Enoki Mushroom Stir-Fry

Diese Enoki Mushroom Stir-Fry ist die ideale Mahlzeit für eine person. Diese vegetarische Braten ist würzig, schnell, lecker und die perfekte weeknight Mahlzeit für eine einzelne Person. Leicht verdoppeln oder vervierfachen es für eine Menge.

Wenn es eine Sache gibt, die ich schon immer tun wollte, ist eine Reihe von Rezepten für eine Person zu erstellen, weil ich die meiste Zeit alleine esse. Und es ist nicht traurig, es ist wirklich herrlich!, Ich mache Abendessen, ich gieße mir ein Glas Wein oder Bier, oder ich gieße etwas Eistee über Eis, lege eine trashige TV-Show an und esse. Es ist super chill!

Kochen für einen ist nicht immer einfach. Ich bin keine große übrig gebliebene Person, also ist es mir egal, ob ich am nächsten Tag dasselbe zum Mittagessen esse.

Dieser Stir Fry ist voller Geschmack dank der Sojasauce und Mirin (japanischer Kochwein), Ingwer, Limette und viel Knoblauch.

Was Sind Enoki-Pilze?

Enoki-Pilze sind eine Vielzahl von Pilzen aus Japan, die auch den Namen „Enokitake“ tragen.,“Wilde Enoki-Pilze können variieren, aber die auf dem Bauernhof angebauten Enoki-Pilze, die Sie höchstwahrscheinlich im Lebensmittelgeschäft finden, sind im Allgemeinen sehr dünn und werden in Gruppen verkauft. Sie sind köstlich in allem von Suppen zu Rühren-frys. Wie dieser hier!

Wenn Sie keinen Zugang zu Enoki-Pilzen haben,können Sie diese gerne durch Creminis oder Austern oder sogar Knopfpilze ersetzen. Ich fand meine in einem asiatischen Supermarkt für etwa einen Dollar für einen Haufen. Wenn Sie sie nur für $6 auf Ihrem Gourmet-Supermarkt sehen, sage ich, gehen Sie mit Creminis. Das ist Autobahnraub!,

Wie man Enoki Pilz braten

  • Kochen Sie den Reis. Wenn Sie einen Reiskocher haben, verwenden Sie ihn!
  • Sesamöl ist köstlich. Dieses stir-fry ist super einfach. Es beginnt mit dem Kochen der Schweizer Mangoldstiele und Frühlingszwiebeln.
  • Als nächstes kommt der Knoblauch, Ingwer und roter Pfeffer.
  • Und dann Gießen Sie die Sojasauce, mirin, Mangold Blätter, enoki-Pilze und Sesam. Als Ergebnis wird dies dem Braten ein wenig Sauce geben, was dringend benötigt wird.
  • Beende es! Fügen Sie den Limettensaft ganz am Ende hinzu.
  • Braten, bis das ei!,
  • Platte es mit braunem Reis oder Reis.

Ich mag es, meinen mit weißem oder braunem Reis zu servieren, aber wenn Sie sich aus irgendeinem Grund davon fernhalten, können Sie immer Blumenkohlreis machen!

Und wie alle Dinge ist ein zusätzliches Spiegelei am besten. Zum Beispiel profitiert dieser Stir-Fry AUCH enorm mit einem Spiegelei oben.

Wenn du am Ende diesen Enoki-Pilz zum Braten machst, lass es mich auf Instagram wissen!, 1/2 Fresno-oder Jalapeño-Pfeffer in dünne Scheiben geschnitten

  • 1 Esslöffel natriumarme Sojasauce
  • 1 Esslöffel mirin
  • 1 Bund Enoki-Pilze Zögern Sie nicht zu ersetzen
  • 2 Teelöffel Thymiansamen

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  • 1/4 Limette
  • 1 großes Ei

    • Anleitung

    • In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen und um den Boden wickeln., Gießen Sie den Reis zusammen mit Wasser, Salz und Mirin hinein. Zum Kochen bringen und dann sofort die Hitze auf niedrig stellen und leicht abdecken. Kochen Sie den Reis etwa 10 bis 12 Minuten lang, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
    • In eine mittlere Bratpfanne geben,bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die Schweizer Mangold Stiele und grüne Zwiebeln; kochen, bis leicht erweicht, ca. Mischen Sie den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, roten Chilipfeffer und kochen Sie für eine weitere Minute, bis der Knoblauch duftet—es sollte anfangen, großartig zu riechen., Gießen Sie die Sojasauce, Mirin, Schweizer Mangoldblätter, Pilze und Sesam hinein; Geben Sie ihm eine gute Mischung und kochen Sie für eine zusätzliche Minute oder zwei, bis das Gemüse weich geworden ist. Den Limettensaft auspressen, die Hitze auf niedrig stellen und abdecken.
    • In einer kleinen Bratpfanne ein oder zwei Eier anbraten. Serve rühren-braten auf braunem Reis und oben mit dem Spiegelei.

    Hinweise

    Schweizer Mangold funktioniert in diesem Gericht, obwohl auch andere Grüns großartig wären. Denken Sie an Wirsing oder Napa Kohl, Baby Bok Choy, Senfgrün und sogar Grünkohl.,

    Wenn Sie keine natriumarme Sojasauce haben, nur regelmäßig, würde ich vorschlagen, die Sojasauce auf 1/2 Esslöffel zu reduzieren.

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    Portion: 1g

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    Wenn Sie nach mehr asiatisch inspirierten Rezepten suchen, sind hier einige Favoriten:

    • Knoblauch Garnelen Stir-Fry
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