Cold brew ei ole vain erinomainen juoma nauttia kesällä, vaan loistava tapa tehdä karvattomasta konsentraatista, joka säilyy jopa viikon jääkaapissa. Tässä oppaassa näytän sinulle viisi reseptiä ja vastaan kaikkiin kylmäaluskysymyksiisi.
Kuinka tehdä kylmä hautua
#1: Nopea ja helppo kylmä hautua resepti
Tämä on nopea ja helppo resepti joilla pääset alkuun., Käytä ranskalaista prässiä, Mason-purkkia tai isoa Tupperware-astiaa kahvin keittämiseen.
- 125g kahvia, keskijauhettua
- 1 L (4 kuppia) vettä, mieluiten suodatettua
- jonkinlaista suodatinta: kangasta, paperia tai metallia
- >
- Aseta kahvi valitsemaasi oljenkorteen ja kaada veden päälle. Anna sille perusteellinen sekoita varmistaa, että kaikki kahvi on täysin kyllästetty.
- Aseta kannelle ja anna vaikuttaa 18 tuntia huoneenlämmössä tai 24 tuntia jääkaapissa.
- Decant your cold brew through your filter of choice.
- säilytä jääkaapissa.,
- kuten Ja kun haluat kupin, kaada runsaasti jäätä jäähtymään ja laimentamaan. Lisää halutessasi maitoa.
näin yksinkertaista se isto tekee mahtavan makuista kylmäuutettua kahvia.
kahvin ja veden suhde oli 1:8. Voit vapaasti skaalata ylös tai alas. Suosittelen tekemään vähintään litran, sillä kylmäuutettu kahvi säilyy onneksi jopa viikon jääkaapissa. Se on myös erittäin enemmän-ish, joten varmasti haluat tehdä paljon kerrallaan.,
Jos käytät suodatinpaperia, varmista, että huuhtele käyttämällä kiehuvaa vettä ennen suodattamista kahvia, jotta ei antaa tahansa paperimainen makuja osaksi kylmä hautua.
#2: Hot bloom cold brew-resepti
toinen resepti hasan extra step, mutta on vaivan arvoinen. Kahvi aloitetaan pienellä määrällä kuumaa vettä. Näin syntyy kylmä hautua, joka on paljon monimutkaisempi maku.,
- 125g kahvia, keskijauhettua
- 250ml (1 kuppi) keitettyä vettä, mieluiten suodatettua
- 50ml (3 kuppia) kylmää vettä, johon on sekoitettu jäätä
- jonkinlainen suodatin: kangas, paperi tai metalli
- laita kahvi valitsemaasi oluelle. Kiehauta 250 ml vettä ja anna jäähtyä 30-60 sekuntia.
- kaada kuumaan veteen ja käynnistä ajastin minuutin ajan. Anna jauhetulle kahville hyvä sekoitus varmistaaksesi, että kaikki on kylläistä, keskittyen enemmän alueisiin,joissa näkyy CO2-kuplia.,
- kaada minuutin kuluttua jääkylmää vettä 750 ml: aan ja anna sille uusi sekoite.
- jätä 18 tuntia huoneenlämpöön tai 24 tuntia jääkaappiin.
- Decant your cold brew through your filter of choice.
- säilytä jääkaapissa.
- kuten Ja kun haluat lasin, kaada runsaasti jäätä jäähtymään ja laimentamaan. Lisää halutessasi maitoa.
tässäkin reseptissä kahvin ja veden suhde on 1: 8. Kahvin kukkimiseen käytetty kuuma vesi oli suhteessa 1: 2.,
varmista, että valmistat jää-ja vesisekoituksesi ennen oluen aloittamista, sillä haluat lopettaa kuumakukkien uuttamisen heti minuutin kuluttua. Jään kanssa sekoitettavan kylmän veden kokonaistilavuuden tulisi olla 750 ml.
kahvin jättöajan voi vaihdella jyrkkään. Steeping 12 tuntia antaa sinulle kevyempi, happamampi hautua, kun taas 24 tuntia johtaa raskaampi, voimakkaampi hautua.
voit vapaasti leikkiä myös kahvin ja veden välisillä suhteilla. Bare mielessä, että haluat ehkä tehdä siitä hieman vahvempi, jos haluat nauttia kylmä hautua maidon kanssa.,
#3: kahden minuutin cold brew-resepti
kahden minuutin AeroPress cold brew. Aivan, vain kaksi minuuttia! Tämä on hienoa, jos haluat kupin kylmää olutta kiireessä.
