Karhunvatukat ovat pehmeä ja herkkä hedelmiä, joka kasvaa hankala pensaat tai perään viiniköynnöksiä. Teknisesti, blackberry on drupelet, tai klusterin hedelmiä, kuten viinirypäleitä, ja siemenet sisällä jokainen drupelet edistää marja on ravinteiden arvo.
tutkimukset osoittavat, että karhunvatukoilla on yksi suurimmista antioksidanttipitoisuuksista jokaista testattua ruokaa kohden. American Journal of Clinical Nutrition-lehdessä vuonna 2006 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat osoittivat, että karhunvatukan antioksidanttipitoisuus oli 5.,75 millimoolia annosta kohden oli paljon enemmän kuin muissa ruuissa. Tämä tarkoittaa sitä, että säännöllinen kulutus karhunvatukat voi olla myönteinen vaikutus terveyteen, urheilullinen suorituskyky ja sairauden riskin.
Antosyaanit, tai ”räikeä flavonoidi,” anna karhunvatukat niiden kiiltävä, tumma väri, ja se on tämä tehokas phytonutrient se on todettu suojaamaan aivoja oksidatiivisen stressin ja voi jopa vähentää vaikutuksia ikääntymiseen liittyviä sairauksia, kuten Alzheimerin tauti ja dementia., Karhunvatukoilla on myös osoitettu olevan hyödyllisiä terveysvaikutuksia maha-suolikanavan syöpien, kuten paksusuolen syövän, torjunnassa.