Riisi on peruselintarvike ruokavalion ympäri maailmaa. Onko olet nauttia se säkissä kulhoon tai kermainen kanaa ja riisiä vuoka, tämä hiilihydraatti on erittäin monipuolinen ja voidaan sisällyttää ruokia, jotka vaihtelevat aamiainen kohteita jopa makeita jälkiruokia (riisipuuroa ketään?!).
Vaikka monet meistä ovat tuttuja valkoinen ja ruskea riisi, on todella paljon muita riisilajikkeita, jotka voivat olla paljon enemmän ravitsevaa ja flavorsome.,
tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää joistakin suosikkimme terveellisistä riisihakuista.
Ruskea Riisi
ravintosisältö (palvelee koko 1/4 cup kuiva, Lundberg Ruskea, pitkäjyväinen Riisi)
- 170 kaloria
- 1.5 g yhteensä rasvaa
- 0mg kolesteroli
- 0mg natrium
- 34g yhteensä carb
- 2g kuitua
- 3g proteiinia
Ruskea riisi on pitää koko jyvä, koska se sisältää kaikki kolme osaa jyvän ytimeen, jotka sisältävät leseet, alkio, ja endospermin., Ruskeasta riisistä poistetaan vain ulompi syömäkelvoton runko.
mutta onko ruskea riisi paljon terveellisempää kuin valkoinen riisi? Sen sijaan valkoisesta riisistä on poistettu ulommat kerrokset ja viljan ydin, mikä vähentää merkittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämän vuoksi monet yritykset linnoittavat valkoisen riisin lisätäkseen takaisin jonkin verran ravintoa.
Ruskeariisi on kuitultaan hieman suurempi kuin valkoinen riisi, mutta todellinen ero on se, että ruskeariisillä on huomattavasti pienempi glykeeminen indeksi kuin valkoisella riisillä., Se on helppo vaihtaa valkoiseen riisiin käytännössä mihin tahansa reseptiin tai ruokaan aina sushista riisipilafiin. Siellä on myös ruskeaa basmati-riisiä, joka on valkoista basmati-riisiä muistuttava pitkä neulasmainen vilja, mutta pitää taas alkiot ja leseet koskemattomina.,
musta riisi
ravintotiedot (annoskoko 1/4 cup dry, Lundberg Black Pearl Rice)
- 160 kaloria
- 0 mg kolesteroli
- 10 mg natriumia
- 33g kokonaishiilihydraattia
- 3G kuitua
- 5g proteiinia
g kokonaisrasva
tunnetaan myös nimellä violetti tai kielletty riisi, tämä riisi saa tumman värinsä antosyaniinina tunnetusta antioksidanttipigmentistä, jota löytyy myös munakoisoista ja karhunvatukoista., Mustasta riisistä käytetään usein nimitystä kielletty riisi, koska se oli aiemmin varattu keisareille ja aristokratialle muinaisessa Kiinassa.
Tämä riisi lajike on runsaasti antioksidantteja ja E-vitamiinia ja sillä on hieman pähkinäinen maku, joten se on suosikki GH Ravitsemus Lab. Siinä on myös hieman enemmän kuitua ja lähes kaksinkertainen määrä ruskean riisin proteiinia.
punainen riisi
ravintotiedot (annoskoko 1/4 cup dry, Lundberg punainen riisi)
- 150 kaloria
- .,5G kokonaisrasva
- 0mg kolesteroli
- 0mg natrium
- 35g kokonaishiilihydraatti
- 2G kuitua
- G proteiinia
tämä pähkinäisellä maustettu riisi sisältää myös antosyaniineja, eli saat annoksen antioksidantteja poimimalla tämän valinnan. Se on erinomainen vaihtoehto sekoita-ranskalaiset ja curryt, koska se pysyy erillään kypsennettynä.
