Rutabaga facts and health benefits (Dansk)

Kålroe (Brassica napus L.; Napobrassica gruppe), også omtalt som svenskerne, svenske turnips, og majroe rødder, kål, er medlem af Cruciferae., Ordet ” Rutabaga “kommer fra den svenske” rotabagge”, hvilket betyder rod ram, baggy rod, tyk rod og Rams fod. Rutabagas kaldes kun rutabagas i USA i hele resten af verden, de er kendt som svenskere. Denne rodgrøntsag antages at have sin oprindelse i Bøhmen i det 17.århundrede som en hybrid mellem næse og vildkål. Ikke at forveksle med sin relative næse; rutabagas er faktisk større, tættere og højere i mange vigtige næringsstoffer., Amerikanske Lilla Top Kålroe, Joan Kålroe, Laurentian Kålroe, Marian Kålroe, Heirloom-og Gourmet-Kålroe er nogle af de populære sorter af Kålroe.

Anlægget

kålroe, en toårig plante (dyrket som en årlig), der producerer frø i løbet af det andet år af vækst, tilhører kålfamilien og har lignende blade og lider af de samme sygdomme og skadedyr som hvidkål. De menes at være et kryds mellem en kål og en næb. Det er en toårig, hårløs, glaucous urt størrelse 30-150 cm høj og er en cool-sæson grøntsag, der modstår frost og mild frysning., Den trives bedst i en moderat dyb, godt drænet, frugtbar og let syrlig sandet loam, loam og ler loam, som er godt forsynet med organisk stof. Den har en veldefineret central taproot og minimale sekundære rødder og oprejst, forgrenet stamme. Bladene er glatte, voksagtige, der er tykke som kål og er mellemgrønne til blågrønne i farve. Det har små og lys-gule kronblade, bredt obovate, spids afrundet; klo særskilte 5-9 mm. frugter er lineære, 4-11 cm.2.,5-5 mm, terete eller lidt 4 vinklet, siddende, divaricate eller opstigende med mørkt brune eller sortbrune, kugleformet, 1-2 mm til 3 mm på tværs, minutiøst netagtige frø.

frugt

Rutabaga, en tæt fætter af næb, er medlem af cruciferous grøntsagsfamilien og er kølig sæson grøntsag, der modstår frost og mild frysning. Det er en velformet, lilla toppet rod med en glat, lille hals og en veldefineret taproot med et minimum af siderødder. Den er fri for pletter og blå mærker. Roten skal være fast, frisk udseende, sød og ikke bitter og tung for sin størrelse., Letvægts rutabagas kan være “woodyoody”. Normalt Rutabagas er kødfulde, napiform eller globose rod, der har klumpede toppe med en lidt uregelmæssig form, der er 3-5 inches i diameter. Det er lilla, hvid eller gul eller grønlig farvet farvet. Skind er normalt tynde lysegule og har gulligt kød. Den rutabaga har en nøddeagtig og sød mild majroe-lignende smag og mild pebret, sød smag, der ligner både kål og majroe. Det er nærende, billig og let at tilberede grøntsager, så det er en stor hæfteklamme til enhver familie eller studerende kost.,Brassica napus, der også kaldes Rutabagas, er hjemmehørende i Europa, men ikke kendt i naturen; det udviklede sig muligvis i det sekstende århundrede som en allotetraploid afledt af vildkål Brassica oleracea og rogn Brassica rapa. To sorter af Brassica napus anerkendes: var. napus og var. napobrassica (rutabaga eller svensker). Rutabagas dyrkes til konsum og foder. Rutabagas er blevet introduceret til Nordamerika, Nordasien og andre steder, herunder Australien og Ne..ealand. Det dyrkes sjældent i højlandet i Sydøstasien., I dag dyrkes rutabaga i staterne Washingtonashington og Oregon. Det er en stor eksport af Canada, hvor den hedder den canadiske næse.

