Die gesundheitlichen Vorteile der Türkei

Ihr Thanksgiving Vogel bietet viel mehr als nur Protein.

Während Sie sich mit Familie und Freunden auf Ihr Thanksgiving-Fest vorbereiten, ist es wahrscheinlich, dass die Türkei auf der Speisekarte steht (und köstliche Reste für Tage danach auch). Aber Sie fragen sich vielleicht irgendwann: „Ist die Türkei wirklich gut für mich?,“Viele meiner Kunden stellen mir genau diese Frage. Hier sind die wissenswerten Fakten zur Truthahnernährung:

Truthahn ist reich an B-Vitaminen und Mineralstoffen

Eine Drei-Unzen-Portion geröstete Putenbrust ohne Haut liefert etwa 120 Kalorien, 25 Gramm Eiweiß, 0 Gramm Kohlenhydrate und 2 Gramm Fett. Die Türkei enthält auch B-Vitamine und Mineralien, einschließlich einer erheblichen Menge Selen, die auch als Antioxidans wirkt. Und die Türkei liefert kleinere Mengen Zink, Magnesium und Kalium., Dunkles Fleisch liefert mehr Vitamine und Mineralien, aber es ist auch höher in Kalorien und Fett.

Weidevögel haben noch mehr Nährstoffe

Möglicherweise sehen Sie auf Truthahnverpackungen unterschiedliche Begriffe wie“ Freiland „oder “ käfigfrei“.“Aber derjenige, der wirklich Bedeutung hat, ist“ Weide-erhoben.“Das bedeutet, dass die Vögel Zeit haben, im Freien zu fressen. Ihre Sonneneinstrahlung und eine vielfältigere, natürliche Ernährung erhöhen den Nährstoffgehalt, einschließlich entzündungshemmender Omega-3-Fettsäuren.,

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Bio Türkei ist Antibiotika-freies

Das ist wichtig, denn über 80% der Antibiotika in den USA verkauft werden für die Massentierhaltung—eine Praxis, die einen Beitrag zur Antibiotika-Resistenz, sowohl nach der World Health Organization und der Centers for Disease Control and Prevention. Und während arzneimittelresistente Bakterien in vielerlei Hinsicht problematisch sind, können sie auch Lebensmittel nach dem Schlachten kontaminieren und sich auf andere Farmen ausbreiten., Eine kürzlich durchgeführte Studie ergab, dass sogar frische Produkte, die in Lebensmittelgeschäften gekauft wurden, mit antibiotikaresistenten Bakterien befleckt waren.

Putenbrustreste können tagelang in gesunden Mahlzeiten verhungern

Gehackte Putenbrust zu Gartensalaten, Pommes Frites, Chili und Suppe hinzufügen. Oder machen Sie einen mayo-freien Truthahnsalat mit gehacktem Truthahn und anderem gewürfeltem Gemüse wie roter Paprika, Sellerie, roten Zwiebeln und Spinat. Werfen Sie mit milchfreiem Pesto, Oliven-Tapanade, Avocado-Püree oder gewürztem Tahini. (Aus Sicherheitsgründen essen oder werfen Sie den übrig gebliebenen Truthahn innerhalb von drei bis vier Tagen.,)

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Aufgeregt über Truthahn Tag? Hier sind noch ein paar vogelbezogene Tipps:

Sie müssen das Fleisch richtig kochen

Auch wenn Sie einen Bio-Truthahn kaufen, einen ungekochten Vogel verzehren oder Säfte andere Lebensmittel kreuzkontaminieren lassen, kann dies zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Tauen Sie einen gefrorenen Truthahn nicht bei Raumtemperatur auf. Tauen Sie es im Kühlschrank auf, was etwa 24 Stunden für alle vier bis fünf Pfund dauert. Verwenden Sie separate Oberflächen, Teller und Utensilien für den Umgang mit vorgekochtem Truthahn im Vergleich zu anderen Lebensmitteln., Und achten Sie darauf, Ihren Truthahn lange genug zu kochen. Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur an den dicksten Stellen der Brust, des Oberschenkels und des Flügelgelenks 165 F erreicht.

Der Truthahn macht Sie nicht schläfrig

Der Truthahn wird oft als Lebensmittel bezeichnet, das Schläfrigkeit verursacht, da er die Aminosäure Tryptophan enthält, die eine Vorstufe des beruhigenden Neurotransmitters Serotonin ist. Aber die Wahrheit ist, die Menge an Tryptophan in der Türkei reicht nicht aus, um Sie ins Traumland zu schicken. (Andere Lebensmittel wie Huhn, Nüsse und Samen enthalten so viel oder mehr Tryptophan als Truthahn.,) Wenn Sie nach Ihrem Thanksgiving-Fest dazu neigen, sich schläfrig zu fühlen, liegt dies wahrscheinlich an der Schwere der Mahlzeit insgesamt. Wenn Sie eine große Mahlzeit zu sich nehmen, leitet Ihr Körper den Blutfluss von Ihrem Gehirn in Richtung Ihres Verdauungssystems ab und kann Sie für ein Nickerchen auf der Couch vorbereiten.

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Hülsenfrüchte sind eine gute pflanzliche Alternative

Wenn Sie versuchen, weniger Fleisch zu essen (oder Sie haben einen Vegetarier an Ihrem Tisch), sollten Hülsenfrüchte anstelle von Geflügel. Hülsenfrüchte umfassen Linsen, Bohnen, Erbsen, Kichererbsen., Sie können sie verwenden, um ein Laib Gericht, herzhafte Suppe zu machen, oder einfach kochen sie mit Knoblauch und Kräutern. Es wurde gezeigt, dass Hülsenfrüchte nicht nur von Natur aus glutenfrei und eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamine, Mineralien und Antioxidantien sind, sondern auch das Gewichtsmanagement unterstützen, Taillenmessungen reduzieren und das Risiko für Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen und bestimmte Krebsarten senken.,

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Cynthia Sass, MPH, RD, ist Health ‚ s Contributing Nutrition Editor, ein Bestseller-Autor der New York Times und Berater für die New York Yankees und Brooklyn Nets.

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