Diese Eier sind genauso superschnell wie jedes andere Rührei, aber sie können bis zu einer Stunde in einem niedrigen Ofen oder Slow Cooker halten, ohne sich in dummen Kitt zu verwandeln.,
Wenn es darum geht, eine Menge Leute zum Frühstück oder Brunch zu füttern, schwören viele Leute (und von vielen Leuten meine ich-ein Gericht wie eine Schicht oder sogar eine gegrillte Käsestrasse oder eine Frittata-Situation, um durch Ihren Morgen zu kommen., Aber was ist, wenn Sie nicht im Voraus einen fabelhaften Brunch planen oder ein Haus voller Übernachtungsgäste und einen Kühlschrank voller Kiemen mit allem, was Sie zum Füttern benötigen, und keinen Platz für einen Auflauf haben oder keine Zeit haben, etwas zu machen voraus?
Rührei ist dein Morgenretter. Sie brauchen nichts mit ihnen außer Toast, um ihnen ein komplettes Frühstück zu machen, egal was IHOP sagt. Sicher, sie sind toll mit etwas Speck oder Wurst, Pfannkuchen oder Hash Browns, aber Sie?, Sind nicht ein Kurz-freaking-order-Koch, und Sie haben einen Tisch voll hungrigen Morgen Menschen, die schließlich zu Mittag essen, so gibt es keine Schande in das Ei und Toast Spiel. Vielleicht etwas Obst, aber nur, wenn du es herumliegen hast. Sie sind schnell und einfach, ein Kind könnte sie machen (und mindestens einer von Ihnen sollte sofort gelehrt werden).
Rührei für zwei oder sogar vier Personen ist ein Kinderspiel, denn normalerweise sind alle versammelt, so dass es ziemlich einfach ist, sie schnell zu kochen und auf den Tellern zu haben. Aber was ist, wenn Sie acht oder sogar ein Dutzend sind?, Jetzt kämpfen Sie gegen die Morgenroutine aller. Jemand versucht immer, eine schnelle E-Mail zu bekommen, oder ein komplexes Zahnhygiene-oder Gesichtsmanagementprotokoll abzuschließen, jemand braucht EWIG, um sich anzuziehen, und jemand anderes hat entschieden, dass Ihr normaler Kaffee in der französischen Presse nicht wirklich ihren Standards entspricht und auf der Suche nach einem handwerklichen flachen Weiß in der Nachbarschaft abgereist ist.
Jetzt hüten Sie Katzen und versuchen, etwas Protein in ihnen zu bekommen, das heiß und lecker und nicht kalt und gummiartig ist. Was ist ein Gastgeber zu tun?,
– Geben Sie meinem foolproof Rührei für eine Menschenmenge. Diese Eier sind genauso superschnell wie jedes andere Gerangel, aber sie können bis zu einer Stunde in einem niedrigen Ofen oder langsamen Kocher halten, ohne sich in dummen Kitt zu verwandeln. So können Sie allen Ihren rutschigen Gästen einen Teller Frühstück auf ihrem Zeitplan und nicht auf dem Zeitplan der Eier geben. Sie sind willkommen.
So geht ‚ s:
Wenn Sie Ihre Eier zuerst in einem niedrigen Ofen halten möchten, stellen Sie Ihre ofenfeste Eierschale in Ihren Ofen und drehen Sie sie so niedrig wie möglich, normalerweise zwischen 150-200, sobald Sie in die Küche gehen., Die schüssel wird warm, so dass es helfen, halten die eier eine gute temp, auch wenn sie setzen es auf den tisch oder buffet. Wenn Sie Ihre Eier in Ihrem Slow Cooker halten möchten, schließen Sie sie an und stellen Sie sie warm ein, damit sich der Einsatz zu erwärmen beginnt. Sie möchten nicht, dass Ihre heißen Eier auf ein kaltes Serviergefäß treffen, die Außenseiten greifen und gummieren.,
Stacey Ballis
Nachdem sich Ihr Schiff erwärmt hat, möchten Sie Ihre Ausrüstung zusammenbringen. Sie benötigen eine große Antihaftpfanne oder eine breite, niederseitige Pfanne, die groß genug ist, um die Menge an Eiern aufzunehmen, die Sie herstellen möchten. Ein hitzebeständiger Gummispatel, eine Mikroplane oder Kastenreibe, eine Schüssel für die Eier und eine große Gabel.
Wie viele Eier wirst du brauchen?, Normalerweise würden Sie beim Kochen klein zwei Eier pro Person ausgeben und die großen Standardeier verwenden, die Sie zum Kochen und Backen in Ihrem Kühlschrank aufbewahren, da dies die Größe ist, die die meisten Rezepte erfordern. Weil Sie nur das, was sich in der Pfanne befindet, durch zwei oder vier Personen teilen, was leicht zu erkennen ist.,
Stacey Ballis
Aber diese Eier sind self-service, und jemand wird piggy, und jemand wird mit keine Eier oder nur ein ein Löffel Eierkrümel, und lass uns echt sein, diese Person wirst du sein. Also, da Eier sind ziemlich preiswert, und Sie bereiten sich auf eine Menschenmenge, splurge und kaufen die extra große oder Jumbo-Größe, und Budget zwei Eier pro Person, plus ein zusätzliches Ei für alle vier Personen., Mathematisch bedeutet dies, dass 8 Personen 18 Eier benötigen. Das ist gut, denn die meisten Orte werden Kartons zwischen 6 und 18 Eiern verkaufen, so dass Sie nie mehr als ein paar Eier über Ihre Bedürfnisse haben werden, und um ehrlich zu sein, wenn Sie weniger als 4 Eier in einem großen Karton dafür haben, würde ich sie einfach hinzufügen. Was ist das Schlimmste, was passieren kann? Du wirst übrig gebliebene Rühreier haben, und morgen wirst du sie auf Toast mit einer Scheibe Käse oder etwas Avocado darüber legen und froh sein, dass all diese Leute weg sind.,
Für jeweils 6 Eier benötigen Sie 2-3 Esslöffel gefrorene ungesalzene Butter. Also, für die angenommenen 18 Eier, Budget einen Stock. Und ja, ich sagte gefroren. Mehr zu diesem Anon.
