Das türkische Joghurtgetränk Ayran hat im Laufe der Jahre viel Verwirrung verursacht – wagen wir es überhaupt zu sagen Not–.
Damit meinen wir Verwirrung für den ausländischen Besucher; besonders britische Urlauber, die Zutaten für ihre essentielle morgendliche Tasse Tee kaufen möchten!, Hier ist eine kleine Geschichte, um zu erklären, was wir meinen…
Ayran – Joghurt trinken, keine Milch
Ayran ist ein salziges Joghurtgetränk
Dad kommt zu einem Besuch nach Fethiye, also rufen wir ihn an, um zu überprüfen, ob er hier in Ordnung ist.
ich: Hallo Papa. Wie ist Ihre Wohnung? Wir kommen in wenigen Minuten zu Ihnen.
Vater: (In einer sehr mürrischen Stimme.) Es ist in Ordnung und wenn Sie vorbeikommen, bringen Sie etwas Milch mit! Ich habe zwei Flaschen gekauft und beide waren sauer. Es gerinnt weiter, wenn ich versuche, eine Tasse Tee zuzubereiten, und es schmeckt schrecklich!,
Das ist unser „tee-hee, moment“, weil wir genau wissen, was passiert ist. Wir haben viele Gespräche wie diese mit Menschen, die in die Türkei kommen und Selbstversorger gehen.
Wir können uns nicht entscheiden, ob es viele türkische Ladenbesitzer gibt, die ein gutes altes Kichern für sich haben, da ahnungslose Ausländer für ihre „Milch“ bezahlen (nur um ein paar Minuten später wieder in den Laden zurückzukehren, um einen weiteren Versuch zu machen) oder wenn der Ladenbesitzer denkt, dass jeder Ayran genauso liebt wie sie.
Die erste Vermutung ist definitiv lustiger!
Woraus besteht Ayran?,
Nur so lernen wir die Kunst des Trinkens, die anderen türkischen national Getränk, rakı, wir haben nur angefangen zu trinken ayran in beliebiger Menge einmal würden wir hier gelebt haben, für drei oder vier Jahre; es ist ein erworbener Geschmack!
Ayran ist keine Milch.
Es ist ein Joghurtgetränk – eine Mischung aus Naturjoghurt, Wasser und Salz und, wie das heißere Wetter an den Ufern der südlichen Türkei kriecht, es ist ein fantastisches Sommergetränk. Heutzutage können wir uns ein Leben ohne es nicht vorstellen!
Natürlich trinken wir das ganze Jahr über Ayran, nicht nur im Sommer.
Aber wenn es an einem heißen Tag eiskalt serviert wird, ist es flüssiger Himmel., „Buz gibi ayran“, ist ein türkischer Lieblingssatz, oft mit verträumtem Lächeln gesagt. „Ayran wie Eis.“
Sie können es nicht verpassen, wenn Sie in der Türkei. Es ist Teil des Gefüges der türkischen Gesellschaft. Es ist eine Tatsache des Lebens. Es wird in Plastikflaschen (genau wie eine britische Milchflasche), Glasflaschen, Plastikkartons, Pappkartons verkauft, übrigens machen die Leute ihre eigenen – jeder trinkt Ayran und wir sind definitiv auch dem Fanclub beigetreten!
Also, jetzt müssen Sie sich fragen…warum ist Ayran gut für Sie?,
Ayran Vorteile-4 Fantastische Gründe, dieses Joghurtgetränk zu lieben
Ayran ist einfach im Budget und füllt
Wenn Sie mit kleinem Budget in der Türkei sind, werden die meisten Restaurants, in denen Sie sich hinsetzen, um Ihr Essen zu essen, Ayran verkaufen. Essen Sie Ihr Essen, trinken Sie Ihren Ayran und es wird sehr billig sein. Und genauso wichtig, Sie werden extra voll sein.
Heutzutage leben wir in einer Welt, in der wir wissen, wie wichtig es ist, unseren Plastikverbrauch zu reduzieren. Wenn Sie in einem Restaurant sind und Ayran bestellen, fragen Sie, ob sie açık (ach-erk) Ayran servieren., Dies ist sowieso unsere Lieblingsversion, da sie super frisch ist und Sie einen schönen leichten Schaum erhalten, der über die Oberseite gesponnen wird.
Es wird normalerweise in einem traditionellen Kupferbecher oder in einem Glas serviert.
Achten Sie auf die açık ayran Maschinen
Viel besser als ein kleiner Karton, der in einer Fabrik in Serie produziert wurde. Auch Açık ayran macht mehr Spaß. Wenn Sie Ihren Strohhalm nicht verwenden, können Sie einen schaumigen Schnurrbart haben, während Sie ihn trinken.,
Einige Orte servieren es sogar mit einem Löffel, damit Sie sich Zeit nehmen können, indem Sie die Schaumspitze essen, bevor Sie das eiskalte Joghurtgetränk darunter erreichen.
Ayran ist gut für Sie bei heißem Wetter
Die Sommermonate im Süden der Türkei kann man sehen wie die Temperaturen in die 40er Jahre. Und, vor allem entlang der Mittelmeerküste, das ist manchmal kombiniert mit schwülen Feuchtigkeit.
Hier beginnt man zu verstehen, warum Türken auf Ayran schwören., Eiskalt serviert, helfen die magischen Eigenschaften des Joghurts, überhitzte Körper abzukühlen, während das Salz die Salze auffüllt, die bei lächerlichem und unkontrollierbarem Schwitzen verloren gehen.
