| Rutabaga Quick Facts | |
|---|---|
| Name: | Rutabaga |
| Scientific Name: | Brassica napus var. napobrassica |
| Origin | Europe |
| Colors | Purple, white or yellow or greenish tinged |
| Shapes | Lumpy tops with a slightly irregular shape that are 3-5 inches in diameter., |
| Flesh colors | Yellowish |
| Taste | Mild peppery, sweet taste |
| Calories | 52 Kcal./cup |
| Major nutrients | Vitamin C (38.89%) Vitamin B6 (10.77%) Phosphorus (10.57%) Vitamin B1 (10.50%) Carbohydrate (9.,28%) |
| beneficios para la salud | ayuda a prevenir el cáncer, la Diabetes y la pérdida de peso, la función metabólica, mejora la digestión , los huesos fuertes, ricos en potasio, la función enzimática, estimula el sistema inmunológico, la presión arterial y la salud Cardiovascular, puede mejorar su estado de ánimo |
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rutabaga (Brassica napus L.; grupo Napobrassica), también conocido como suecos, nabos suecos y repollo con raíces de nabo, es un miembro de las crucíferas., La palabra «Rutabaga «proviene del sueco» rotabagge», que significa raíz de carnero, raíz holgada, raíz gruesa y pie de carnero. Los colinabos solo se llaman colinabos en los EE.UU. en el resto del mundo, se les conoce como suecos. Se supone que este tubérculo se originó en Bohemia en el siglo XVII como un híbrido entre el nabo y la col silvestre. No debe confundirse con su pariente el nabo; los colinabos son en realidad más grandes, más densos y más altos en muchos nutrientes esenciales., El colinabo morado americano, el colinabo Joan, el colinabo Laurentiano, el colinabo Mariano, la herencia y el colinabo Gourmet son algunas de las variedades populares de colinabo. planta el colinabo, una planta bienal (cultivada como anual) que produce semillas durante el segundo año de crecimiento, pertenece a la familia de las coles y tiene un follaje similar y sufre de las mismas plagas y enfermedades que las coles. Se cree que son un cruce entre un repollo y un nabo. Es una hierba glauca Bienal, glabra, de 30-150 cm de altura y es una verdura de temporada fresca que resiste las heladas y la congelación suave., Prospera mejor en margas arenosas moderadamente profundas, bien drenadas, fértiles y ligeramente ácidas, margas y margas arcillosas que están bien suministradas con materia orgánica. Tiene una raíz central bien definida y raíces secundarias mínimas y tallo erecto y ramificado. Las hojas son lisas, cerosas que son gruesas como la col y son de color verde medio a verde azulado. Tiene pétalos pequeños y de color amarillo claro, ampliamente obovados, ápice redondeado; garra distinta 5-9 mm. Los frutos son lineales, 4-11 cm × 2.,5-5 mm, terete o ligeramente 4 en ángulo, sésil, divaricado o ascendente que presenta semillas de color marrón oscuro o negruzco, globosas, de 1-2 mm a 3 mm de ancho, minuciosamente reticuladas. fruta El Rutabaga, un primo cercano del nabo, es un miembro de la familia de las verduras crucíferas y es una verdura de temporada fresca que resiste las heladas y las heladas suaves. Es una raíz bien formada, con la parte superior púrpura que tiene un cuello liso y pequeño y una raíz principal bien definida con un mínimo de raíces laterales. Está libre de manchas y moretones. La raíz debe ser firme, de aspecto fresco, dulce y no amargo, y pesado para su tamaño., Los colinabos ligeros pueden ser «leñosos». Normalmente los Rutabagas son raíces carnosas, napiformes o globosas que tienen la parte superior grumosa con una forma ligeramente irregular que son de 3-5 pulgadas de diámetro. Es de color púrpura, blanco o amarillo o con tintes verdosos. Las pieles son generalmente delgadas de color amarillo pálido y tienen carne amarillenta. El rutabaga tiene un sabor a nuez y dulce similar al nabo y un sabor dulce y picante suave que es similar al repollo y el nabo. Es nutritivo, económico y fácil de preparar vegetal por lo que es un gran alimento básico para cualquier dieta familiar o estudiantil., historia Brassica napus también conocida como colinabos es nativa de Europa, pero no se conoce en la naturaleza; posiblemente evolucionó durante el siglo XVI como un alotetraploide derivado de la col silvestre Brassica oleracea y el nabo Brassica rapa. Se reconocen dos variedades de Brassica napus: var. napus y var. napobrassica (colinabo o colinabo). Los colinabos se cultivan para el consumo humano y animal. Los colinabos se han introducido en América del Norte, Asia Septentrional y otros lugares, como Australia y Nueva Zelandia. Se cultiva raramente en las tierras altas del Sudeste Asiático., Hoy en día el colinabo se cultiva en los estados de Washington y Oregón. Es una importante exportación de Canadá, donde se llama nabo Canadiense. el Valor Nutricional Aparte de su leve picante, de sabor dulce Colinabo es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. Consumir 140 gramos de colinabos ofrece 35 mg de vitamina C, 0,14 mg de vitamina B6, 