Tintenfischtinte ist eine bläulich schwarze Flüssigkeit, die Kopffüßer, einschließlich Tintenfische (denken Sie an Calamari), aus einem Sack in der Nähe ihrer Kiemen ausscheiden, um das Wasser zu verdecken und sich vor einem Raubtier zu verstecken oder ihm zu entkommen. Es ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der japanischen und mediterranen Küche, dank seiner einzigartigen Farbe und seines reichen, herzhaften Geschmacks (über Healthline)., Während es am häufigsten in kleinen Mengen vorkommt und Reis-und Nudelgerichten seine charakteristische Farbe und seinen charakteristischen Geschmack verleiht, wird eine kleine Internetrecherche alle möglichen angeblichen gesundheitlichen Vorteile des Konsums von Tintenfischtinte aufzeigen, von antimikrobiellen und antioxidativen Wirkungen bis hin zur Krebsbekämpfung, Blutdruckregulierung und immunitätssteigernden Eigenschaften. Aber, sind irgendwelche der Behauptungen wahr?
Um das zu beantworten, sollten wir uns zuerst ansehen, was Tintenfischtinte ausmacht., Laut Berkeley Wellness besteht die dunkle Flüssigkeit hauptsächlich aus Melanin, was sinnvoll ist, da dies das Pigment ist, das die Dunkelheit Ihres Hauttons bestimmt. Zusätzlich zum Melanin enthält Tintenfischtinte auch Aminosäuren (wie Glutamat, Taurin, Alanin, Leucin und Asparaginsäure), Metalle (wie Cadmium, Blei und Kupfer) sowie Enzyme, Polysaccharide und Katecholamine oder Hormone. Ob es mit der Einnahme dieser Verbindungen greifbare gesundheitliche Vorteile gibt oder nicht, ist die eigentliche Frage.