarisista lahjakkuuksista, joka jopa kokkasi presidentiksi. Italialaisesta siirtolaisesta yrityksensä miljoonamyyntiin Boiardin tarina on amerikkalaisen unelman ruumiillistuma.,
syntynyt 119 vuotta sitten tässä kuussa (22.lokakuuta 1897) Pohjoisitalialaisessa Piacenzan kaupungissa (osa Italian kuuluisaa ”elintarvikelaaksoa”), legendan mukaan ruoanlaitto oli niin ingrained Boiardissa, että hän käytti piikkilanka-vispilää. Vuonna 2011 ilmestyneen veljentyttärensä Ann Boiardin kirjan mukaan hän oli jo 11-vuotiaana Kokin oppipoikana ”La Croce Bianca” – nimisessä ravintolassa, jossa hän lähinnä kuori perunoita ja vei roskat. Lopulta hän otti työpaikkoja Pariisissa ja Lontoossa, oppiminen eri ravintola taitoja täydentää hänen Italian kasvatuksesta., Hänen tavoitteenaan oli kuitenkin aina purjehtia Atlantin yli ja liittyä veljensä Paulin seuraan Amerikkaan. Paul Boiardi oli muuttanut Amerikkaan, kun Hector oli pieni poika ja oli nopeasti löytänyt työpaikan tarjoilijana New Yorkissa on Pariisilainen Huone kuuluisassa Plaza-Hotellissa. Pian hän siirtyi maître d’: n riveihin ja hänestä tuli yksi kaupungin tunnetuimmista isännistä.
vuonna 1914 Hector Boiardi teki matkan Amerikkaan ranskalaiselle la Lorraine-laivalle, joka laskeutui Ellis Islandille. Veljensä avustuksella hän sai työpaikan Plazan keittiöstä., Melko nopeasti selvisi, että nuori Boiardi hän oli ihmelapsi. Kokkaamalla reseptejä kotikaupungistaan hän teki niin suuren vaikutuksen asiakkaisiin, että hänet palkattiin Barbettan pääkokiksi 46th Streetille (jossa se sijaitsee vielä tänäkin päivänä). Hän keräsi myös kesätöitä historiallisessa ja ritzy Greenbrier Resortissa White Rikkilähteissä Länsi-Virginiassa (30 vuoden ajan se oli myös kongressin maanalaisen bunkkerin paikka ydinsodan tapauksessa)., Tässä työssä ollessaan hän otti valtavan vastuun presidentti Woodrow Wilsonin häävastaanotosta Edith Bolling Galtille vuonna 1915. Niin vaikuttunut Boiardi on ruoanlaitto, Wilson valitsi hänet valvomaan kotiinpaluu aterian 2000 palaavat maailmansodan sotilaat loppuvuodesta 1918. Pian tämän jälkeen hänelle tarjottiin työtä, jota hän ei voinut kieltäytyä – keittiöpäälliköksi Clevelandin kuuluisaan ja erittäin suosittuun Hotel Wintoniin.,
aiheeseen Liittyvät: KAMOMILLAA TEETÄ JA VÄHÄN TUNNETTU USKONTO SEN TAKANA
ikä 22, Hector Boiardi oli yksi Amerikan kuuluisin kokit – lähinnä Bobby Flay täyttää James Beard, jos heillä oli hädin tuskin menee läpi murrosikä, kun ne tuli isoja nimiä. Hänen Uusi vaimonsa Helen auttoi Hectoria avaamaan ravintolan Clevelandiin, Giardino d’ Italia – joka tarkoittaa ”Italian puutarhaa”.,”Tällä hetkellä, Italian ravintolat olivat juuri tulossa erittäin suosittu itä-ja länsirannikolla (kiitos suurelta osin maahanmuuttajia näillä alueilla maan), mutta se ei ollut aivan iski keski-Amerikkaan vielä. Kanssa Boiardi, joissa tarjoillaan ruokaa hänen pohjois-Italian kotiin Piacenza kansalle, joka ei ollut jo hukkua italialaista ruokaa, hänen ravintola oli ehkä yksi kaikkein ainutlaatuinen (ja suosittu) kaupungissa. Linjat kiedottu korttelin ja asiakkaat kerjäsivät tietää salaisuuksia hänen allekirjoitus lautasen-keitetty-tilata spagetti kotitekoista kastiketta ja juustoa., Sen lisäksi asiakkaat pyysivät viedä kastikkeen kotiin omiin perheillallisiinsa. Maitopullojen avulla hän pakkasi kastikkeen ja lähetti ne pois. Kysyntä kuitenkin hänen kastikkeesta tuli liian suuri ja pian Boiardi tajusi, että ehkä se oli tämä ”take-home” teollisuus, joka oli hänen tulevaisuutensa.
