Charlotte on korruptiota Vanhan englanti sana charlyt eli ”lautasen vaniljakastike.”Charlotten nimen alkuperästä on paljon epäilystä.”Liharuuat, jotka tunnettiin nimellä charlets, olivat suosittuja 1400-luvulla.
Charlotte Russen historia:
seuraavat tiedot ovat John F. Marianin teoksesta”Encyclopedia of American Food and Drink”, 1999
” Charlotte Russe., Ranskalainen jälkiruoka, joka on (oletettavasti luotu Marie-Antonin Careme) tehty muotti keksejä ja Baijerin kerma. . . Vaikka tämä konvektio tunnetaan ja tehdään Yhdysvalloissa, yksinkertainen versio, joka koostuu neliön sieni kakku päälle kermavaahtoa (joskus suklaa sprinkles) ja maraschino kirsikka oli myös nimeltään ”charlotte russe”. . ., Tämä oli vakio kohteen itä kaupungeissa, etenkin kaupunkien Juutalainen Amerikkalaiset (joista jotkut ääntää kohta ”charely roose” tai ”charlotte roosh”), joka teki sen kotona tai ostanut sen konditoria, jossa se oli asetettu poimutetusta pahvista valmistetut haltija, jonka keskus olisi nostanut niin paljastaa enemmän kakku kuin kermavaahtoa oli kulutettu.”
18. Vuosisadan – Charlotte Russe-Kakku on sanottu olleen keksi ranskalainen Kokki Marie-Antoine Careme (1784-1833), joka nimesi sen kunniaksi hänen venäläinen työnantaja, Tsaari Aleksanteri I. sana ”russe” tarkoittaa, venäjän ja ranskan.,
jotkut historioitsijat sanovat, että sana Charlotte viittaa tsaari Aleksanterin kälyyn, kuningatar Charlotteen, Mecklenburg-Strelitzin prinsessa Charlotteen (1744-1818), joka oli Ison-Britannian ja Skotlannin kuninkaan Yrjö III: n puoliso.
Charlotte Russen tyypit:
Apple Charlotte – se on kullanhohtoinen jälkiruoka, joka on tehty paistamalla paksu omenakompotti muottiin, joka on vuorattu butteroidulla leivällä. Tämä jälkiruoka luotiin alun perin tavaksi käyttää ylijäänyttä tai tunkkaista leipää., Jotkut historioitsijat ajattelevat, että tämä makea ruokalaji otti nimensä kuningatar Charlottelta, joka tunnetaan omenanviljelijöiden tukijana.
Charlotte Malakoff – siinä on ladyfingerien vuori ja kohokkiseoksen keskitäyte kermaa, voita, sokeria, likööriä, hienonnettuja manteleita ja kermavaahtoa. Se on koristeltu mansikoilla.
kylmä Charlottes – ne on valmistettu ladyfinger-vuoratussa muotissa ja täytetty baijerilaisella kermalla. Jäädytetyille charlotteille baijerilaisen kerman korvaa pakastettu kohokkimousse.