Dieses einfache Rezept für einfaches geröstetes Okra ist meine Lieblingsart, frisches Okra zu kochen. Es ist gewürzt mit einem süßen und rauchigen Paprika reiben und fertig mit einem Spritzer frischen Limettensaft! Wir haben frische Okra auf unserem lokalen Bauernmarkt für dieses Rezept abgeholt.
Während einer kürzlichen Reise zu unserem lokalen Bauernmarkt kauften Ryan und ich ein Gemüse, von dem ich ehrlich schockiert bin zu sagen, dass ich es noch nie gekauft oder gekocht hatte: okra. Ernsthaft, wie kann ich mich als Südstaatler bezeichnen? Ich weiß nicht, wie das passiert ist., Ich LIEBE Okra und bin damit aufgewachsen-gebratenes Okra, eingelegtes Okra, und Gumbo sind meine Lieblingsgerichte von Okra. Aber aus welchem Grund auch immer, ich hatte es nie selbst gekocht. Vielleicht liegt es daran, dass Okra nur für kurze Zeit des Jahres in der Saison ist? Oder Sie können Okra nicht ohne weiteres im Supermarkt kaufen? Oder vielleicht, weil ich nie daran denke, gefrorene Okra zu kaufen? Ich kann wirklich nicht sagen.
Jedenfalls habe ich meine Freunde bei der Food Initiative dafür zu danken, dass sie mich inspiriert haben, einige ihrer köstlichen frischen Okra zu kaufen und sie zu rösten. Sie sind schließlich die Experten!, Sie rieten mir, den Okra für meinen ersten Kochversuch zu rösten, da das Anbraten zu der „Schlankheit“ führen könnte, für die Okra eine schlechte Verpackung bekommt. Also braten Sie es, ich tat! Und Junge war ich mit den Ergebnissen zufrieden!
Arbeiten mit frischem Okra
Frisches okra ist in der Saison von Juli bis September und wächst am häufigsten im Süden, wo die Sommer heiß und feucht sind., Nachfolgend finden Sie einige Tipps, die ich aus Gesprächen mit Landwirten über die Auswahl, Lagerung und Zubereitung von frischem Okra gesammelt habe:
- Auswahl von frischem Okra – Für maximalen Geschmack und Zartheit möchten Sie Okra-Hülsen auf der kleineren Seite mit einer Länge von etwa 3-4 Zoll auswählen. Sie möchten, dass die Hülsen fest und prall sind – vermeiden Sie es, weiche und schlaffe Hülsen zu wählen.
- Lagern von frischem Okra-Sobald Sie Ihr frisches Okra nach Hause gebracht haben, sollten Sie sicherstellen, dass es vollständig trocken ist, bevor Sie es zur Aufbewahrung im Kühlschrank in eine Papiertüte legen. Jede Feuchtigkeit kann dazu führen, dass Ihre Okra schimmelig wird oder schleimig wird., Planen Sie, Ihr frisches Okra innerhalb von 2-3 Tagen nach dem Kauf zu essen, oder frieren Sie es für später ein. Der beste Weg, Okra einzufrieren, besteht darin, es 2 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren, in ein Eiswasserbad zu tauchen und dann gründlich zu trocknen, bevor es in einem luftdichten Behälter gefriert.
- Zubereitung von frischem Okra-egal, ob Sie das Okra roh in Salaten servieren, in einem Sommersuccotash anbraten, am Spieß grillen oder im Ofen braten möchten, der Schlüssel zur Verhinderung dieser berüchtigten „schleimigen“ Textur besteht darin, es nach dem Waschen gründlich mit Papiertüchern oder einem Geschirrtuch zu trocknen., Versteh mich nicht falsch, etwas Schleim kann zu Verdickungszwecken erwünscht sein, wenn du Gumbo oder ein kreolisches Gericht machst. Aber wenn sie von selbst gegessen werden, werden die meisten von uns die nicht schleimige Version von Okra bevorzugen. Habe ich Recht?
