Vaikka ulkona muna näyttää täydellinen, siellä voi olla vähän kauhut odottavat sinua sisällä.
Sanat: Sue Clarke
Kaikki nämä vuodet halkeilua auki täydellinen supermarket munat olisi voinut tehdä luulet, että kaikki munat ovat sellaisia.
mutta se on huolellista johtamista, joka saa sinut täydellisyyteen joka kerta., Suuria kaupallisia määriä myytävät munat käyvät läpi perusteellisen tarkastusprosessin: kaikki munat, joissa on ilmeinen vahinko tai epätäydellisiä kuoria, poistetaan. Sitten ne kulkevat kirkkaan ”kynttilänvalon” yli, joka korostaa hienompia halkeamia ja mahdollisia sisäisiä vikoja. Munat pakataan sen jälkeen painon mukaan.
omilta kanoiltaan munia kerääville paras neuvo, jonka voin antaa, on aina särkeä kananmuna kulhoon, jos sisältö ei ole sitä, mitä odottaa. Silloin puolivalmiissa kakkusekoituksessa tai munakkaassa ei ole mitään ikävää.,
vaikka monet epätavalliset löydökset kananmunan sisällä ovat ok syödä, ne eivät yleensä näytä ruokahalua herättäviltä. Silloin tällöin siitä tulee jotain todella inhottavaa. Pahinta on pahaksi mennyt muna, johon bakteerit ovat tunkeutuneet ja joka on luonut räjähtävän vihreän, harmaan kaasuisen … seoksen. Ulkoapäin ei usein ole mitään, mistä antaa varoituksen. Siksi neuvomme tekemään ”float” – testin: tuore muna uppoaa pohjaan ja asettuu kyljelleen. Vanhemmat munat kelluvat, kun huokoinen kuori on antanut ilman ja mahdollisesti bakteerien soluttautua siihen. On parempi hylätä kelluva muna.,
1. Valkuaiset, jotka eivät ole valkoisia
tuoreen, vielä lämpimän munanvalkuaisen (albumen) ulkonäkö voi olla hieman samea, johtuen munan sisältämästä CO2: sta. Se hajoaa pian kuoren huokosten läpi, kun muna jäähtyy.,
muut oudon värinen ”valkoinen” ilmaisee ongelman:
• keltainen tarkoittaa, että muna on vanha;
• vihreä voi tarkoittaa liikaa riboflaviini ruokavalio, tai että lintu on syönyt ruohoa nimeltä paimenen kukkaro;
• tumman vihreä ilmaisee, lintu on syönyt tammi tai tammenterhoja (erityisesti sorsien);
• fluoresoiva vihreä voi ilmoittaa läsnäolo bakteerien aiheuttama saastuminen;
• vaaleanpunainen ja vetistä on merkki lintu on syönyt malva (yleinen rikkaruoho).
Paimenen kukkaro (Capsella bursapastoris).,
vetiset valkoiset voivat olla osoitus virustaudista, kuten tarttuvasta keuhkoputkentulehduksesta. Se voi aiheuttaa myös kalpeita kuoria, epämuodostuneita kuoria ja kuorettomia munia, mutta ei välttämättä fyysisiä oireita kanassa.
myös munanvalkuainen ohenee, mitä pidempään kananmunaa säilytetään. Korkeammat lämpötilat nopeuttavat tätä vaikutusta.
Muita syitä vetiset valkoiset ovat ikä kana -, varastointi-aika, genetiikka, ja aika, joka kuluu munat jäähtyä pesässä. Siksi munien kerääminen useammin kuumalla säällä on tärkeää.,
Mallow (Malva neglecta).
ummehtuneen, märän tai homeisen rehun sienimyrkyt voivat olla myös tekijä.
mitä korkeammalla paksu valkoinen (joka ympäröi keltuaista) istuu, sitä raikkaampi se on. Kaupalliset hybridit on genetiikan yritys, korkea valkuainen korkeus (mitattuna Haugh yksiköitä), mutta varastointi munia pitkiä aikoja, kun lämpötila on yli 15°C ja alhainen kosteus, kasvaa esiintyvyys vetistä valkoiset.
2., Veriset munat
veriläiskät tai suuret määrät keltuaista ympäröivää verta kertovat kanan munasarjan repeämästä keltuaisen vapautuessa. Se ei ole poikasen alkio. Osittain hautova kananmuna näkyisi laskimoverkostona keskuspisteestä säteilevän keltuaisen päällä. Kumpikaan ei olisi mukava löytää tai syödä, vaikka koira voi olla eri mieltä.
Blood spot: This is a little bit of blood release release as the keltuainen is released by the ovarian.,
pieni osallisuutta, joka on punertava ja yleensä löytyy valkuaisen, ei keltuaisen, on nimeltään lihaa paikalla ja voisi olla osa oviduct kudos, joka on tullut ilmaiseksi ja ollut mukana sisälle sisältö, ennen kuin kalvo on muodostunut.
alkio: poikasen varhainen kehittyminen näkyy pieninä verisuonina, jotka menevät keskipisteeseen.
