¿qué es una reliquia?
¿Qué es una reliquia? El término se aplica generalmente a las variedades de frutas, flores o vegetales que se cultivaban antes de la Segunda Guerra Mundial, pero la definición de herencia está abierta a disputa.
En ese entonces, lo que ahora llamamos «jardinería orgánica», basada en estiércol y mantillo, era una práctica estándar para los jardineros domésticos, que aceptaban el riesgo y la variación del clima y las enfermedades tal como los agricultores tenían que hacerlo.,
en las tiendas de antigüedades, nos atraen los viejos rockeros de arce, las repisas de roble talladas con adornos o la porcelana pintada a mano con delicadeza, no solo por su forma o materiales, sino por el sentido de la historia que se aferra a ellos y la forma en que calientan la imaginación. Nos hacen preguntarnos por las manos que los han tenido y las personas por cuyas vidas han pasado.
Eso es cierto de las variedades de plantas de herencia también. Para los jardineros que los aman, importa que el tomate ‘Mortgage Lifter’ provenga de un hombre que crió sus propias plantas de tomate, vendiendo suficientes para pagar su hipoteca.,
En estate sales, te encuentras con estilos mucho más allá de lo que es la moda estándar hoy en día. Así, también, las verduras de herencia ofrecen una gama espectacular de sabores y formas. Pueden ser tarter o más dulce, verde en lugar de rojo supermercado, largo en lugar del óvalo estándar, acanalado o rayado en lugar de liso. A menudo tienen una profundidad y complejidad de sabor que nunca encontrarías en la tienda de comestibles.,
historia de las Reliquias
desde la década de 1950 hasta la década de 1970, los híbridos dominaron el mercado comercial de verduras, y las variedades más antiguas se volvieron difíciles de encontrar hasta que un creciente interés en la cocina y la comida provocó un resurgimiento de las reliquias más sabrosas.
Las variedades de herencia son de polinización abierta meaning Lo que significa que a diferencia de los híbridos, las semillas que recolectes a partir de un año producirán plantas con la mayoría de las características de la planta madre. Y eso es clave para su supervivencia.
muchas variedades de herencia fueron preservadas por jardineros caseros que guardaban semillas de sus jardines familiares de año en año., Otras semillas viajaron alrededor del mundo en los bolsillos o cartas de inmigrantes, por lo que, aunque el tomate evolucionó en América Central, tenemos variedades de Rusia, Italia, Japón, Francia, Alemania y Kentucky.
pero muchas otras reliquias son variedades cultivadas comercialmente de los catálogos de semillas de los siglos XIX y XX. Desde W. Atlee Burpee & Co. fue fundada en 1876, el nombre «Burpee» aparece en muchos catálogos de vegetales de herencia.,
diferencias clave entre plantas híbridas y heredadas
así que si las variedades heredadas son tan maravillosas, ¿Por qué no son todas las verduras así? Los criadores no solo eliminaron las viejas variedades por pura perversidad; desarrollaron híbridos por dos razones principales:
- Para hacer más fácil y rentable la producción y distribución comercial a gran escala de verduras.
- Para hacer que el cultivo de verduras sea menos laborioso y más seguro para los jardineros caseros que pueden no haber estado tan seguros de sus habilidades como sus antepasados agricultores.,
Sabor. Aunque puede no haber sido la prioridad más alta para los criadores del siglo 20, crearon híbridos con una serie de cualidades útiles, como tener sabores únicos.
resistencia a las enfermedades: muchas verduras están plagadas de enfermedades que pueden acabar con un cultivo. Se criaron híbridos, especialmente tomates y maíz, que son resistentes a varias de estas enfermedades. Cuando ves códigos como» VFF «o» VF1 » en un catálogo de semillas, se refieren a enfermedades para las que la variedad fue criada.,
mayor rendimiento: Muchas de las reliquias más sabrosas, como el querido tomate ‘Brandywine’, no producen mucha fruta. Se desarrollaron híbridos para producir cultivos mucho más grandes por planta.
uniformidad: los productores comerciales aprendieron rápidamente que las frutas y verduras que parecían divertidas no se venderían. La conformidad era el rey. Así que los híbridos fueron desarrollados para tener tamaños, formas y colores más consistentes. Los tomates del supermercado se volvieron rojos. Híbridos para el jardín de la casa vino a reflejar lo que los consumidores aprendieron a esperar en el Supermercado.,
comerciabilidad: frutas y verduras que eran del mismo tamaño para empacar fácilmente, no se magullaban mucho, no se estropeaban rápidamente y podían enviarse a distancias más largas en comparación con las variedades tradicionales de reliquias. Así que los híbridos hicieron muchas frutas y verduras disponibles en todo el país y a menudo durante muchos meses más cada año, incluso si no sabían como sus antepasados.
vigor híbrido: los híbridos de primera generación tienden a crecer más vigorosamente y producen más que las plantas de una variedad seleccionada cuyos genes han estado relativamente aislados durante generaciones., Pero estos híbridos solo se pueden producir comercialmente, lo que significa que hay que comprar nuevas semillas cada año en lugar de guardarlas.
momento: los híbridos de tomate determinados, aquellos que crecen hasta cierto punto, se detienen y producen toda su fruta a la vez, se pueden recoger con grandes máquinas, en lugar de por trabajadores que salen a recoger a mano cualquier fruta que esté madura. Esto redujo en gran medida el costo de producción del cultivo de tomates & redujo los precios del tomate enlatado en toda la industria de productos agrícolas.,
hoy en día, los criadores están tratando de encontrar lo mejor de ambos mundos, cruzando híbridos modernos con reliquias más antiguas y sabrosas para hacer que el sabor antiguo sea parte de la ecuación junto con la resistencia a las enfermedades, la consistencia y los rendimientos más altos. Hay una serie de versiones híbridas de ‘Brandywine’, por ejemplo.
estos nuevos híbridos son menos riesgosos, pero tampoco son de polinización abierta, por lo que no obtendrá resultados consistentes al guardar la semilla.
¿debo cultivar reliquias o híbridos en mi jardín?
entonces, ¿debería elegir reliquias o híbridos?, Puede ser una pregunta polarizante para muchos jardineros. Algunos creen firmemente que el sabor de las reliquias es tan superior que ninguna temporada de crecimiento debe desperdiciarse en otra cosa.
otros sienten que es su responsabilidad cultivar reliquias con el fin de preservar la diversidad en los cultivos alimentarios para que no perdamos la valiosa variación genética que podríamos necesitar en el futuro. Y algunos jardineros están decididos a probar tantos sabores diferentes de tomate como puedan en toda la vida.
pero otros jardineros se centran en los resultados. Quieren lo que están acostumbrados., Ponen la más alta prioridad en conseguir una gran cantidad de tomates predecibles justo cuando esperan que con el menor número de problemas posible. Para ellos, los híbridos modernos parecen una mejor apuesta.
afortunadamente, hay un montón de término medio. Puede elegir una variedad híbrida confiable y resistente a las enfermedades como a prueba de fallas y tener una mayor oportunidad en dos o tres Reliquias cada año. O puede agregar uno de los nuevos híbridos derivados de reliquias populares en la mezcla. Si estás cultivando tomates en contenedores, podría ser prudente elegir una variedad híbrida enana y determinada.,