Ein unverzichtbarer Bestandteil von Tex-Mex fajita Nacht und eines der wenigen Gemüse lecker genug, um roh ohne die Hilfe von Hummus gegessen werden, Paprika sind tragende Säulen in den meisten unserer Produkte Schubladen zu Hause. Aber haben Sie sich jemals gefragt, warum sie in so vielen Farben erhältlich sind und, was noch wichtiger ist, warum sie im Preis so unterschiedlich sind?
Es geht nicht um Pigmentdiskriminierung: Rote und gelbe Paprika sind im Wesentlichen nur grüne Paprika, die reifen dürfen., Rote Paprikaschoten sind vollständig gereift und benötigen mehr Zeit zum Wachsen, was zu ihrem süßeren, fruchtbareren Geschmack und einem höheren Preis führt. Auf der anderen Seite, da grüne Paprika früher geerntet werden können, sind sie billiger zu wachsen und zu verkaufen, zusätzlich zu einem Markenzeichen grasigen, mild bitteren Geschmack. Gelbe Paprikaschoten sind einfach in der Mitte des Spektrums, wenn es um Reife geht (obwohl einige Sorten bei voller Reife gelb bleiben).
Während sie reifen, variieren Paprika auch im Nährstoffgehalt., Laut dem Wissenschaftsforscher sind grüne Paprikaschoten zwar keineswegs eine ungesunde Wahl, aber ihre reiferen und geschmeidigeren älteren Brüder und Schwestern haben etwa die doppelte Menge an Vitamin C und fast neunmal mehr Beta-Carotin. (Weißt du, perfekt, wenn du sie aushöhlen und mit Alkohol füllen willst.)