Ernæringsmæssige Værdi

Bortset fra at deres mild, pebret, sød smag Kålroe er en god kilde til næringsstoffer, vitaminer og mineraler. Forbrugende 140 gram rutabagas tilbyder 35 mg C-Vitamin, 0.14 mg B6-Vitamin, 74 mg Fosfor, 0.126 mg Vitamin B1, 12.07 g Kulhydrat, 427 mg Kalium og 3,2 g af Total kostfiber.,fc6c91a”>Leaves-of-Rutabaga

Rutabagas are a nutritious, inexpensive and easy to prepare veggie that are great staple for any family or student diet., Det giver sundhedsmæssige fordele på grund af deres vigtige næringsindhold. Opført her er nogle sundhedsmæssige fordele ved rutabaga:

1. Hjælper med at forhindre kræft

Rutabagas består af højere mængde antio .idantforbindelser, der er potentiel naturlig kræftbehandling. Glucosinolater er svovlholdige forbindelser, der har vist sig at reducere væksten af kræft. Flere undersøgelser har vist, at brassica grøntsager er beskyttende mod kræft i lungerne og fordøjelseskanalen.

risikoen for at udvikle kræft stiger med alderen; det kan dog forekomme i alle aldre., Høj fedt kost er en af de mest almindelige årsager til udvikling af prostatakræft, der henviser til, at korsblomstrede grøntsager som kålroe, kål, kålrabi, rosenkål, brøndkarse og sennep greens er de bedste muligheder for at mindske risikoen for prostatakræft.(1)

2. Diabetes og Vægttab

Men rutabagas spiller rolle kartofler i flere fødevarer, de ikke har meget kulhydrat, der nedbrydes til simple sukkerarter, eventuelt skaber kaos på glukose og insulin i kroppen., Derfor bliver rutabagas ofte vendt til som et alternativ til kartofler til diabetespatienter og dem, der ønsker at skære ned på carbs. Grøntsagen hjælper i det væsentlige med at forhindre indtræden af type 2-diabetes. Mens der er næsten 20% mindre kulhydrater i lige store dele af rutabagas end i kartofler, gør den ekstra næringsværdi rutabagas til et meget klogere og mere lækkert valg!(2)

3., Metaboliske Funktion

Rutabagas er en af de store muligheder for mange vegetarer, da det giver et komplet protein, noget, som de fleste vegetarer kamp for at tilegne sig, når de ikke spiser kød. Proteiner og aminosyrer er faktisk byggestenene i nye celler og er afgørende for at fremme korrekt udvikling, vækst, helbredelse, reproduktion, muskelkontraktion og snesevis af andre vigtige kropslige processer.(3)

4. Forbedrer fordøjelsen

ligesom andre cruciferous grøntsager er rutabagas naturligvis meget højt i fiber. En kop rutabaga har over 8.,42% af dit daglige fiberbehov, hvilket gør det til en af de mest tætte fødevarer med høj fiber. Kostfiber forbedrer fordøjelsen ved bulking op afføring og tilskynde eliminering, så rutabagas kan give naturlig forstoppelse relief. Forskning i Worldorld Journal of Gastroenterology viste, at kostfiberindtag naturligvis kan øge afføringsfrekvensen hos patienter med forstoppelse.,

flere undersøgelser tyder på, at få mere fiber i din kost kan spille en rolle i behandlingen af tilstande som gastrointestinal sygdom, slagtilfælde, hæmorider, højt kolesteroltal, diabetes, hjertesygdomme og nogle former for kræft. Rutabagas kraftfulde slag af kostfiber gør det til et smart valg for dit generelle velvære.(4), (5)

5. Stærke knogler

Rutabagas er opbevaringsrummet for flere vigtige mineraler, som severalink, calcium, magnesium, mangan og fosfor, som alle spiller en vigtig rolle i skabelsen og vedligeholdelsen af knoglevæv., Osteoporose påvirker millioner af mennesker over hele verden, og at holde dine knogler sunde og stærke, når du bliver ældre, hjælper med at undgå denne almindelige aldersrelaterede lidelse.(6)

6. Rig på kalium

Rutabaga er en almindelig rodfrugt, der er gode kilder til kalium. Kalium er et vigtigt mineral for den korrekte funktion af alle celler, væv og organer i menneskekroppen. Det er også en elektrolyt, et stof, der leder elektricitet i kroppen sammen med natrium, chlorid, calcium og magnesium.,

for korrekt funktion af hjertet er kalium afgørende og spiller en nøglerolle i skelet-og glat muskelkontraktion, hvilket gør det vigtigt for normal fordøjelses-og muskelfunktion. Mennesker, der bruger kalium i deres kostvaner, har en lavere risiko for slagtilfælde, især iskæmisk slagtilfælde. Rutabagas består af 427 mg kalium, hvilket er 9, 09% af den daglige anbefalede værdi.(7)