punainen riisi sekoitetaan usein ruskeaan riisiin tietyissä sekoituksissa, kuten kolmivärisessä tai tulivuoririisissä, koska sen pähkinäinen maku täydentää ruskean riisin säveliä erittäin hyvin., Se on myös noin 1 mg rautaa, joka on 6% päivittäisestä arvosta ja 109mg kaliumia.,
Jade Pearl Rice
ravintotiedot (annoskoko 1/3* cup dry, Lotus Foods Organic Jade Pearl Rice)
*huomaa, että tämä annoskoko on 1/3 cup, joka on suurempi kuin muissa ravintovertailuissa käytetty 1/4 annoskoko
- 210 kaloria
- 0g kokonaisrasva
- 0 mg kolesteroli
- 0 mg natriumia
- 43g Kokonaishiilihydraattia
- 0g kuitua
- 4G proteiinia
tämä lyhytjyväinen riisi infusoidaan bambuuutteella ja sillä on jade-vihreä väri., Bambuuute tarjoaa hieman antioksidantteja, ja tämä riisin lajike on myös runsaasti mangaania ja siinä on kohtuullinen määrä proteiinia. Siinä on pörröinen mutta hieman tahmea rakenne ja sekä pähkinäinen että hieman vaniljainen maku.
jade pearl-riisin käyttäminen sushin tai poke bowlien kaltaisissa ruokalajeissa lisää yllättävän mutta kauniin visuaalisen lisäyksen mihin tahansa lautaselle. Sitä käytetään yleisesti myös lätäköissä ja riisisalaateissa.,
villiriisi
ravitsemustietoja (annoskoko 1/4 cup dry, Lundberg Organic Wild Rice)
,5 g kokonaisrasvaa
älä anna nimen hämätä; villi riisi on todellisuudessa kaukana riisistä. Se on itse asiassa puoliksi vedessä elävä ruoho, jota kasvaa tyypillisesti järvissä, soilla, vuorovesijoissa ja lahdissa., Mielenkiintoista on, että luonnonvaraisessa riisissä on myös hieman muita paheita ja täysjyväviljaa suurempi proteiinipitoisuus, ja se on myös hyvä useiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
90-luvulla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että luonnonvaraisessa riisissä on erittäin paljon antioksidantteja, ja lisätutkimukset vuonna 2009 osoittivat, että luonnonvaraisessa riisissä oli 30 kertaa enemmän antioksidanttiaktiivisuutta kuin valkoisessa riisissä. Maanläheisen makunsa ja karkean tekstuurinsa vuoksi sitä käytetään yleisesti pilafeissa ja sienten pariksi.
entä riisi ja arseeni?,
arseenia esiintyy kahdessa muodossa, orgaanisena ja epäorgaanisena, ja se on National Institute of Environmental Health Sciencesin mukaan luonnossa esiintyvä alkuaine vedessä ja maaperässä. Arseeni on tunnettu ihmisen karsinogeeni ja voi olla haitallista, kun sitä kulutetaan liikaa. Tämän vuoksi arseeni juomavedessä on ongelma useissa maissa. Lisäksi erilaisia arseenipitoisuuksia löytyy esimerkiksi riisistä ja joistakin kaloista.
Jos syöt riisiä joka päivä merkittäviä määriä, arseenipitoisuus voi aiheuttaa terveysriskin., Voit vähentää riisin arseenipitoisuutta pesemällä sen ensin ja keittämällä sen sitten puhtaalla vedellä, joka on vähän arseenia. Niin kauan kuin syöt riisiä kohtuullisesti (enintään muutaman kerran viikossa) ja peset sen ennen ruoanlaittoa, sen pitäisi olla täysin turvallista kuluttaa. Lisäksi nämä edellä luetellut riisilajikkeet ovat kaikki runsaasti ravintoaineita, vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka ovat hyödyllisiä terveydelle.
Jos riisi sattuu olemaan suuri osa teidän ruokavalio, harkitse vaihtamalla se pari kertaa viikossa muita täysjyvätuotteita, kuten quinoa tai jopa kukkakaali riisi.,