Einfache geröstete Okra Zutaten
- Frische okra – kleine, 2-4 zoll Schoten gekauft vorzugsweise von Ihrem lokalen Bauernmarkt oder in Ihrem eigenen kleinen Garten angebaut!,
- Spezielle Gewürzmischung – einschließlich geräucherter Paprika für kräftigen Geschmack und Farbe, ein wenig Knoblauchpulver, eine Prise Cayennepfeffer für eine milde Menge Hitze, ein bisschen brauner Zucker, um den Geschmack auszugleichen, und Salz und Pfeffer natürlich!
- Olivenöl-mein bevorzugtes Öl zum Rösten von Gemüse. Es ist gefüllt mit herzgesunden Fetten und Antioxidantien!
- Limettensaft-ein Spritzer frischer Zitrusfrüchte erhöht den Geschmack jedes gerösteten Gemüsegerichts. In diesem Fall verwende ich Limettensaft als unerwartete Berührung – ich liebe es, wie es mit dem rauchigen Paprika und Cayenne passt!,
Geschmacksvariationen für einfach geröstete Okra
- Cavendar ‚ s Greek Seasoning + fresh tomatoes + feta crumbles – Planen Sie, dem okra vor dem Braten eine Allzweck-griechische Gewürzmischung hinzuzufügen. Nach dem Kochen die Okra mit gehackten frischen Tomaten und zerbröckeltem Feta servieren.
- Kreolische Würze-Okra wird traditionell in der kreolischen oder Low Country-Küche verwendet, also verwenden Sie Ihre Lieblings-Cajun-Würze, bevor Sie die Okra rösten, und planen Sie dann, sie als Beilage zu Etouffee oder Cajun-gegrillten Garnelen zu servieren!,
- Einfache Salz-und Pfeffer – halten Sie die Dinge kurz und einfach, wenn Sie mögen! Gebratenes Okra mit nur Salz und Pfeffer ist köstlich und passt zu allem.
- Italienisches Gewürz + rasierter Parmesan + Zitronensaft-wer liebt nicht Parmesan geröstetes Gemüse? Fügen Sie das Gewürz und den Parm vor dem Rösten hinzu und beenden Sie das Gericht mit einer Prise frischem Zitronensaft.
Und ich bin sicher, Sie können von mehr Variationen denken! Wenn Sie ein Okra-Liebhaber sind, würde ich gerne wissen, wie Sie dieses frische Sommergemüse am liebsten genießen., Bitte hinterlassen Sie unten einen Kommentar oder laden Sie ein Bild von Ihrem Okra/Okra-Gericht hoch und markieren Sie #sweetcayennevegfest, damit ich es sehen und inspirieren kann!
Sind Sie bereit, diese einfache geröstete Okra zu machen? Ich bin so aufgeregt für Sie, dieses Rezept zu versuchen. Sobald Sie die Chance haben, es zu schaffen, lassen Sie es mich bitte wissen, wie es für Sie ausgeht! Hinterlasse einen Kommentar und bewerte das Rezept unten. Dies wird mir bei der Erstellung zukünftiger Rezepte helfen!, Ich würde Ihre Kreation auch gerne in meinem monatlichen Newsletter veröffentlichen, damit Sie ein Foto mit dem Tag @sweetcayenne5 auf Instagram oder Twitter hochladen können, um vorgestellt zu werden!
Einfach Gebratenes Okra
Anleitung
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Ofen auf 425℉vorheizen.,
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Spitzen und Spitzen von okra entfernen. Legen Sie die okra auf ein Backblech.
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Getrocknete Gewürze (Paprika durch Cayennepfeffer)in einer kleinen Schüssel vermengen.
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Okra mit Olivenöl beträufeln und dann mit den getrockneten Gewürzen bestreuen. Werfen, um gleichmäßig zu beschichten. Braten Sie für 12-15 Minuten, Rühren auf halbem Weg, bis die Okra ist zart und hat eine schöne Karamellisierung auf der Außenseite.,
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Verwenden Sie 1-2 Limettenkeile und drücken Sie den Saft auf die heiße okra. Sofort servieren.
Hinweise
* * Nutrition information ist eine Schätzung, die auf dem VeryWell Fit recipe Analyzer basiert.
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