7., Enzymatisk Funktion

Zink til stede i kålroe er en vigtig del af mange enzymatisk funktioner i hele kroppen, uden hvilken vores kropslige processer blevet ineffektiv, hvilket resulterer i mere farligt sundhedsmæssige betænkeligheder. De moderate mængder foundink, der findes i rutabagas, er meget roste af denne grund. Rutabagas består af 0,34 mg .ink, hvilket er 3,09% af den daglige anbefalede værdi og anbefales normalt at medtage det i din almindelige kost.(8)

8., Øger immunsystemet

Rutabagas består af en betydelig mængde C-Vitamin, som er ekstremt vigtigt for mange kropslige processer, som stimulering af immunsystemet til at producere hvide blodlegemer, der bekæmper bakterier og infektion. C-Vitamin hjælper med at forbedre resultatet af lungebetændelse, malaria og diarr .infektioner. Generelt spiller C-vitamin en vigtig rolle i immunfunktionen og moduleringen af resistens over for infektiøse midler, hvilket reducerer risikoen, sværhedsgraden og varigheden af infektionssygdomme.,

Ved at øge dit indtag af rutabagas, kan du forbedre dit C-vitamin niveauer — så sørg for at de er en del af din vegetabilske arsenal, når forkølelse og influenza sæson kommer rundt!(9)

9. Blodtryk og kardiovaskulær sundhed

Rutabaga består af imponerende mængde kalium, som hjælper med at sænke blodtrykket ved at reducere stress og sammentrækning af blodkar. Dette giver mulighed for lettere passage af blod, øget iltning til vitale organer og systemer og en lavere chance for koagulering., Kombiner kalium med fiberindholdet i rutabagas, som hjælper med at reducere kolesterolniveauet, og du har en pålidelig måde at forhindre aterosklerose på, hvilket effektivt sænker risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde.(10)

10. Kan forbedre dit humør

Rutabagas består af imponerende mængde vitamin B6, som er involveret i hormonproduktion i hjernen, det skal være effektivt til behandling af humørforstyrrelser og visse hjernesygdomme, der kan udvikle sig som følge af mangler i neurotransmitterfunktion., Forskning tyder på, at patienter, der tager vitamin B6 kosttilskud kan bidrage til at løfte deres humør, at opleve mindre smerte, og for at undgå at have en mangel på energi og koncentration, også.(11)

andre fordele

• Rutabaga hjælper desuden med at forhindre pletskaldethed (alopeci).
• det lindrer det præmenstruelle syndrom (PMS).
• chancen for type 2-diabetes reduceres ved at indtage den.
• det beskytter mod hjertesygdomme såvel som sprøde knogler.
• Rutabaga reparationer samt sikkerhedsforanstaltninger DNA.,
• Rutabaga øger udholdenhed, mælkeproduktion samt fordøjelse.hyppigheden af migræne kan også reduceres med rutabaga.
• regelmæssig brug af rutabaga hjælper med at forhindre slagtilfælde såvel som epileptiske anfald.
• på grund af det høje indhold af fiber styrer rutabaga blodniveauer af kolesterol.

hvordan man spiser

• spiselig tuberøs rod spises rå eller kogte.,
• Rutabaga koges, bages, ristes, bruges som smagsforstærker til supper og ristes serveret med kødretter som hovedbestanddel i den populære juleskål svenske gryderet ‘lanttulaatikko’ i Finland.
• ubehandlet, rutabaga er tyndt julienned som en side skål eller bruges i en salat.
• Rutabaga koges og Moses med kartofler, gulerødder med smør, fløde eller mælk til fremstilling af en PUR called kaldet kålrot eller rotmos i Sverige og Norge.
• Kålrot er en væsentlig akkompagnement til mange festlige retter, herunder saltet sild, smalahove og pinnekjøtt i Norge.,
• skotter kog og mos rutabagas og kartofler separat for at fremstille ‘tatties and neeps’ serveret traditionelt med den skotske nationalret ‘haggis’.
• Neeps er også moset med kartofler for at lave ‘clapshot’, en traditionel skotsk skål, og bruges i supper og gryderetter.
• Rutabagas er moset med gulerødder og spist som akkompagnement til den traditionelle søndagssteg i Yorkshire og Lincolnshire.
• canadiere brugte rutabagas som fyldstof i fødevarer som kødkød og julekage eller som sideskål med søndagsmiddag.,
• amerikanerne spiste rutabagas hovedsageligt i gryderetter og gryderetter og serverede mos med kartofler eller bagt i en pastaagtig.
• Rutabaga serveres traditionelt kogt, moset og en røget værst (pølse) serveret sammen i Holland.
• Svensken koges sammen med gulerødder og serveres enten moset eller pureret med smør og formalet peber i England.
• Rutabaga bruges i gryderetter, gryderetter og supper som smagsforstærker i Australien.
• blade er spiselige og kan tilberedes på lignende måde som sennepsgrønt eller Sch .ei .isk chard.,