- 30g kahvia, hienoksi jauhettua
- 120ml (4oz) vesi, huoneen lämpötila
- Lisää kahvia teidän AeroPress
- Lisää vesi ja sekoita voimakkaasti 60 sekuntia.
- Press.
- laimennetaan jäällä tai jääkylmällä vedellä.,
kahden minuutin kylmän oluen avain on sekoituksessa, sillä se nopeuttaa uuttoprosessia dramaattisesti.
jos panet säännöllisesti paperisia AeroPress-suodattimia, voit käyttää Aeropressia perinteiseen tapaan, koska pieni määrä vettä yhdistettynä hienoksi jauhetun kahvin suureen määrään ei salli merkittäviä määriä vettä läpi.,
kuitenkin, jos käytät metallisuodatinta, sinun on käännettävä AeroPress ylösalaisin (ylösalaisin), koska metallisuodattimen suuremmat reiät varmasti mahdollistavat veden läpäisyn.
#4: Nitro cold brew resepti
Nitro cold brew on kylmäuutettu kahvi, joka infusoidaan typellä. Se on tasaisempi ja rikkaampi kuin tavallinen kylmäuute ja siinä on miellyttävä makeus, jota typpi antaa. Nitro cold brew on herkullista ja tekee varmasti vaikutuksen ystäviin ja perheeseen.
- Jatka reseptin #1 tai #2 mukaan, sen mukaan kumpi haluat parhaiten., Suodatin kylmä hautua paperisuodatin välttää tukkeutumisen nitro annostelija.
- Täyttää teidän nitro annostelija max-linjan kanssa kylmä hautua kahvia.
- Kierrä kannessa ja kiinnitä kaasulaturi.
- ravista voimakkaasti 30 sekunnin ajan.
- Tilalla ruisku ylösalaisin-alas: vedä liipaisimesta ja kaada puoli lasia.
- nauti hetken seuratessasi, miten juoma asettuu. Nauttia.
#5: Cold brew extra concentrate recipe
toinen suuri syy kylmän oluen valmistukseen on pohjana kuuman kahvin valmistamiseen hetkessä., Mikrossa kylmäksi menneen kuuman kahvin kuumentaminen ei maistu hyvältä. Hyvä kiertotapa on tehdä erittäin vahva kylmä brew-konsentraatti, jonka voit laimentaa kuin ja milloin juuri keitetyllä vedellä. Se on nopeampaa ja maukkaampaa kuin hetkessä.
- 125g kahvi, keskijauho
- 500ml (2 kuppia) vettä
- jonkinlainen suodatin: kangas, paperi tai metalli
tässä reseptissä käytetään kahvin ja veden suhdetta 1:4, joka on hyvin vahva. Se on tarpeen tehdä ylimääräistä väkevöity, jotta raskas laimentaminen.
moni rakastaa kahvin tuoksua, mutta ei kestä katkeruutta., Myös monet ihmiset ovat herkkiä hapolle. Cold brew tuottaa kahvia, joka on kitkerää ja happamuudeltaan hieman matalampaa.
nauttii tästä artikkelista? Muista tarkistaa Valtava lista pikakahvireseptejä täältä yhdestätoista kahvista.
minkälainen kahvi on paras kylmä hautua?
hyvä valinta kylmäuutiseksi on eteläamerikkalainen kahvi, kuten brasilialainen tai kolumbialainen., Kylmä hautua tuottaa vaimennettu ja enemmän pyöristetty makuista kahvia, joka on omiaan iso ja rohkea kahveja kanssa makuja, kuten suklaa ja pähkinät.
Kuten niin, se ei ole suositeltavaa käyttää kahvia funky flavours kuten Afrikassa, nimittäin Etiopian ja Kenian kahvia.
sen takia, miten kylmä vesi infusoi ja uuttaa kahvia, afrikkalaisista kahveista löytyviä aromaatteja katoaisi paljon, joten säästä ne jääkahville.
mikä grind on parasta kylmäalalle?
keskipitkällä jauhaa on täydellinen, mutta voit kokeilla keskipitkän karkea jauhaa jos löydät makuja hieman sekava.,
useimmat neuvovat jauhamaan karkeasti kylmää olutta, koska kahvi viipyy niin kauan. Kylmän veden on kuitenkin työskenneltävä todella kovasti jauhetun kahvin uuttamiseksi, joten kokeile hieman hienompaa jauhetta.