74 mg de fósforo, 0,126 mg de vitamina B1, 12,07 g de carbohidratos, 427 mg de potasio y 3,2 g de fibra dietética Total.,fc6c91a»> Leaves-of-Rutabaga  Rutabaga  Rutabaga-plant  Seedlings-of-Rutabaga  Seeds-of-Rutabaga Rutabagas are a nutritious, inexpensive and easy to prepare veggie that are great staple for any family or student diet., Proporciona beneficios para la salud debido a su importante contenido de nutrientes. A continuación se enumeran algunas ventajas para la salud del rutabaga: 1. Ayuda a prevenir el cáncer los colinabos consisten en una mayor cantidad de compuestos antioxidantes que son posibles tratamientos naturales para el cáncer. Los glucosinolatos son compuestos que contienen azufre que han demostrado reducir el crecimiento del cáncer. Varias investigaciones han demostrado que las verduras de brassica son protectoras contra el cáncer de los pulmones y el tracto alimentario. el riesgo de desarrollar cáncer aumenta con la edad; sin embargo, puede ocurrir a cualquier edad., La dieta alta en grasas es una de las razones más comunes para desarrollar cáncer de próstata, mientras que las verduras crucíferas como el colinabo, el repollo, el colinabo, las coles de Bruselas, los berros y las hojas de mostaza son las mejores opciones para reducir el riesgo de cáncer de próstata.(1) 2. La Diabetes y la pérdida de peso Sin embargo, los colinabos juegan un papel de las papas en varios alimentos, no tienen muchos carbohidratos, que se descomponen en azúcares simples, posiblemente causando estragos en los niveles de glucosa e insulina en el cuerpo., Por lo tanto, los colinabos a menudo se utilizan como una alternativa a las papas para los pacientes diabéticos y aquellos que quieren reducir los carbohidratos. El vegetal esencialmente ayuda a prevenir la aparición de la diabetes tipo 2. Si bien hay casi un 20% menos de carbohidratos en porciones iguales de colinabos que en las papas, el valor nutricional adicional hace que los colinabos sean una opción mucho más sabia y deliciosa.(2) 3., Función metabólica los colinabos son una de las grandes opciones para muchos vegetarianos, ya que proporciona una proteína completa, algo que la mayoría de los vegetarianos luchan por adquirir cuando no consumen carne. Las proteínas y los aminoácidos son en realidad los bloques de construcción de nuevas células y son esenciales para fomentar el desarrollo adecuado, el crecimiento, la curación, la reproducción, la contracción muscular y docenas de otros procesos corporales importantes.(3) 4. Mejora la digestión al igual que otros vegetales crucíferos, los colinabos son naturalmente muy altos en fibra. Una taza de colinabo tiene más de 8.,El 42% de su requerimiento diario de fibra, lo que lo convierte en uno de los alimentos con alto contenido de fibra más densos. La fibra dietética mejora la digestión al aumentar el volumen de las heces y fomentar la eliminación, por lo que los colinabos pueden proporcionar un alivio natural del estreñimiento. La investigación en el World Journal of Gastroenterology mostró que la ingesta de fibra dietética obviamente puede aumentar la frecuencia de las heces en pacientes con estreñimiento., varias investigaciones sugieren que obtener más fibra en su dieta puede desempeñar un papel en el tratamiento de afecciones como enfermedades gastrointestinales, accidentes cerebrovasculares, hemorroides, colesterol alto, diabetes, enfermedades cardíacas y algunas formas de cáncer. El potente golpe de fibra dietética del Rutabaga lo convierte en una opción inteligente para su bienestar general.(4), (5) 5. Huesos fuertes los colinabos son el almacén de varios minerales importantes, como el zinc, el calcio, el magnesio, el manganeso y el fósforo, todos los cuales desempeñan un papel importante en la creación y el mantenimiento del tejido óseo., La Osteoporosis afecta a millones de personas en todo el mundo, y mantener sus huesos sanos y fuertes a medida que envejece ayudará a evitar este trastorno común relacionado con la edad.(6) 6. Rico en potasio El Rutabaga es un vegetal de raíz común que son buenas fuentes de potasio. El potasio es un mineral importante para el correcto funcionamiento de todas las células, tejidos y órganos del cuerpo humano. También es un electrolito, una sustancia que conduce la electricidad en el cuerpo, junto con el sodio, el cloruro, el calcio y el magnesio., para el buen funcionamiento del corazón, el potasio es crucial y juega un papel clave en la contracción del músculo esquelético y liso, por lo que es importante para la función digestiva y muscular normal. Las personas que consumen potasio en sus dietas tienen un menor riesgo de accidente cerebrovascular, especialmente accidente cerebrovascular isquémico. Los colinabos consisten en 427 mg de potasio, que es el 9,09% del valor diario recomendado.