Die Geschichte von Stout ist so klar wie ein Glas gutes schwarzes Zeug. Es gibt sehr wenige details, von denen wir sicher sein können. Es gibt einen traditionellen Glauben, stark von vielen gehalten, dass Stout die Nachkommen von Porter ist. Aber es gibt einige ziemlich gute Gründe, es in Frage zu stellen.
Wie es dazu kam, Stout genannt zu werden, ist weniger klar, aber es ist bekannt, dass viele Träger, die mit höheren Schweregraden gebraut wurden, „Stout-Träger“ genannt wurden.,“Wenn die Porter – als-Vorläufer-Theorie falsch ist, ist es offensichtlich, dass Stout ursprünglich als Adjektiv verwendet wurde, um das große schwarze Bier zu beschreiben. Wann und wie es zu Stout verkürzt wurde, ist unmöglich zu sagen.
Style Point
Haben Sie sich jemals gefragt, warum Tiefgang cremiger und der Kopf dicker als abgefüllter Stout erscheint? Selbst der lässigste Biertrinker kann den Unterschied bemerken.
Ein gut gezogener Tiefgang sollte mit einem dicken, anhaltenden Kopf cremig sein, während Stout aus einer Flasche sprudelnder und weniger seidig mit einem kürzer lebenden Kopf erscheint., Dies liegt daran, dass Fassbier mit Biergas, einer Mischung aus Stickstoff und Kohlendioxid, infundiert wird, während Flaschenbier allein mit Kohlendioxid Kohlensäure enthält.
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Der Hauptunterschied zwischen Stout und Porter war traditionell die Schwerkraft. Bis vor kurzem wurde Stout nur mit sehr hohen Schweregraden gebraut, aber viele Brauer, insbesondere amerikanische Mikroben, brauen sehr schöne Stouts mit relativ normalen Schweregraden.
Konsistent über alle stouts ist schwarz ungemälztes Gerste., Dies trägt den größten Teil der Farb – und Geschmackseigenschaften bei, die bei allen Stouts üblich sind. Eine große Anzahl von Zusätzen von Kaffee über Haferflocken bis hin zu Milchzucker wurden mit guten Ergebnissen hinzugefügt.
Verkostungsnotizen
Der Kopf eines Stout sollte dick sein und ist normalerweise braun bis braun. Sein Körper sollte sehr dunkelbraun oder schwarz sein. Stouts sind in der Regel undurchsichtig, aber wenn Licht seinen Weg durch das Bier finden sollte klar sein. Die Nase sollte körnig sein und einen Hauch von Kaffee, Schokolade, Lakritz und Melasse ohne erkennbaren Hopfen enthalten.,
Der Geschmack ähnelt der Nase und sollte reich und voll sein. Das Mundgefühl sollte alles andere als wässrig sein. Ein guter Stout kann seidig, voll und cremig sein.
Lebensmittelpaarung
Die Komplexität von Stout macht es zu einem hervorragenden Begleiter für eine Vielzahl von Lebensmitteln. Stout kann mit Schokolade, fast auf jede Art zubereitetem Fleisch und Austern kombiniert werden