3., Toinen muna
munan sisällä voi tapahtua, kun täyslaidallinen muna jää oviduktiin ja joko kokonainen muna, keltuainen mukaan lukien, yhdistyy yhteen hyvin suureen kuoreen tai alkuperäinen muna saa ylimääräisen päällysteen albumiinista ja toisesta kuoresta.
Kaksinkertainen yolker: vahingossa vapauttamaan kaksi keltuaiset, jonka munasarja kanan – yksi on hieman suurempi kuin muut.,
Tämä on virhe ajoitus kana, sama kuin kaksinkertainen yolker, joka on, kun kaksi keltuaiset vapautuu munasarja samaan aikaan, ja niitä yhdistää yksi suurempi kuori. Tämä voi olla ongelma joidenkin rotujen, jotka ovat multi-ovulators, tai nuorten kanojen vain alkaa munia ennen kuin säännöllinen ovulaation yksi keltuainen päivässä on vahvistettu.
4. KELTUAINEN VÄRI
Tämä ei ole merkki laadun muna, mutta myös siitä, mitä lintu on syönyt.,
karoteenia ja klorofylliä sisältävät elintarvikkeet, kuten oranssit vihannekset, kukat, maissi, ruoho ja lehtivihannekset, syventävät keltuaisen väriä sekä ihon ja jalkojen väriä (jos ne ovat keltakuorisia).
Kaupallinen syötteet voivat sisältää synteettisesti tuotettu ruoka grade väriaineita tai luonnossa esiintyvät ne, kuten maissin, kehäkukka terälehtiä, tai kurkuma, antaa keltuaiset enemmän väriä, kun kanat eivät voi käyttää ruoho tai luonnostaan keltainen elintarvikkeet.
suositellun keltuaisen värin syvyys vaihtelee eri puolilla maailmaa., Saksalaiset mieluummin niiden keltuaiset olla tumma oranssi (61% väestöstä), mutta samaa väriä ei ole niin suosittu yhdistyneessä KUNINGASKUNNASSA (31 prosenttia väestöstä), kun taas 17% UK kansalaiset haluavat niiden keltuaiset olla kalpea.
5. Kuoren väri
kaupallisessa rehussa on usein tarpeeksi D3-vitamiinia linnuille, joita normaalisti säilytettäisiin kaupallisessa navetassa auringonvaloa näkemättä.
, mutta tämä voi aiheuttaa tilan vapailla kanoilla, erityisesti korkean auringonvalon alueilla, kuten Marlboroughissa. Ylimääräinen D3-vitamiini saa ruskeat munat kalpeammiksi ja kalpeammiksi. Ylimääräinen kalsium voi myös saada ruskeat munat kalpeammiksi.,
Kuori väri on rodulle ominaista ja on perinyt:
• valo rodut, kuten Leghorns ja Minorcas taipumus antaa valkoinen munat;
• raskaita rotuja, kuten Rhode Island Reds munivat ruskeita munia;
• monet rodut antaa beige tai vaalean ruskea munia.
kaupalliset hybridit kuten Shaver Browns ja Hyline Browns munivat molemmat hyvin ruskeita munia. Ne ovat seurausta kaksisuuntaisesta vanhempainrististä, jossa yhdistyvät raskaan rodun geenit ja yhden linnun kevytrotu., Tämä korostaa geenejä kevyt runko koko ja korkea muna numerot pieni rotu (esim, Välimeren rodut), ja muna väri ja kuori vahvuus raskaat rodut (esim, Rhode Island Reds). Munan ”ruskistuminen” on väri, joka on asetettu valkoisen perusmunan päälle. Jos poimit kuuman, märän, juuri munitun ruskean munan, väri saattaa itse asiassa tahrata sen, mihin sitä kosket.,
sanonta, jonka mukaan valkokorvaiset linnut munivat valkoisia munia ja punakorvaiset linnut munivat ruskeita munia, on lähes totta, mutta muutamia poikkeuksia on:
• Silkkiäiset ovat turkoosinsinisiä tai tummanpunaisia korvalohkoja ja munivat kermanvalkoisia munia;
• Sebright bantameilla on punaiset korvalohkot ja munivat valkoisia munia;
• Araucanoilla on punaiset korvalohkot ja munivat sinisiä tai oliivinvihreitä munia.
väri on Araucana muna on geneettinen poikkeavuus, liittyy bilirubiini maksassa, joka edistää erottuva sininen-vihreä sävy., Oliivimuna on perussininen, jonka ruskean ”maalin” geeni peittää sinisen, aivan kuten muna on valmis munittavaksi. Se on vahva geneettinen ominaisuus, joten risteytynyt kana, joka munii munia vihreä tai sininen sävy on Araucana se jossain.