the history of stout is as clear as a glass of good black stuff. On hyvin vähän yksityiskohtia, joista voimme olla varmoja. On perinteinen, monien vahvasti pitämä uskomus, että stout on Porterin jälkeläinen. Mutta on aika hyviä syitä kyseenalaistaa se.
miten sitä alettiin kutsua stoutiksi, on vähemmän selvää, mutta tiedetään, että monia korkeampien gravitaatioiden kanssa haudutettuja kantajia kutsuttiin ”stout portereiksi.,”Jos kantajateoria on väärä, on ilmeistä, että stoutia käytettiin alun perin adjektiivina kuvaamaan suurta mustaa olutta. Täsmälleen milloin ja miten se lyhennettiin stout on mahdotonta sanoa.
Tyylipiste
Oletko koskaan ihmetellyt, miksi vetokitara tuntuu kermaisemmalta ja pää pullotettua stoutia paksummalta? Jopa rennoin oluenjuoja huomaa eron.
hyvin vedetyn syväyksen Stoutin pitäisi olla kermainen paksulla, sitkeällä kärjellä, kun taas pullosta stout vaikuttaa kuplivammalta ja vähemmän silkkiseltä, jossa on lyhyempi pää., Tämä on, koska hanaolutta on infusoida olutta kaasu -, sekoitus typen ja hiilidioksidin kun pullotettu olut on hiilihapotettua hiilidioksidin kanssa yksin.
ainesosat
Stoutin ja Porterin ensisijainen ero on perinteisesti ollut painovoima. Viime aikoihin asti stout oli vain haudutettu erittäin korkea gravities mutta monet panimot, erityisesti American micros, panimo erittäin mukava stouts suhteellisen normaali gravities.
yhdenmukainen kaikissa stouteissa on mustaa suolatonta ohraa., Tämä edistää suurin osa väri ja maku ominaisuuksia yhteinen kaikissa stouts. Suuri määrä lisä kahvi kaurapuuro maitoon sokeri on lisätty hienoja tuloksia.
Maistelumuistiinpanot
änkyrän pään tulee olla paksu ja se on yleensä ruskettunut ruskeaksi. Sen vartalon tulee olla hyvin tummanruskea tai musta. Stoutit ovat tyypillisesti läpinäkymättömiä, mutta jos jokin valo löytää tiensä läpi oluen pitäisi olla selkeä. Nenän tulee olla rakeinen, ja se voi kuljettaa kahviherkkuja, suklaata, lakritsia ja melassia ilman näkyvää humalaa.,
maku on samanlainen kuin nenässä ja sen tulisi olla täyteläinen ja täyteläinen. Suutuntuman pitäisi olla kaikkea muuta kuin vetistä. Hyvä stout voi olla silkkinen, täynnä, ja kermainen.
Food Pairing
Stoutin monimutkaisuus tekee siitä erinomaisen seuralaisen monenlaisiin ruokiin. Stout voidaan yhdistää suklaaseen, lähes millä tavalla tahansa valmistettuun lihaan ja ostereihin