voit käyttää melkoisesti haluamaasi grind-kokoa kylmäuutokseen, koska vesi pystyy imemään pavuista niin paljon vain sen vuoksi, miten kylmä vesi reagoi jauhokahvin kanssa.
tutkimusten Mukaan hienoksi jauhettua kahvia ei tee nopeammin hautua aikaa käyttäen perinteinen kylmä panimo valmisteet.,
mikä on paras suhde kylmän oluen kahviin?
kovia ja nopeita sääntöjä cold brew-kahvisuhteilla ei ole, mutta hyvä lähtöpaikka on 1:8. Useimmat ihmiset haluavat laimentaa kylmä hautua jäällä ja / tai maitoa, joten se on tarpeen tehdä keskittynyt, jotta laimentaminen myöhemmin.
tee erityisen vahva konsentraatti, jos aiot laimentaa kylmäuutoksen vastakeitetyllä vedellä (resepti #5). Et halua kuumaa kahvia.
tämän artikkelin kahdessa ensimmäisessä reseptissä kahvin ja veden suhde on 1:8, ja kolmannessa ja viidennessä reseptissä suhde on 1:4., Nämä ovat vain opas, jolla pääset alkuun.
yksinkertaisin tapa saada kylmä hautua haluamallasi tavalla on noudattaa ensimmäistä reseptiä ja mennä sieltä. Ensimmäinen resepti on ei-jännittävä tapa valmistaa kylmää olutta ja antaa sinulle hyvän pohjan sopeutua makuun.
mikä on paras tapa suodattaa kylmää olutta?
suosimani menetelmä on kangassuodattimen käyttö. Kangas estää suurin osa jauhetun kahvin läpi, mutta sallii öljyt luonnostaan kahvia siirtää suodattamaton, jolloin suuri elin, joka menee niin hyvin maitoa.,
ainoa vaihtoehto, jota käytän, on paperisuodatin. Paperi antaa sinulle erittäin puhtaan kupin, jossa ei ole lainkaan jauhettua kahvisedimenttiä. Maku saa selkeyttä, mutta se on vaihtokauppa sen ohuemmalle vartalolle.
Jos sinulla ei ole mitään muuta, niin metallisuodattimen käyttö on ihan ok. Itse asiassa kylmän oluen valmistaminen ranskalaisessa lehdistössä on erinomainen tapa valmistaa sitä.
metallisuodatinta käytettäessä lasin pohjalla on kuitenkin paljon kahvijauhettua sedimenttiä., Tämä ei ole ongelma, ellet halua yhdistää kylmä hautua maidon sekoituksen sekoittaa ruoskia maahan kahvia sedimentti.
Jos olet sekoittamalla maito, ja sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa kuin käyttää metalli suodatin, jätä kylmä hautua muutaman minuutin kuluttua koko ajan sekoittaen, jotta jauhettua kahvia laskeutua pohjalle lasin.
pitääkö kylmäuute säilyttää jääkaapissa valmistamisen aikana?
kylmäuutetta ei tarvitse säilyttää hauduttaessa, mutta hygieniasta huolehtiessa sen voi tehdä.,
huomaa vain, että kylmäuutosseoksen sekoittaminen, kun se on panimossa, hidastaa vähentämistoimia entisestään, joten voit joutua keittämään muutaman tunnin ajan.
kumpi tahansa valitset, tee vain huomautus siitä, kuinka kauan jätit sen jyrkkään niin, että sinulla on vertailupiste, jos haluat tehdä muutoksia seuraavalla kerralla.
pitäisikö kylmäuute säilyttää jääkaapissa sen valmistamisen jälkeen?
Kyllä. Kun olet keitetty ja suodatetaan kylmä hautua, sinun täytyy pitää se jääkaapissa, jotta vältetään homeen muodostuminen.
kuinka kauan cold brew pysyy tuoreena?,
säilytetty kunnolla jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, kylmäuutettu kahvi kelpaa jopa viikoksi.
älä laimenna jääkaapissa säilytettävää juomaa, koska se lyhentää säilyvyyttä. Laimenna, kun nautit kupista.
Osaatko juoda kylmää olutta maidon kanssa?
maito on mainio säestys kylmäkeittokahville ja sitä suosittelen lämpimästi. Kylmästä oluesta voi puuttua hieman makeutta ja monimutkaisuutta, joten maidon luonnolliset laktoosisokerit antavat sille hyvän piristysruiskeen. Joskus lisään myös hieman sokeria.,
Jos haluat lisätä sokeria kylmään olueesi, suosittelen liuottamaan sokerin pieneen määrään kiehuvaa vettä ennen lisäämistä.
