Die Ernte ist einer der größten Produktionskosten. Die Rentabilität hängt von der Entwicklung einer effizienten Methode zur Ernte einer hochwertigen Packung ab.
Eine Erntehilfe des Fördersystems, mit der Arbeiter kontinuierlich pflücken können, erhöht die Arbeitseffizienz um das Dreifache. Diese Geräte beinhalten ein großes finanzielles Engagement und werden wahrscheinlich in erster Linie von größeren Züchtern verwendet werden, die Brokkoli Jahr für Jahr produzieren., Westliche Züchter verwenden hochspezialisierte Teams für die Brokkoliernte und mechanisierte Erntehilfen für das Sortieren und Boxen. (Siehe Beschreibung im Karton.)
Erntemaschinen müssen den Kopfdurchmesser beurteilen und nur die Köpfe auswählen, die den Kriterien des Käufers der Ernte entsprechen. Köpfe, die fehlgebildet sind oder sich lösen, weil sie nach optimaler Reife sind, sollten übersprungen werden.
Der Stiel sollte auf die für den Kunden passende Länge geschnitten werden. Eine gemeinsame Stiellänge für östlichen Kronenschnitt ist 1 1/2 bis 2 Zoll. Einige Kunden bevorzugen einen kürzeren Stiel, und einige akzeptieren einen längeren Stiel., Ein längerer Stiel führt zu einem höheren Ertrag für den Züchter.
Bei Trauben wird der Stiel deutlich länger sein. Nach dem Schneiden müssen die Blätter entweder durch Ziehen oder durch Schneiden mit einem Messer geschnitten werden. Ein Handschuh, der vor Schnitten vom Messer schützt, aber dennoch eine ausreichende Geschicklichkeit zulässt, ist ein nützliches Sicherheitselement.
Kronen sind normalerweise in Reihen in der Box für ein ordentliches Aussehen, minimierte Blutergüsse und bessere Kühlung angeordnet. Eine Standardbox enthält 21 bis 22 Pfund Kronen, obwohl das Nenngewicht 20 Pfund beträgt. Die genaue Anzahl der Köpfe hängt von den Anforderungen des Kunden ab.,
Feldgepackter Brokkoli sollte umgehend in die Kühlanlage gebracht werden. Bei sommerlichen Erntetemperaturen kann die Qualität in nur einer Stunde erheblich sinken.
Dieses YouTube-Video vom Georgia Farm Bureau zeigt Ernte-und Nachbearbeitungsaktivitäten eines kommerziellen Brokkoliproduzenten.