Einige Rezepte sind einfach unmöglich zu meistern, daher haben wir uns entschlossen, die Versionen unserer Kunden von einigen der schwierigsten Gerichte der Welt zu teilen. Okay, sie sind also nicht streng gleich, aber trotzdem köstlich.
1. Consommé
Teuflisches Gericht: Eine klare Suppe aus Fleisch, Tomaten, Eiweiß und Brühe, die langsam gekocht wird, um Verunreinigungen zum Abschöpfen an die Oberfläche zu bringen.,
Techn-eeek: Selbst einige der erfahrensten Köche können den komplexen Klärungsprozess, der zur Herstellung von Consommé erforderlich ist, nicht beherrschen.
Ordentlicher Cheat: Rinderbrühe mit Sellerie, Karotten und Zwiebeln köcheln lassen, abseihen und über gebratenes Lendensteak, Karottenbänder und geschnittene Schalotten gießen.
2. Turducken
Teuflisches Gericht: Ein ganzer Truthahn gefüllt mit Ente, gefüllt mit Huhn, daher der Name tur (Schlüssel) Ente (Küken)en.
Techn-eeek: Vorbereitung ist der Schlüssel, da kleinere Knochen entfernt werden müssen, ohne das Aussehen der Vögel zu beschädigen., Sie müssen auch sicherstellen, dass das Huhn gekocht wird, der Truthahn jedoch nicht trocken ist.
Ordentlicher Cheat: Füllen Sie ein Huhn mit einer Mischung aus Putenhackfleisch, Wurstfleisch, Paniermehl und frischen Kräutern, reiben Sie die Haut mit etwas Entenfett ein und braten Sie es wie gewohnt.
3. Bearnaise Sauce
Teuflisches Gericht: Eine französische Sauce mit Estragongeschmack aus geklärter Butter, Essig, Schalotten, Eigelb und Kräutern, die oft mit Steak serviert wird.
Techn-eeek: Diese Sauce wird in einer Bain-Marie (einer Glasschüssel über einer Pfanne mit kochendem Wasser) hergestellt, aber wenn es zu heiß wird, kriechen die Eier und es gibt kein Zurück mehr.,
Ordentlicher Cheat: Gehackte Schalotten und Knoblauch in Butter weich machen, Pfefferkörner, frischen Estragon und einen Schuss Weißweinessig hinzufügen. Nehmen Sie die Hitze ab und rühren Sie 2 Esslöffel Crème Fraiche ein.
4. Gebackenes Alaska
Teuflisches Gericht: Mit Schwamm überzogenes Eis, gekrönt mit zartem Baiser und gebacken.
Techn-eeek: Der Trick dieses Gerichts besteht darin, es lange genug in einen sehr heißen Ofen zu stellen, um sicherzustellen, dass das Baiser fest ist, aber das Eis darin nicht geschmolzen ist.
Ordentlicher Cheat: Machen Sie Ihren eigenen Biskuitkuchen, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und füllen Sie ihn mit Vanilleeis und zerdrückten Baiserstücken.,
5. Croissants
Teuflisches Gericht: Gebäck aus Teig mit Butter geschichtet und auf jedem Frühstückstisch in ganz Frankreich gesehen.
Techn-eeek: Um perfekte Croissants zu machen, musst du den Teig langsam bearbeiten und geduldig mehr als einmal ruhen lassen, um das leichte, schuppige Gebäck zu erreichen.
Ordentlicher Cheat: Gefrorenen Blätterteig auftauen, mit geschmolzener Butter bestreichen und goldbraun backen, geriebene Schokolade oder Käse und Schinken zur Hälfte hinzufügen.
6., Soufflé
Teuflisches Gericht: Ein flauschiges, gebackenes Eiergericht, das so schön und leicht aussieht, wie es schmeckt, und aus dem Französischen „aufblähen“ stammt (genau das, was es im Ofen tun sollte).
Techn-eeek: Das Schwierigste an einem Soufflé ist, genügend Luft in das Eiweiß zu geben, damit es im Ofen aufgeht und danach nicht zusammenbricht.
Ordentlicher Cheat: Eier flauschig und schaumig schlagen, verschiedene geriebene Käsesorten hinzufügen und in gefettete Muffindosen gießen. Backen bis aufgegangen und in der Mitte gekocht.
7., Makronen
Teuflisches Gericht: Nicht zu verwechseln mit Makronen Kekse, das sind Baiser-basierte, zerbrechliche Konditoreien.
Techn-eeek: Um diese delikaten Desserts zuzubereiten, müssen Sie Eiweiß und Eigelb trennen und dann einen langen Backprozess durchführen, bei dem sie innen roh oder außen verbrannt werden können.
Ordentlich cheat: Beat 120g weiche Butter mit 4 Esslöffel Honig und 4 Esslöffel Puderzucker. Fügen Sie einen Tropfen rote Lebensmittelfarbe hinzu und verteilen Sie ihn zwischen zwei vorgefertigten Mini-Baiser.
8., Beef Wellington
Teuflisches Gericht: Filetsteak mit Pastete beschichtet, Pilze, ein Pfannkuchen und Blätterteig.
Techn-eeek: Es ist fummelig, dieses Gericht zu wickeln und auch schwierig, es zu kochen und sicherzustellen, dass das Rindfleisch in der Mitte selten ist, aber das Gebäck goldbraun ist.
Ordentlich cheat: Hacken und staub steak mit mehl, braten in öl bis gebräunt. Langsam in Rotwein mit Knoblauch, Pilzen und Zwiebeln kochen, dann mit Blätterteig belegen und goldbraun backen.
9. Chile en nogada
Teuflisches Gericht: Poblano Chilischoten gefüllt mit Gewürzen, Hackfleisch und dann mit einer Walnusssauce und Granatapfelkernen garniert.,
Techn-eeek: Chile en nogada ist ein langsamer Prozess. Traditionell begannen mexikanische Köche, Paprika zu rösten, Nüsse zu waschen und Fleisch Tage im Voraus zu infundieren.
Ordentlicher Cheat: Schweinehackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Zimt anbraten. Löffel in halbierte rote Paprika, Top mit Rosinen und Mandeln und backen langsam.
10. Galantine
Teuflisches Gericht: Entbeintes Fleisch, das gefüllt, pochiert, mit herzhaftem Gelee überzogen und kalt serviert wird.
Techn-eeek: Es ist sehr zeitaufwendig und hat seinen Namen eigentlich vom französischen Wort galant, was „aufwendig raffiniert“bedeutet.,
Ordentlicher Cheat: Gehackten Speck, Schalotten, Pistazien und getrocknete Aprikosen mit ein paar Tropfen Sherry und einer Prise Sahne vermischen. In abgeflachte Hähnchenbrust rollen, mit einem Stock sichern und backen, bis sie durchgegart ist.
Haben Sie eines dieser Gerichte probiert? Was sind Ihre Tipps für ein erfolgreiches Gericht? Was ist das härteste Gericht, das du je gemacht hast?