Ei kylmä hautua kahvia on enemmän kofeiinia?
kofeiini liukenee paremmin kuumaan veteen kuin kylmään. Siksi, jos sinulla oli valmistaa kaksi kahvia samaan kahvin ja veden suhde, yksi kuumalla vedellä ja käytä kylmää vettä, kuumempi hautua sisältää enemmän kofeiinia.,
kylmäuutetta haudutetaan kuitenkin niin suurella kahvi-vesi-suhteella, että paunalta se sisältää enemmän kofeiinia.
onko cold brew-kahvi vahvempaa kuin tavallinen kahvi?
Cold brew-kahvi valmistetaan käyttämällä korkeaa kahvin ja veden välistä suhdetta, josta seuraa vahva kahvikupillinen. Suhdeluvuilla 1:4 – 1: 8 se on tyypillisesti korkeampi kuin useimmat suodatinkahvit.
Kuitenkin, kylmä hautua on yleensä laimennetaan jään ja/tai maitoa, joka tuo keskittyminen alas normaali suodatin-tyyli kahvin vahvuus.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., Sekaannus sen oletetusta alhaisesta happamuustasosta johtuu sen titrattavasta happamuudesta (koetusta happamuudesta).
voitko lämmittää kylmää olutta?
kylmäkeittokahvia ei kannata kuumentaa kinihappoon kertymisen vuoksi. Jos luulet, että haluat kuumentaa kylmää oluttasi aika ajoin, kokeile tehdä resepti #5.
vahvan kahvikonsentraatin valmistaminen voi vaatia laimentamista vastakeitetyllä vedellä, jotta pikakupillinen kuumaa kahvia on pikaista nopeampaa.
Mitä eroa on jääkahvin ja kylmäkeiton välillä?,
Kylmäuute valmistetaan infusoimalla kylmää tai huoneenlämpöistä vettä koko kahvin kanssa infuusionesteessä (täysi Upotus) 24 tunnin ajan.
jääkahvi haudutetaan kuumalla vedellä, joka sitten yhdistetään jäihin, jotta se jäähtyy ja laimenee välittömästi. Se valmistetaan yleensä käyttäen perkolaatio (pour-over) olutpanimo suurempi kahvi-vesi suhde huomioon laimennuksen.
Iced coffee on aromiltaan paljon monimutkaisempi, ja siinä on paljon enemmän aromeja ja makuja. Se on suosittu kylmäkahvin tyyppi erikoiskahviteollisuudessa, koska sen monimutkaisuus on lisääntynyt.,
yksi jääkahvin varjopuolista kylmän oluen päälle on se, että kahvi voi olla kitkerää, ellei käytä laadukasta erikoiskahvia. Se on myös nautittava useiden tuntien kuluessa valmistelusta.
Cold brew-kahvia suositaan toisinaan kahviloissa sen mukavuuden vuoksi. Suuret erät tehdään Toddy brewersilla, jotta se voidaan nopeasti palvella asiakkaille.
Jääkahvi on paljon intensiivisempää kuin jokainen kuppi on yksilöllisesti valmistettu asiakkaan, hidastaa tysten ja vähentää voittoja.,
Cold brew-kahvihyödyt
kylmäuutoksen mahdollisia terveyshyötyjä ovat:
boost your metabolism
lift your mood
pienempi riski sairastua sydänsairauteen
pienempi riski sairastua tyypin 2 diabetekseen
vähentää Parkinsonin ja Alzheimerin taudin riskiä
auttaa sinua elämään pidempään
lähde: Healthline.com
monet nauttivat kylmästä oluesta sen katkeruuden puutteen ja sen vähemmän koetun happamuuden vuoksi.,
toinen kylmän oluen hyöty on se, että paunan verran se sisältää enemmän kofeiinia kuin säännöllisesti haudutettu kahvi.
Cold brew sopii mainiosti kahvitteluun hanalla – se on nopeampaa kuin hetkessä! Se on suuri juoma antaa ystävillesi ja perheellesi, koska useimmat pitävät sitä uutuutena, koska ei ymmärrä, kuinka helppoa se on tehdä.
tutustu 50 yksinkertaiseen vinkkiimme, joilla saat kahvisi entistä maukkaammaksi.