Andre Fakta

• Brassica napus er en af de vigtigste kilder til frø, vegetabilsk olie.
• frøolie anvendes til fremstilling af smøremidler, fedt, lakker, lakker, sæbe, harpikser, nylon, plast, insektmidler, stabilisatorer og lægemidler.
• Rutabagas med gult kød, der har en bitter smag, bruges normalt til menneskelig ernæring, mens de med hvidligt kød anvendes som foderafgrøde.
• Rutabaga bruges også som foder til husdyr.,

forholdsregler

• Rutabaga er en cruciferous grøntsag; den indeholder raffinose, som er et komplekst sukker, der undertiden kan forårsage ubehag i maven, oppustethed og flatulens.
• hvis du er allergisk over for rober, kål, spinat eller andre cruciferous grøntsager, skal du kontakte en læge, før du tilføjer rutabaga til din kost.

Køb & Lagring af Fakta

Mens køber rutabagas, vælge dem, som er gul til tan farvet og også har en glat, skamplet-fri hud, uden at nogen indikationer af rynker eller endda shriveling.,

til rengøring af rutabagas skal du vaske dem først og skræl af, hvis huden er tykkere eller endda voks dækket.

Rutabagas kan opretholdes til en uge, når de opbevares i køleskabet i plastikposen.

forskellige metoder til fremstilling af Rutabaga

Rutabagas kan indtages rå eller kogte. Da de er vokset, skal de skrælles. Rutabagas kan bages, ristes, koges, braises, dampes, omrøres eller mikrobølges. Kog dem med kartofler og mos sammen. Quarteruarter dem og stege sammen med kartofler. Forbedre smagen af gryderetter med hakkede eller kvart rutabagas., Terning dem og tilføje dem til supper.

rå

skræl dem ved hjælp af vegetabilsk peeler og nyd som en snack. Hak, terninger eller rist dem i salater. Riv dem i colesla.eller gulerodssalat.

bagning

skær skrællede rutabagas i 1/4 tommer skiver. Læg dem i en bradepande og drys rundhåndet med vand. Dæk med folie og bag ved 350 grader F. i 20 til 30 minutter eller indtil de er møre.

ristning

kvart rutabagas, børst ved hjælp af vegetabilsk olie og steg cirka 1 time, eller indtil de er møre.,

kogende

anbring hele rutabaga i kogende vand og kog indtil de er møre, cirka 25 Til 35 minutter. Til skiver rutabagas koge 7 til 10 minutter.

Braising

læg skiver eller kuberet rutabaga i en gryde. Tilsæt vegetabilsk bouillon for at dække bunden af gryden med 1/2 tommer. Dæk og lad det simre i 15 til 20 minutter.

dampning

hel eller skåret rutabaga kan dampes over kogende vand i 25 Til 35 minutter.

omrøring-stegning

tynd skive rutabaga og steg indtil sprød og mørt, om 6 til 7 minutter. Stir-steg med løg.,

mikrobølgeovn

terning rutabaga og sted i en mikrobølgeovn bagning fad. Tilsæt 3 spiseskefulde væske. Dæk og kog indtil de er møre, cirka 7 til 9 minutter. Fjern og lad stå 3 minutter før servering.

frysning

skær rutabagas i strimler eller skiver og blancher i 2 minutter i kogende vand før frysning. Rutabagas kan koges og / eller pureres inden frysning.