Klo suostuttelun pari ravintola vakituisesti, kuten pari, joka omisti paikallisen ruokakaupan ketju, Boiardi rakennettu pieni purkitus ja käsittely tehtaan Cleveland. Yhdessä Paulin ja hänen toisen italialaisen veljensä Marion kanssa Hector perusti keittiömestari Boiardi Food Companyn vuonna 1928., Yritys erikoistui kolmeen kastikkeeseen: perinteiseen, sienimäiseen ja mausteiseen Napoli-tyyliin. Kun liike oli menossa hyvin, Boiardi kohtasi pieni kysymys: myyjiä ja asiakkaita ei voinut lausua hänen nimeään. Niinpä hän muutti tuotteen nimen foneettiseksi kokiksi ” Boy-Ar-Dee.”Anne Boiardi sanoi myöhemmin, että hänen isosetänsä oli ”ylpeä omasta sukunimestään, mutta uhraukset olivat välttämättömiä edistymisen kannalta.,”
Related: The NOT-SO-AMERICAN HISTORY OF CHEEZ WHIZ
vuoteen 1936 mennessä yhtiö oli kasvanut Clevelandin tehtaasta ulos ja siirtynyt suureen maapalstaan Miltoniin Pennsylvaniaan, jossa he saattoivat kasvattaa omia tomaattejaan. Miltonissa yhtiö räjähti. Heidän ensimmäinen tuote kuin yksinkertainen kastike oli valmiiksi pakattu spagetti illallisia selkeä sellofaaniin peitetyt astiat, jotka sisältyvät säiliö, raastettua parmesaania, laatikko spagetti ja suuri jar spagetti kastike. Kuten Anna Boiardi kertoi NPR: lle vuonna 2011, he olivat suurimpia parmesaanijuuston tuojia Italiasta., Murskaten 20 000 tonnia tomaatteja kaudessa Miltonin tehdas valmisti yli 250 000 tölkkiä kastiketta päivässä. Brother Peter ’ s Plaza Hotel-yhteydet, Kokki ”Poika-Ar-Dee” ateriat päätyi hyllyillä & P ruokakaupat koko maassa, ylivoimaisesti suurin elintarvikkeiden vähittäismyyjä Amerikassa tuolloin. Kuten Anna Boiardi kirjoittaa kirjassaan, ”mielestäni se on reilua sanoa, että ne kolme miestä (the Boiardi brothers), jolla ei ole muodollista koulutusta ja hyvin vähän rahaa, voi olla hyvitetään tuo italialainen ruoka Amerikassa.,”
kun toinen maailmansota puhkesi Euroopassa, elintarvikeyhtiö joutui tekemään armeijan annoksia. Tämä pakotti heidät skaalaamaan ja saamaan tehtaan toimimaan 24 tuntia vuorokaudessa. Sodan päättyessä yhtiö työllisti viisituhatta ihmistä ja tuotanto ylitti reilusti sen, mitä he tekivät 1930-luvulla, mikä oli Boiardille ja hänen veljilleen liikaa. He suostuivat myymään yhtiön ja tehtaan amerikkalaisille Kotiruoille lähes 6 miljoonalla dollarilla., American Home Foodsin osti lopulta monialayhtiö ConAgra Foods, joka omistaa edelleen Chef Boy-Ar-Dee-brändin tänään. Hector Boiardi jatkoi konsulttina ja säilykepastan kasvona vuoteen 1978 saakka. Hän kuoli 87-vuotiaana vuonna 1985.
Mitä tulee Hector Boiardin perintönä jättämiin tuotteisiin, Anna Boiardi myöntää, että ne eivät välttämättä ole samoja kuin silloin, kun hänen isosetänsä niitä teki, mutta se on vaihtoehto niille, joilla ei vain ole aikaa kokata., ”On ihmisiä, jotka ovat töissä, ja heidän lastensa on tultava kotiin ja tehtävä jotain itselleen”, Boiardi sanoi NPR: lle, ” jopa kun olin aikuinen — ja äitini on upea kokki — hän avaisi tölkin Chef Boyardee meille tiettyinä iltoina, kun ei vain ollut tarpeeksi aikaa.”
aiheeseen Liittyvät: LEGENDAARINEN TARINA NACHOJA
Rekisteröidy Ruokalaji
Pysy tietää kanssa päivittäinen annos paras kausiluonteinen reseptejä!