Brechen Sie zunächst alle Ihre Eier in eine große Schüssel und fischen Sie alle entweichenden Muschelstücke heraus. Stecken Sie mit Ihrer großen Gabel jedes Eigelb in die Schüssel, um es zu zerbrechen, was ihnen hilft, sich zu vermischen, und es ist auch seltsam befriedigend. Mit Ihrer Gabel schlagen Sie Ihre Eier, bis sie gut gemischt sind und keine großen weißen Streifen mehr übrig sind, etwa 20 gute schnelle Peitschen in kreisenden Bewegungen., Sie möchten dafür keinen Schneebesen verwenden, weil es als nächstes kommt.,>
Stacey Ballis
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Nehmen Sie Ihre gefrorene Butter, und wickeln Sie es, so dass das Papier bedecken Sie die letzten zwei Esslöffel und fassen Sie es fest an diesem Ende., Reiben Sie es direkt über die Schüssel mit Eiern mit Ihrem Microplane oder Box Reibe, so dass ein schneebedeckter Butter Eisberg auf Ihren geschlagenen Eiern schwimmt. Wenn Sie bis zu den letzten anderthalb Esslöffel (oder zwei, wenn Sie eine nervöse Reibe sind) aufhören. Legen Sie das restliche Butternugget in Ihre Antihaftpfanne und stellen Sie es bei mittlerer Hitze ein.,
Stacey Ballis
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Mit der Gabel die geriebene Butter in die geschlagenen Eier schlagen, bis sie gut vermischt sind. Hier ist der Grund: Eier sind meist Wasser und Eiweiß., Wenn Sie mehr Wasser (oder Milch) hinzufügen, erhalten Sie wässrige Eier und weinen, wenn Sie sie längere Zeit halten. Wenn Sie nichts hinzufügen, greifen die Proteine und werden federnd. Butter ist Fett, was perfekt zum Zartmachen und Hinzufügen von Geschmack ist, aber wenn Sie sie nur in viel Butter kochen, werden Ihre Eier fettig. Wenn Sie die gekühlte geriebene Butter in die Eier geben, emulgiert die Butter beim Kochen langsam in einer Suspension in die Eier, so dass die Eier zart und feucht und lecker und überhaupt nicht fettig oder wässrig bleiben., Und was für dieses Rezept am wichtigsten ist, ermöglicht es Ihnen, sie viel länger zu halten als Eier, die auf andere Weise gekocht werden. Ich benutze die geriebene Butter Technik für jedes Rührei oder Omelett, das ich mache, aber es scheint wirklich, wenn diese groß angelegten Scrambles für eine Menge zu tun.,
Stacey Ballis
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Sobald Ihre Eier mit ihrer Butter vermischt sind, überprüfen Sie Ihre Pfanne. Ihre Butter sollte geschmolzen und vielleicht etwas schaumig sein. Fügen Sie die Eier der Pfanne hinzu und beginnen Sie, sie langsam mit Ihrem Spatel zu bewegen., Ich mache ein langsames Auf und Ab von einer Seite der Pfanne zur anderen, als würde ich einen Rasen mähen, den Eiern erlauben, große Quark zu bilden, und mich einfach hin und her bewegen. Sie versuchen nicht, ausgefallene Vanillepuddingeier herzustellen, und Sie möchten definitiv keine Bräunung. Wenn Sie anfangen, anständige große Quark zu bekommen, drehen Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie langsam um. Größere Quark sind beide einfacher zum Servieren und halten Sie besser als kleine Bits. Wenn Ihre Eier fast vollständig gekocht sind, aber immer noch leicht feucht aussehen, schalten Sie die Hitze aus., Dies sind keine Eier auf Bestellung, so dass jeder den gleichen Koch bekommt und das bedeutet, vollständig erledigt. Nicht ausgetrocknet, aber nicht im geringsten flüssig oder nass. Weil eine laufende Ei-Person immer noch ein zartes, vollständig gekochtes Rührei isst, aber eine trockene Ei-Person wird kein nasses Ei für Liebe oder Geld essen, also gewinnen sie.,
Stacey Ballis
Geben sie ihren eiern eine weitere gute rühren in der heißen pfanne off wärme, und transfer zu ihrer warmen schüssel in den ofen oder warmer Slow Cooker. Im Ofen unbedeckt lassen. Legen Sie für den Slow Cooker ein sauberes, fusselfreies Küchentuch (denken Sie an Leinen oder gewebte Baumwolle und nicht an Terrycloth) über die Oberseite und dann über den Deckel, um zu verhindern, dass Kondenswasser auf Ihre perfekten Eier fällt., Halten Sie den Slow Cooker warm oder im niedrigen Ofen, bis Sie servierfertig sind, bis zu einer Stunde ist in Ordnung, aber 30 Minuten oder weniger sind ideal. In diesem Fenster können Sie etwas Toast oder anderes Brot auf den Tisch bringen und die Truppen sammeln.,
Stacey Ballis
Stacey Ballis
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