In diesen frühen Tagen der Weihnachtszeit, als Köche anfangen zu durchforsten Rezepte, die Reich an Gewürzen und Zucker, sollten Sie diese kleine Warnung von Toxikologen: Messen Sie Ihren Muskatnuss sorgfältig.
Sehr sorgfältig.
Von allen beliebten saisonalen Gewürzen zeichnet sich Muskatnuss durch ihre lange und leicht verdrehte Geschichte aus., Im Mittelalter wurde es verwendet, um ungewollte Schwangerschaften zu beenden. In jüngerer Zeit umarmten verzweifelte Gefangene es als einen ziemlich miserablen Drogenersatz. Also, gelegentlich, haben Jugendliche, von denen einige in Giftkontrollzentren aufgewickelt. Vor ein paar Jahren behauptete ein Mann in Schweden, Muskatnuss habe ihn dazu veranlasst, Fremde auf der Straße anzuspucken.
„Es ist nicht so, dass Muskatnussfälle so häufig sind“, sagte Leon Gussow, ein Illinois-Toxikologe, der einen Blog für Fachleute namens Poison Review veröffentlicht. „Aber Toxikologen erkennen es als eines der interessanteren Gewürze in der Küche.,“
Wie Dr. Gussow kürzlich in Emergency Medicine News feststellte, gibt es das Bewusstsein für die giftigen und exotischen Nebenwirkungen des Gewürzes seit einiger Zeit. Muskatnuss ist der Samen eines immergrünen Baumes, Myristica fragrans, der in Indonesien beheimatet ist und heute weit verbreitet ist. Der Spice Mace stammt aus einer dünnen Schutzschicht, die diesen Samen umschließt., Jahrhundert die Muskatnuss nach Europa, wo sie schnell einen Ruf als Samen ungewöhnlicher Potenz erlangte, stark genug, um Infektionen (einschließlich der Schwarzen Pest) zu bekämpfen, stimulierend genug, um die Menstruation herbeizuführen, giftig genug, um eine Abtreibung auszulösen. Es verdiente auch zwielichtige Referenzen für die Induktion einer Art trübe, drogenähnliche hoch, das Halluzinationen umfassen könnte.
Der Effekt war so stark, dass die Muskatnussmythologie schließlich bis in die Neuzeit Teil der Gefängniskultur wurde., In dem Buch „The Autobiography of Malcolm X“ von 1965 beschreibt der Aktivist, wie er es von Insassen im Gefängnis kaufte, in Streichholzschachteln versteckte und in Wasser rührte. „Eine Penny-Streichholzschachtel voller Muskatnuss hatte den Kick von drei oder vier Rehen“, schrieb er.
Toxikologen sagen, dass die Beschreibung etwas irreführend ist, ein übermäßig romantischer Bericht über die allgemein unangenehmen Wirkungen von Muskatnuss. Es dauert eine ganze Menge Muskatnuss — zwei Esslöffel oder mehr—, bevor Menschen Symptome zeigen., Diese können eine außerkörperliche Empfindung einschließen, aber die häufigsten sind intensive Übelkeit, Schwindel, extremer trockener Mund und eine anhaltende Verlangsamung der normalen Gehirnfunktion. Dr. Gussow sagte, Muskatnuss-Experimentatoren hätten es mit einem zweitägigen Kater verglichen.
