3 Yksinkertaisia Tapoja Estää Sipuli Kyyneleet

• Lauren Sakiyama
• 26. elokuuta 2019, 8:00 EDT

Sipulit ovat katkottua niin monia ruokia, mutta miksi ne täytyy tehdä meidät itkemään? Ja mikä tärkeintä, pystytkö estämään sen?

kun otetaan Huomioon, miten sipulit voi kulkea vaihtelevat mausteinen purenta suorastaan makea, se ei ole ihme, että löydämme heille tärkeää niin monia ruokia. Sipulin leikkaaminen on kuitenkin usein pelätty keittiötehtävä., Olemme kaikki kokeneet itkevän punoituksen, joka johtuu sipulin ihon rikkoutumisesta, eikä kukaan meistä pidä siitä.

mikä pahinta, ovat monet myytit, jotka väittävät estävänsä sipulin kyyneleitä. Vaimojen tarinoissa on runsaasti tietoa siitä, miten tämä kerroksellinen allium saa meidät itkemään, mutta hyvin harvat niistä toimivat. Katsotaanpa, mikä aiheuttaa sipulikyyneleitä ja mikä voi vs. mikä ei pysäytä niitä.

mikä aiheuttaa Sipulikyyneleitä?

aloitetaan siitä, mikä tekee sipuleista tällaisia kyynelkyyhkyjä. Kun pidämme niitä tai jopa kuorimme ne, kaikki tuntuu olevan kunnossa. Mutta ota veitsi heille ja anna tulvapatojen aueta!, Mitä nyt?

kun leikkaa sipulin soluseinien läpi, ilmaan vapautuu Syn-Propaanitial-s-oksidia (tai lyhyemmin s-oksidia). S-oksidi on lachrymatory-kaasu, joka on hieno tapa sanoa, että se saa itkemään. Se muistuttaa kyynelkaasua, joka on aika pelottavaa.

tietenkään emme voi olla liian vihaisia siitä. Sipulit eivät oikein halua tulla syödyiksi, eikä jujutsua voi opetella itsepuolustukseksi. Ei pitäisi yllättyä, että evolution antoi heille niin ovelan aseen. Se ei tarkoita, että meidän pitäisi istua ja ottaa se., Katsotaan, mitä voimme (ja mitä meidän ei pitäisi) tehdä, jotta vesilaitos menee eteenpäin.

sipulin kyynel-Ehkäisymyytit

paljon huhuja kiertää, miten sipulin kyyneleitä voitaisiin ehkäistä. Pääsemme siihen, mikä todella toimii hetkessä, mutta säästän sinut siltä, että näytät typerältä keittiössä, – ja käymme läpi sen, mikä ei toimi ensin.

Myytti 1: Paina kieltäsi suusi katolle

sitten, liikuttamatta sitä, toista perässäni: ”tämä ei toimi.”

oikeasti, se ei.,

käytäntö pitää naiivin Kokin hiljaisena, vaikka he pilkkovatkin, joten käytä tätä niin kuin haluat. Tiedä vain, että kielen painaminen suun katolle ei estä s-oksidia pääsemästä kyynelkanaviin.

Myytti 2: sytytä Kynttilä Lähellä leikkuulauta

Tämä menetelmä tekee asiat haisevat vähemmän sipuli-y, joka monille on plus, mutta sitä ei ole polttaa pois repiä asiakkuutta kaasua kuin voisi ennustaa. Liekki on yksinkertaisesti liian pieni sipulin vapauttaman kaasun määrään., Jos nyt leikkaa sipulin suoraan nuotion vierestä, rannalla tuulen puhaltaessa poispäin, voi ehkä välttää sipulikaasun silmään. Mutta silloinkin epäilen sitä.

myytti 3: pureskele leipää, kun viipaloit

ajatus tuntuu olevan, että sylkeen sekoitettuna leipä toimii jotenkin kaasun suodattimena. S-oksidi ei tietenkään ole suussa, se menee sipulista silmiin (ehkä vähän myös nenän kautta)—joten sinun ei pitäisi yllättyä, ettei tämä toimi. Se on kuitenkin tekosyy syödä leipää, tee niin kuin haluat.,

miten (oikeasti) ehkäistään Sipulikyyneleitä

okei, nyt katsotaanpa, mitä todella toimii. Nämä kolme kokeiltua ja todenmukaista menetelmää itse asiassa estävät sipulinkyyneleet.

säilytä sipulit jääkaapissa ennen pilkkomista

haluamme estää kaasun pääsyn silmiimme. Tiede kertoo, että kaasut liikkuvat hitaammin alemmissa lämpötiloissa. Sipulien jäähdyttäminen jättää kyyneleitä vähemmän. Se ei ole täydellinen menetelmä., S-oksidi on yhä olemassa, se vain liikkuu hieman hitaammin. Se on kuitenkin parempi kuin lämpimän sipulin vetäminen ruokakomerosta. Joten, ennen kuin viipaloit ja noppaa, anna sipulisi kymmenen-kahdenkymmenen minuutin jäähdytys.

että sanotusti, älä koskaan säilytä sipuleita jääkaapissa tai pakastimessa. Sipulit muuttuvat pehmeiksi ja kehittävät vähemmän kuin miellyttävän hajun, jos niitä säilytetään jääkaapissa liian kauan.

käytä suojavarusteita

tätä suosittelemme, kun tarvitaan massiivinen määrä sipulin paloittelua. Se on ainoa varma tapa varmistaa, ettei kyyneleitä tule., Se johtuu siitä, että asetamme kirjaimellisesti esteen s-oksidin ja kallisarvoisten silmiemme väliin. Tavalliset lasit toimivat hyvin, ja piilolinssitkin tuntuvat auttavan. Mutta jos haluat varmistaa, että et vuodata yhtään kyyneltä, haluat mennä täysillä snorkkeli naamio. Haittapuolena on tietysti se, että nyt keittiössäsi on snorkkelinaamio. Ei se mitään, jos olet omillasi. Talossa, joka on täynnä vieraita, no, ainakin se on keskustelun aloitus.

liota sipulit

Tämä viimeinen vaihtoehto ehdottomasti toimii, mutta se tulee hintaan. Se on yksinkertaista.,

Leikkaa juuria pois sipuli, kuori se, ja sitten heittää sen jäähauteessa noin 10 minuuttia. Jääkylpy pääsee taatusti eroon s-oksidista, mutta tämä menetelmä vähentää myös sipulin puremaa. Vesi huuhtoo pois myös makumolekyylejä, jotka todella pehmentävät asioita. Joissakin sovelluksissa, kuten salaatissa tai voileivässä, se voisi toimia täydellisesti. Joskus taas sanotaan, että salsassa et tee itsellesi palveluksia.,

riippumatta siitä, minkä repimisen ehkäisymenetelmän valitset, pyydämme, että et luovu näistä maagisista alliumista. Sipulit ovat katkottuja monilla eri alueilla ja kulttuureissa. Niistä luopuminen olisi sääli. Joten kyllä, he saattavat pakottaa meidät päästämään vesilaitokset irti silloin tällöin, mutta meidän on huomautettava, ja uskomme sinun olevan samaa mieltä, kaikki parhaat asiat elämässä ovat syytä vuodattaa kyynel. Sipulit eivät ole poikkeus.