(7) 7., Función enzimática El Zinc presente en el rutabaga es un componente clave de muchas funciones enzimáticas en todo el cuerpo, sin las cuales nuestros procesos corporales se vuelven ineficientes, lo que resulta en problemas de salud más peligrosos. Las cantidades moderadas de zinc que se encuentran en los colinabos son muy elogiadas por esta razón. Los colinabos consisten en 0,34 mg de zinc, que es el 3,09% del valor diario recomendado y normalmente se recomienda incluirlo en su dieta regular.(8) 8., Estimula el sistema inmunológico los colinabos consisten en una cantidad considerable de vitamina C que es extremadamente importante para muchos procesos corporales, como la estimulación del sistema inmunológico para producir glóbulos blancos, que luchan contra las bacterias y las infecciones. La vitamina c ayuda a mejorar el resultado de las infecciones por neumonía, malaria y diarrea. En general, la vitamina C juega un papel importante en la función inmune y la modulación de la resistencia a los agentes infecciosos, reduciendo el riesgo, la gravedad y la duración de las enfermedades infecciosas., al aumentar su consumo de colinabos, puede mejorar sus niveles de vitamina C, ¡así que asegúrese de que sean parte de su arsenal de verduras cuando llegue la temporada de resfriados y gripe!(9) 9. Presión arterial y Salud Cardiovascular El Rutabaga consiste en una cantidad impresionante de potasio que ayuda a disminuir la presión arterial al reducir el estrés y la contracción de los vasos sanguíneos. Esto permite un paso más fácil de la sangre, aumento de la oxigenación a los órganos y sistemas vitales, y una menor probabilidad de coagulación., Combine el potasio con el contenido de fibra en los colinabos, que ayuda a reducir los niveles de colesterol, y tendrá una manera confiable de prevenir la aterosclerosis, reduciendo efectivamente su riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.(10) 10. Puede mejorar su estado de ánimo los colinabos consisten en una cantidad impresionante de vitamina B6 que participa en la producción de hormonas en el cerebro, se supone que es eficaz en el tratamiento de los trastornos del Estado de ánimo y ciertas enfermedades cerebrales que pueden desarrollarse como resultado de deficiencias en la función de los neurotransmisores., La investigación sugiere que los pacientes que toman suplementos de vitamina B6 pueden ayudar a levantar su estado de ánimo, experimentar menos dolor y evitar tener falta de energía y concentración también.(11) otros beneficios
Cómo Comer
otros datos
precauciones
Comprar & almacenar datos al comprar colinabos, elija los que son de color amarillo a bronceado y también tienen una piel suave y sin manchas, sin ningún indicio de arrugas o incluso marchitamiento., para limpiar los colinabos, lávelos primero y quítelos si la piel es más gruesa o incluso si está cubierta de cera. los colinabos podrían mantenerse hasta una semana, siempre que se guarden en el refrigerador en la bolsa de material plástico. diferentes métodos de preparación de colinabos los colinabos se pueden consumir crudos o cocidos. Ya que están encerados, deben ser pelados. Los colinabos pueden ser horneados, asados, hervidos, estofados, al vapor, salteados o en el microondas. Cocine con las patatas y puré juntos. Cortar en cuartos y asar junto con las patatas. Realza el sabor de los guisos con colinabos picados o en cuartos., Cortarlos en dados y añadirlos a las sopas. Raw Pelar usando el pelador de verduras y disfrutar de un refrigerio. Picar, dados, o rallar en ensaladas. Rallar en ensalada de col o zanahoria. hornear cortar los colinabos pelados en rodajas de 1/4 de pulgada. Colóquelos en una fuente para hornear y espolvoree abundantemente con agua. Cubra con papel de aluminio y hornee a 350 grados F. durante 20 a 30 minutos o hasta que estén tiernos. asar cuartos de colinabos, cepillar con aceite vegetal, y asar aproximadamente 1 hora, o hasta que estén tiernos., ebullición coloque el colinabo entero en agua hirviendo y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente de 25 a 35 minutos. Para los colinabos cortados cocine de 7 a 10 minutos. estofado coloque el rutabaga en rodajas o en cubos en una cacerola. Agregue el caldo de verduras para cubrir el fondo de la sartén por 1/2 pulgada. Tape y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. cocer al vapor el rutabaga entero o cortado se puede cocer al vapor sobre agua hirviendo durante 25 a 35 minutos. saltear cortar finamente el rutabaga y freír hasta que esté crujiente y tierno, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Saltear con cebolla., microondas Cube el colinabo y colóquelo en una fuente de horno para microondas. Añadir 3 cucharadas de líquido. Cubra y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 7 a 9 minutos. Retirar y dejar reposar 3 minutos antes de servir. congelación cortar los colinabos en tiras o rodajas y escaldar durante 2 minutos en agua hirviendo antes de congelar. Los colinabos pueden cocinarse y / o puré antes de congelarse. | |