„Die Leute haben mir gesagt, dass es sich anfühlt, als wären Sie in Schlamm eingeschlossen“, sagte Dr. Edward Boyer, Professor für Notfallmedizin und Leiter der Abteilung für medizinische Toxikologie an der University of Massachusetts Medical School. „Du bist nicht gerade komatös, aber du fühlst dich wirklich träge., Und Ihre Erinnerung an Ereignisse in dieser Zeit ist bestenfalls unvollständig.“
Der Hauptschuldige an Muskatnuss ist Myristicin, das sich auf natürliche Weise in den Samen (und in anderen Pflanzen, die in Spuren in Karotten vorkommen) bildet. Myristicin gehört zu einer Familie von Verbindungen mit psychoaktivem Potenzial, die gelegentlich verwendet werden, um viel stärkere Psychopharmaka herzustellen. Es wurde in Rezepten für MMDA enthalten. Und es ist chemisch mit einer anderen Verbindung verwandt, Safrole, auch in Muskatnuss gefunden, die manchmal bei der Synthese der Straßendroge Ecstasy verwendet wird.,
Dies bedeutet natürlich nicht, dass die natürliche Verbindung wie diese synthetischen Drogen wirkt. „Aber ein Junior-Chemiker könnte denken, dass Sie mit einem ähnlichen Effekt enden werden“, sagte Dr. Boyer. Und er vermutet, dass dies ein Grund ist, warum viele der Vergiftungsfälle in den Vereinigten Staaten Teenager-Heimexperimente beinhalten.
Dennoch sind Muskatnussvorfälle selten — zumindest die, die den Behörden gemeldet wurden. „Wir sehen einige pädiatrische Fälle, in denen Eltern ein offenes Gewürzglas zurückgelassen haben, in dem ein Kind es erreichen konnte“, sagte Dr., Patrick Lank, Assistenzprofessor für Notfallmedizin an der Feinberg School of Medicine an der Northwestern University.
Dr. Lank war Co-Autor eines kürzlich erschienenen Papiers zur Verfolgung von 10 Jahren Muskatnussvergiftung, wie den Illinois Poison Control Centers berichtet.
Die Autoren entdeckten 32 Fälle in einem Zeitraum von 10 Jahren; 17 waren zufällig und 15 waren absichtlich. Von den bewussten Fällen beteiligten sich am meisten junge Menschen im Alter zwischen 15 und 20 Jahren, die Muskatnuss mit Arzneimitteln mischten. Von dieser Gruppe hatte man eine so schlechte Reaktion, dass er an einem Beatmungsgerät landete.,
„Jugendliche können wirklich schlechte Auswirkungen haben, wenn sie Muskatnuss mit anderen Dingen mischen“, warnte Dr. Lank. Eine Studie in Kalifornien, die 119 Vorfälle mit Muskatnuss von 1997 bis 2008 verfolgte, kam zu einem ähnlichen Schluss, obwohl die Autoren ein höheres Maß an vorsätzlichem Missbrauch feststellten. In diesem Fall betrafen 72,3 Prozent der Vergiftungsfälle vorsätzlichen Gebrauch.
„Missbraucher benötigten signifikant häufiger eine medizinische Untersuchung als Nicht-Missbraucher“, stellten die Autoren fest. Aber wie bei der Illinois-Studie berichteten sie keine Todesfälle.
Dr., Boyer sagte, er habe nur zwei Fälle von Muskatnussvergiftung gesehen, die einen Krankenhausaufenthalt erforderten 15 Jahre, und beide waren Teenager, die nach einem High suchten. „Sie erholten sich langsamer als wir erwartet hatten, und dann schlich sich die Muskatnussgeschichte heraus“, sagte er.
Die Seltenheit der Fälle bedeutet, dass es, obwohl Muskatnussinformationen online verfügbar sind, genügend Informationen über die negativen Auswirkungen gibt, die die meisten Menschen ohnehin zu vermeiden scheinen. „Es ist klar, dass die Geschichten im Internet nicht dazu geführt haben, dass eine große Anzahl von Muskatnuss-Missbrauchern in Notaufnahmen auftauchte“, bemerkte Dr. Boyer.,
Die üblichen Feiertagsproben von Muskatnuss — das Abstauben auf Eierlikör oder Cocktail, der Viertel-Teelöffel — Streuen, der in einen Kuchen oder Kuchen geht-ist kein Risiko für Nachtschwärmer. In diesen Dosen sollte der holzige, süße Geschmack einfach genossen werden.
Eine frühere Version dieses Beitrags falsch angegeben, wo Malcolm X im Gefängnis war, als er Muskatnuss von Insassen gekauft. Es war in Massachusetts, nicht in South Carolina.