Heute ist der launch von weitere erstaunliche neue dairy-free cookbook: DIY Vegan: Mehr Als 100 Einfache Rezepte, um Erstellen Sie eine tolle Pflanzliche Vorratskammer von Nicole Axworthy & Lisa Pitman. Und zum Feiern teilen sie dieses Teaser-Rezept aus dem Buch für milchfreien Büffelmozzarella.
Für mich sind Kochbücher wie DIY Vegan einfach nur Spaß. Das Nachahmen einfacher im Laden gekaufter Artikel ist nicht nur einfach, sondern auch gesünder und oft schmackhafter!, Und wie Sie mit dem milchfreien Büffelmozzarella-Rezept unten sehen können, werden diese Damen definitiv kreativ.,
Zu beachten, für fast jedes Rezept auf Weizenbasis in DIY Vegan scheint es ein glutenfreies Rezept zu geben Äquivalent., Außerdem ist es ein größtenteils sojafreies Kochbuch. Und obwohl sie „Pantry“ im Untertitel verwenden, ist es wirklich eine Trennung zwischen Rezepten für Ihre Speisekammer und vollständigen Rezepten oder Grundrezepten für Ihren Kühlschrank.
Spezielle Diät Hinweise: Milch-Freies Buffalo Mozzarella
- 1 tasse raw cashewnüsse, eingeweicht in wasser für 6 stunden
- ½ tasse + ⅔ tasse wasser, geteilt
- ½ teelöffel milch-freies probiotische pulver
- 2 teelöffel ernährung hefe flocken
- 1 Teelöffel Xanthangummi
- ½ Teelöffel Meersalz
- ¼ Tasse Agarflocken oder 2¼ Teelöffel Agarpulver
- Die eingeweichten Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen.,
- In einem Mixer die Cashewnüsse, ½ Tasse Wasser und das probiotische Pulver mischen und glatt rühren.
- In eine Glas-oder Keramikschale gießen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 24 Stunden gären lassen.
- Kombinieren Sie in einem Mixer die fermentierte Cashewmischung, Nährhefe, Xanthan und Salz und mischen Sie sie glatt und cremig.
- In einem kleinen Topf den Agar und ⅔ Tasse Wasser verquirlen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und unter häufigem Wischen 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sich der gesamte Agar aufgelöst hat und die Flüssigkeit zu verdicken beginnt.,
- In einer flachen mittelgroßen Schüssel die gemischte Cashewmischung und die Agarmischung vermischen. Schneebesen, bis die Agarmischung vollständig eingearbeitet ist.
- Geben Sie die Schüssel in den Kühlschrank, um sie 15 Minuten lang zu kühlen.
- Den Käse in Viertel teilen. Legen Sie jede Portion auf ein quadratisches Stück Plastikfolie. Ziehen Sie die Ecken der Plastikfolie über den Käse und drehen Sie sie, um den Käse zu einer festen Kugel zu formen, genau wie die klassische Büffelmozzarella-Form.
- Kehren Sie zum Kühlschrank zurück, um vor dem Schneiden noch ein oder zwei Stunden zu kühlen., Bewahren Sie alle Reste bis zu 1 Woche lang fest in Plastikfolie eingewickelt im Kühlschrank auf.
Dieses Rezept für milchfreien Büffelmozzarella ist mit Berechtigungen von DIY Vegan, St. Martin ‚ s Press, 2015 nachgedruckt.