Wir lieben es, mit unserem Gözleme ein Glas açık ayran zu bestellen, wenn wir dienstags auf dem Fethiye-Markt oder sonntags auf dem Çalış-Markt einkaufen gehen.
Einkaufen in der Sommerhitze kann gelegentlich sehr anstrengend werden, aber eine Kombination aus Gözleme und Joghurt kann den notwendigen Treibstoff liefern, um die Stände für das notwendige Obst und Gemüse zu umgehen.,
Açık ayran und gözleme sorgen für eine gute Einkaufskombination
Prävention ist besser als Heilen…aber Ayran kann auch beim Aushärten helfen!
Da es Joghurt-basiert, hilft es, die Beilegung der Magen sollte Sie unglücklich genug, um entwickeln eine Dosis der Türkei Trabt (Sie wissen, kneifen, Gurgeln Magen, läuft zum Klo alle paar Minuten).
Wieder wird das Salz die Salze wiederherstellen, die Sie verlieren, während diese unangenehme Aktion stattfindet!
Wir alle wissen, dass zu viel Sonne und Alkohol nicht gemischt werden sollten. Aber wir haben es alle getan., In den meisten Fällen verursacht dies Ihre Krankheit – nicht den Kebab der letzten Nacht.
Gehen Sie zum Chemiker, wischen Sie Ihre Medikamente ab, trinken Sie den ganzen Tag etwas Ayran und Sie werden hoffentlich in kürzester Zeit wieder einsatzbereit sein.
Ayran ist gut sportlich Nachschub
Wenn Sie eine Menge Übung zu tun, wie wir tun, ayran ist große Nachschub für, wenn Sie Ihr Training beendet haben. Laut NHS helfen Milchgetränke (insbesondere Milch) Ihrem Körper, sich schneller zu erholen.,
Wir lieben es, nach langer Zeit ein Glas zu verkleben – es ersetzt Salze und nimmt nach dem Verbrennen so vieler Kalorien auch diese unmittelbaren Hungerattacken weg. Bis zu deiner nächsten Mahlzeit.
Gut, ayran schmeckt einfach großartig!
Es sieht so aus, als ob es in Kupfer-oder Zinnbechern serviert wird
Für einige Leute (einschließlich uns) dauert es eine Weile, bis Sie Ihren Kopf um das Trinken von salzigem, wässrigem Joghurt bekommen. Aber sobald Sie den Geschmack erworben haben, werden Sie sich fragen, warum es so lange gedauert hat, dieses traditionelle türkische Getränk in Ihrem Leben zu haben.,
Und es wird wirklich wie ein Geschmack von Truthahn fühlen, wenn Sie es in einem klassischen Kupfer oder Zinnbecher serviert bekommen.
Wie macht Man Ayran?
So, jetzt, da wir wissen, dass dieser Joghurt zu trinken ist nicht nur lecker, aber es ist auch gut für uns, was, wenn Sie können nicht kaufen, ayran in UK oder wo auch immer Sie sonst noch Lesen? Nun, zum Glück ist es wirklich einfach, den Geschmack der Türkei zu bekommen und Ihren eigenen Ayran zu Hause zu machen.
- 500g süzme (gespannt) Naturjoghurt
- 1 Liter kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- In einer großen Rührschüssel den Joghurt dazugeben.
- Fügen sie ihr wasser ein wenig zu einer zeit, rühren, wie sie gehen, so dass sie halten eine glatte konsistenz.
- Fügen sie mehr wasser, wenn sie wollen es dünner.
- Mischen Sie Ihr Salz ein.
- Etwa 30 Sekunden mit einem Handmixer verquirlen, bis ein Schaum darauf ist.,
- Etwa eine Stunde im Kühlschrank lagern und dann vorsichtig in Gläser füllen, wobei die schaumige Textur erhalten bleibt.
Sie können wählen, wie dick oder wie wässrig Ihr Ayran sein soll. Diese Messungen sind nicht festgelegt.
Servieren Sie Ihren ayran mit einem Zweig frischer Minze, wenn Sie möchten.
Unser Rezept machte knapp 1 Liter Ayran. Die Konsistenz von Joghurt unterscheidet sich, so dass Sie mehr als 1 Liter bekommen können.,
Wenn Sie keinen türkischen Süzme-Joghurt finden, hat griechischer Naturjoghurt eine ähnliche Konsistenz.
Und das ist unser sehr einfaches hausgemachtes Ayran-Rezept. Wie wir in den Notizen zu diesem Rezept gesagt haben, können Sie wählen, wie dick oder wie wässrig es sein soll. Wenn wir Markensorten kaufen, gieße ich oft nur zwei Drittel eines Glases und fülle es dann mit kaltem Wasser auf.,
Unsere hausgemachten ayran – cremig und schaumig
Açık ayran ist anders. Es sieht wegen des Schaums oben sehr dick aus, aber die Konsistenz des eigentlichen Joghurtgetränks ist perfekt für meinen Geschmack.
Wenn Sie Ihre eigenen zu Hause machen, hat sich die Konsistenz leicht geändert, wenn Sie sie aus dem Kühlschrank nehmen. Ihr Schaum, der durch Mischen entsteht, ist etwas cremiger geworden und verleiht Ihnen den Geschmack dieser schönen hausgemachten Textur.
Und wenn Sie das Gefühl haben, dass es zu dick ist, fügen Sie einfach mehr Wasser hinzu.