paastonaika on pääsiäistä edeltävä 40 päivän (sunnuntaita lukuun ottamatta) kausi. Tuhkana keskiviikkona ja kaikkina Perjantaipäivinä koko paaston ajan suurin osa ihmisistä paastoaa ja pidättäytyy syömästä lihaa.
suosituin paaston aikana syömämme ruoka on capirotada. Capirotada on meksikolainen leipävanukas, joka on valmistettu kanelista, piloncillosta, Neilikasta, rusinoista, leivästä ja juustosta. Haistan ja maistan makeaa lämmintä sulatettua juustoa kirjoittaessani tätä. Kyllä, luit sen oikein. Näiden ainesosien yhdistelmä herättää varmasti makunystyrät.,
työskennellessään perheemme lähikaupassa (Sozan ruokakaupassa) ystävät ja naapurit jakoivat capirotada-annoksensa. Muistan, että jotkut olivat melko mielenkiintoisia lisäämällä maapähkinöitä, kookosta, banaaneja ja sprinkles. Kokeilin kohteliaasti heidän reseptiään, kun he odottivat reaktiotani. En voinut mitenkään kertoa heille, etten pitänyt siitä; äitini olisi tappanut minut, jos olisin lausunut epäystävällisen sanan yhdelle naapureistamme tai asiakkaistamme. Sen sijaan seisoin siinä ja kiitin heitä., Me olemme sellaisia tottumuksia, eikä mikään capirotada, joka ei maistunut reseptiltämme, vain leikannut sitä minulle.
sekä äitini että isoäitini käyttivät perusaineksista tätä vanhaa maailmaa ja perinneruokaa.
monet meksikolais-yhdysvaltalaiset perheet pitävät tätä ruokalajia muistutuksena Kristuksen kärsimyksestä ristillä. Tämän reseptin ainekset sisältävät rikkaan ja symbolisen edustuksen., Leipä on Kristuksen ruumista varten, siirappi on hänen vertaan, neilikat ovat nauloja ristillä, kanelitangot symboloivat puuristiä ja sulatettu juusto tarkoittaa pyhää Käärinliinaa.
Tämä on taivaallisen perheen resepti. Yritä kovasti olla syömättä koko annos capirotada yhdellä istumalla. Sabroso!
päätoimittajan huomautus: Yvette on muy Bueno-blogin sekä keittokirjojen Muy Bueno ja Latin Twist kirjoittaja.