Light and crunchy Beer Battered Fish prepared the traditional way! To make the batter ultra-crispy, the water is replaced with beer for better texture and flavor., Tarjoile se pörröisten sipsien ja tartar-kastikkeen kanssa, ja päädyt brittiläiseen juhlaan, jollainen sinulla olisi Britanniassa!
Fish and chips on katkottua ympäri Britanniassa. Jokaisessa kaupungissa ja kaupungissa on muutamia pieniä kala-ja sipsikauppoja, joissa myydään kultaista murrettua kalaa, jonka kyljessä on siruja. Perinteisesti kala ja sipsit käärittiin eiliseen lehteen (ja rakastan sitä maalaismaista lookia ja tunnetta!), mutta nykyään ne tarjoillaan käärittynä valkoiseen paperiin tai paperilaatikoihin noutoruokaa varten.,
Onneksi, fish and chips resepti ei ole muuttunut vuosien varrella, ja löytää todella hyvä kala ja siru ostoksia ei ole vaikeaa. Useimmat näistä kaupoista tekevät kalalle hyvin yksinkertaisen taikinan, joka koostuu jauhoista, leivinjauheesta, vedestä, suolasta ja pippurista. Resepti on suuri, mutta kalat pitää syödä heti kun se on rasvakeitin ja vielä kuuma. Muuten se pehmenee ja muuttuu rasvaiseksi ja kuohkeaksi.,
Joten tehdä super rapea kotitekoisia kala, haluan lisää olutta minun taikina (en keksinyt tätä, se on perinteinen menetelmä, mutta ei enää löydy pientä kalaa ja ranskalaisia kauppoja ja sinun täytyy mennä hienoon ravintolaan löytää sen!). Fizzy beer tai ale on se, mikä vie kalat ja sipsit seuraavalle tasolle. Se ei vain paranna rakennetta, mutta se myös parantaa makua ja kala ei ole rasvainen.
miten oluen Mätkäistyä kalaa tehdään
Jos reseptin lukee kokonaisuudessaan ennen kuin aloitat, oluen runtelemasta kalasta tulee tuulahdus., Opettele se kerran, niin teet sitä yhä uudelleen.
Millaista Kalaa Käyttää
Käyttää mitä tahansa valkoinen kalafileet, kuten turska, seiti, ruijanpallas, turska, kissakala, basa, tai ling. Tämä ei toimi hyvin muiden kalojen kuten tonnikalan tai lohen kanssa.
Mitä Tarvitset
- kalafileet. Tuore tai jäädytetty ja sulatettu.
- olut tai olut.
- monitoimijauho ja leivinjauhe.
- suolaa ja pippuria. Voit käyttää muita mausteita, jos haluat, mutta pidän sen yksinkertaisena ja vain lisätä suolaa ja pippuria.
- öljyä paistamiseen. Neutraali korkea savupiste toimii., Käytän canolaa tai maissiöljyä.
Ohjeet
- Jos käytät pakastettua kalaa, sulaa kokonaan ennen kuin käytät. Mausta kala suolalla ja anna sen istua vähintään 20-30 minuuttia (enintään 1 tunti). Tämä auttaa irrottamaan kalan kosteuden ja tekee siitä kiinteämmän rapealle kalalle.
- Ruopata kala maustetaan jauhot ja ravista pois ylimääräinen jauho (ks. kuva 1 alla). On tärkeää päästä eroon ylimääräisistä jauhoista, jotta saadaan oikea rakenne.,
- tee taikina: vatkaa isossa kulhossa jauhot suolalla, pippurilla ja oluella. Älä sekoita taikinaa liikaa (katso kuvat 2 ja 3 alla).
- Kuumenna öljy valurautainen potin keittiö lämpömittari, tai syvä paistinpannu, kunnes se saavuttaa 300°F (150°C).
- kasta kala taikinaan, ota se pois ravistamalla ylimääräinen taikina pois. Ja laskeudu kuumaan öljyyn hyvin hitaasti (KS.kuvat 4 ja 5 alla).
- Deep fry 7 minuuttia kääntyen puolivälissä.,
Poista öljy ja paikka ritilällä ylimääräinen öljy tippua ja kala pysyä rapea. Jos ei tarjoilla juuri nyt, laita uuniin alhaiseen lämpötilaan, jotta kala pysyy rapeana. Ja tässä se on, täysin rapea olut murjottu turska tai muut kalat, joita käytät.,
rakastan käyttää minun Rasvakeitin, koska se on termostaatti ja varmistaa, että öljyn lämpötila on aina oikeassa, se on myös ajastin (super hyödyllinen!). Mutta voit täysin käyttää potin keittiön lämpömittari liitteenä.
Top Vinkkejä
- Mennä valkoinen ja yritys kalaa.
