Tomaten abspülen und entstammen.
Braten Sie Sie in einem 400F-Ofen für 20-25 Minuten.
Die 1/2 Zwiebel grob hacken und bei mittlerer Hitze in etwas Öl anbraten.
Eine geschälte, ganze Knoblauchzehe in die Pfanne geben.
Braten, bis die Zwiebel anfängt zu bräunen und dann die Mischung in einen Mixer geben.
Die gerösteten Tomaten zusammen mit der Zwiebelmischung, 1/4 Jalapeño und 1/2 Teelöffel Salz in den Mixer geben.
Kombinieren Sie gut und fügen Sie einen weiteren Splitter Jalapeño für zusätzliche Wärme hinzu.,
Bei mittlerer Hitze einen Tropfen Öl in einen Topf geben.
Die Tomatenmischung aus dem Mixer geben und einige Minuten köcheln lassen.
Wenn Sie die Sauce flüssig halten möchten, fügen Sie 1/2 Tasse Brühe hinzu.
Nehmen Sie einen letzten Geschmack zum Würzen.
Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.
Die Maistortillas im Ofen aufheizen.
Sie können sie alternativ in etwas Öl aufblitzen lassen.
Verwenden Sie eine Zange, um die Tortillas in der Tomatensauce schwimmen zu lassen.
Die überzogenen Tortillas auf einen Teller geben und mit Käse füllen.,
Andere gute Optionen für Füllungen: refried Bohnen, rohe Zwiebel, geschreddert Huhn oder Ihr Protein der Wahl.
Die Tortillas falten und mit reichlich Tomatensauce bestreichen.
Sie können sie optional einige Minuten im Ofen zum Aufwärmen geben.
Bestreuen Sie sie mit einer Prise Cotija-Käse, mexikanischer Crema und fein gehacktem Koriander.
Sofort servieren.