Blini (Russian crepes) ovat ohuita, herkkiä lettuja, joista voi nauttia sekä suolaisia että makeita. Ne ovat täydellinen aamiainen tai brunssi, tarjoillaan valikoima täytettä.
Hosting brunssi tonnia sormi ruoka on aina niin hauskaa. Yksi lempiasioistani on kuitenkin blini-aamiaisbaari, josta voi valita useita täytekakkuja. Vähän kuin tacobaari, mutta vielä parempi!
mitä Blini on?,
blinit ovat suuria, ohuita, herkkiä lettuja (kuten ranskankreppi), joilla on venäläistä ja ukrainalaista alkuperää. Ne ovat yksi poplar elintarvikkeiden Venäjällä ja jopa koko viikon omistettu heille nimeltään Maslenitsa (”Butter Week”), jota vietetään viime viikolla ennen suurta paastoa.
mikä on blinin ja kreppien ero?
ei ole paljon eroa blini ja ohukaisia. Ne ovat molemmat ohuita lettuja, joita voi tarjoilla makeana tai suolaisena, sellaisenaan tai täytettyinä, nauttia aamiaiseksi, brunssiksi tai illalliseksi.,
jotkut saattavat väittää, että perinteisiä blinejä tehdään tattarijauholla ja kefiirillä, mutta edes ystäväni Elena, joka on 100-prosenttisesti venäläinen, ei tee niitä sillä tavalla (vaikka varmasti nekin ainekset ovat herkullisia!.)
Blini, Blinis, Blin vai Blinchiki?
Oh my gohh, what do we call these? Periaatteessa ne ovat kaikki oikein,mutta se riippuu. Venäjäksi Blini on monikko, kun taas Blin on yksi yksittäinen kreppi. Blinchiki on toinen alueesta riippuen käytetty termi, mutta viittaa yleensä myös siihen, milloin blinit täytetään. Englanniksi ne on merkitty Blineiksi.,
Bliniin kaipaamasi ainesosat
useimmat bliniin tarkoitetut reseptit ovat melko tavallisia jauhoilla, maidolla, kananmunilla ja öljyllä. Jätän öljyn pois ja lisään myös pienen määrän sokeria makeutta varten. Monet reseptit vaativat myös ripauksen ruokasoodaa, joka luo ihanan pitsisen tekstuurin.
taikinan tulee olla melko löysää, joten se pursuaa helposti ja leviää nopeasti pannun reunoille muodostaen ohuita kreppejä.,
Ideoita Blini Täytettä
mahdollisuuksia Blini täytettä ovat käytännössä rajattomat, mutta ne ovat usein tarjoillaan makea parit, kuten hillo, hunaja, smetana (smetanaa), ja kaviaaria. Tai suolaisia vaihtoehtoja voivat olla esimerkiksi sautéed-sienet, kana, maksapate, kovaksi keitetyt kananmunat tai savustettu lohi (suosikkini!)
Tässä muutamia muita ideoita!,
- Kotitekoisia kermavaahtoa ja tuoreita marjoja
- Top loraus kotitekoinen vadelma hilloa tai lemon curd
- Levitä hieman kanelia hunajaa voita
- Tarjoile pannulla paistettuja hunaja banaanit
- Täynnä kotitekoinen Ricotta-juustoa ja hunajaa
- Tai täyttää ne ehdottomasti paras munakokkelia!
Resepti Vinkkejä paras venäjän Ohukaisia
- taikina pitäisi olla täysin kiinteä-vapaa., Yhdistä ainekset tehosekoittimessa, handheld mikseri tai käsin kulhossa, mutta varmista, että taikina on sileä ja hyvin väljä. Sen pitäisi olla johdonmukaisuutta raskas kerma.
- anna taikinan levätä noin 15 minuuttia ennen keittämistä. Aivan kuten leivän noustessa, tämä auttaa gluteenia kehittymään, jolloin syntyy herkempiä kreppejä.
- käytä 10-tuumaista tarttumatonta pannua oikean koon, tasaisen lämmityksen ja tarttumattomuuden varmistamiseksi.
- keitä keskilämmöllä. Jos lämpö on liian alhaalla, kreppien kypsyminen kestää liian kauan. Jos lämpö on liian korkea, ne voivat palaa.,
- käytä pannuun voita nonstick-suihkeen tai öljyn sijaan. Voi tuo kreppeihin täyteläisyyttä ja antaa niille parhaan maun.
- käytä 1/4 kupin mittamukia, joten jokainen kreppi on samankokoinen ja paksuinen, ja ne kypsyvät samaa tahtia.
- Tilt and swirl. Toisin kuin pannaritaikina, joka ladotaan pannulle ja odotat kuplien muodostuvan, krepit vaativat, että aloitat heti pyörittelyn taikinassa varmistaen, että ne ovat ohuita ja kypsyvät tasaisesti, eivät vain keskellä. Älä anna tämän pelotella sinua! Katso videolta apua.,
blinin
säilyttäminen jos haluat tehdä krepit etukäteen ja säilyttää ne myöhemmin, odota niiden jäähtymistä, pinoamista (pergamenttipaperin palasia välissä estämään tarttumista) ja aseta uudelleen suljettavaan muovipussiin. Ne tulee säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.
sulattaessaan ne sulata telineeseen ennen hellästi kuoriutumista erilleen. Lämmittää, mikroaaltouuni kukin kreppa noin 10-15 sekuntia kukin.,
Katso video Blinistä
toivon, että rakastat tätä herkullista ja helppoa reseptiä-muista antaa sille arvio alla! Facebook, Instagram, Pinterest ja YouTube!
Blini (venäläiset krepit)
Ingredients
- 4 medium eggs
- 1 cup whole milk , room temperature
- 1/2 teaspoon salt
- 1/2 tablespoon granulated sugar
- 1 cup all-purpose flour
- 4 tablespoons unsalted butter , divided, for pan
Instructions
-
In a medium bowl, whisk together the eggs and milk., Vatkaa suola, sokeri ja jauhot hyvin yhteen eikä paakkuja jää; aseta taikina sivuun lepäämään 15 minuutiksi. Vatkaa vielä kerran ennen paistamista.
-
lämmitä nonstick 10-tuumainen pannu keskilämmöllä. Sulata noin 1 tl voita; kun se alkaa vaahdota, kauha 1/4 kuppi taikina keskellä pannulla.
-
Heti nosta pannu, poltin ja pyöritä sitä niin, että taikina peittää pannun pohjan., Aseta pannu liedelle ja kypsennä ohukainen, kunnes taikina on vain asetettu ja alapuoli on kevyesti kultainen, noin 1 minuutti.
-
lastalla tai sormilla, löysää krepin sivuja ja käännä varovasti pannulla; kypsennä vielä 45 sekuntia.
-
siirrä krepit lautaselle. Toista, kunnes kaikki taikina on poissa.
-
Rullaa tai taita neljään osaan.,
-
Tarjoile heti kanssa muutama teelusikallinen hilloa tai hunajaa ja tuoreita marjoja!
Video
Huomautuksia
to make ahead and store:
- If you want to make the crepes ahead of time and store them for later, wait for them to cool, stack (with pieces of parchment paper in between to prevent sticking), and place in a resealable plastic bag., Ne tulee säilyttää jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta.
- sulattaessaan niitä sulata telineeseen ennen hellästi kuorimista erilleen. Lämmittää, mikroaaltouuni kunkin krepit noin 15 sekuntia kukin.,
Ravitsemus
Other Notes