- kalan pitää olla superraikasta kypsyä täydellisesti. Jos käytät pakastettua, sulata jääkaapissa yön yli.,
- Mausta kala suolalla ennen kypsentämistä, ja anna sen istua vähintään 20-30 minuuttia (enintään 1 tunti). Tämä auttaa irrottamaan kalan kosteuden ja tekee siitä kiinteämmän rapeille kalapuikoille.
- taikinan on oltava paksua, samansuuruista kuin raskas kermakoostumus.
- taikina voidaan tehdä eteenpäin ja istua jääkaapissa yön yli, itse asiassa, kala osoittautuu siivua, kun se on kastettu taikina, joka tehtiin päivä ennen.
- käytä tuoretta öljyä.
- Märkä rasvainen kala tapahtuu, koska öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, niin valvoa öljyn lämpötila on hyvin tärkeä.,
- Jos sinulla on tähteet seuraavana päivänä, suosittelen lämmittäminen on Ilma Paistinpannu tai tuuletin uuni ja kalat on raikas uudelleen.
- tarjoa kotitekoisen tartar-kastikkeen kanssa, se on paljon terveellisempää kuin kaupasta ostettu, halvempi ja aina maistuu paremmalta!
Palvelevat Ideoita
Tyypillisesti rapeita kala tarjoillaan tartar-kastike, herneitä, ja rapea pelimerkkejä., Mutta alla on lisää ideoita voit kokeilla:
- Terveempiä uunissa paistettuja perunoita
- Ilma Paistinpannu paistettuja perunoita
- kreikkalainen kasvis paista
- Mac ja juustoa
Tilaa oma Uutiskirje, ja seuraa minua Facebook, Instagram ja Pinterest lisää maukkaita reseptejä!
en koe sanovani tätä tarpeeksi usein, tai että voisin koskaan kiittää tarpeeksi. Mutta KIITOS kaikille tuesta, vierailevat blogissani, kommentointi ja jakaminen suosikki reseptejä ystävien ja perheen kanssa., Olen niin kiitollinen sinusta!
Jos teet tämän reseptin tai mitään minun reseptejä, älä unohda arvostella sitä ja jättää kommentin alla. Haluaisin kuulla kokemuksestasi ja kommenteistasi juuri päiväni!
toivon, että rakastat jokaista tekemääsi reseptiä! – Diana x
Olut Hakattu Kala
For Serving:
- ▢ tartar sauce
- ▢ chips or fries
- ▢ lemon juice
Instructions
-
If using frozen fresh, thaw completely before using., Mausta kala suolalla ja anna sen istua vähintään 20-30 minuuttia (enintään 1 tunti). Tämä auttaa irrottamaan kalan kosteuden ja tekee siitä kiinteämmän rapealle kalalle.
-
Tee taikina: isossa kulhossa, vispilä jauhot suolalla, pippurilla, ja olutta. Älä sekoita taikinaa liikaa.
-
Ruopata kala maustetaan jauhot ja ravista pois ylimääräinen jauho. On tärkeää päästä eroon ylimääräisistä jauhoista, jotta saadaan oikea rakenne.,
-
Kuumenna öljy valurautainen potin keittiö lämpömittari, tai syvä paistinpannu, kunnes se saavuttaa 300°F (150°C).
-
Kasta kala taikina, ota se pois ravistamalla kaikki ylimääräinen taikina pois. Laskekaa öljyyn hitaasti.
-
Syvä paista 7 minuuttia kääntämällä puolivälissä.,
-
Poista öljy ja paikka ritilällä ylimääräinen öljy tippua ja kala pysyä rapeita.
-
Tarjoile chips, tartar-kastike ja sitruunan mehu tai maltaiden etikka.
Video
Huomautuksia
- Käyttää mikä tahansa yritys valkoinen kalafileet, kuten turska, seiti, ruijanpallas, turska, kissakala, basa, tai ling. Tämä ei toimi hyvin muiden kalojen kuten tonnikalan tai lohen kanssa.,
- kalan pitää olla superraikasta kypsyä täydellisesti. Jos käytät pakastettua, sulata jääkaapissa yön yli.
- Mausta kala suolalla ennen kypsentämistä, ja anna sen istua vähintään 20-30 minuuttia (enintään 1 tunti). Tämä auttaa irrottamaan kalan kosteuden ja tekee siitä kiinteämmän rapeille kalapuikoille.
- taikinan on oltava paksua, samansuuruista kuin raskas kermakoostumus.
- taikina voidaan tehdä eteenpäin ja istua jääkaapissa yön yli, itse asiassa, kala osoittautuu siivua, kun se on kastettu taikina, joka tehtiin päivä ennen.
- käytä tuoretta öljyä.,
- Märkä rasvainen kala tapahtuu, koska öljy ei ole tarpeeksi kuumaa, niin valvoa öljyn lämpötila on hyvin tärkeä.
- Jos sinulla on tähteet seuraavana päivänä, suosittelen lämmittäminen on Ilma Paistinpannu tai tuuletin uuni ja kalat on raikas uudelleen.