Chinesisches gedämpftes Ei Rezept 蒸水蛋 / Huang Küche

Dies ist die grundlegendste Version des chinesischen gedämpften Eies. Vielleicht können Sie sagen, dass es das chinesische Äquivalent von Chawanmushi ist. Es ist auch bekannt als 蒸水蛋 d.h. „gedämpfte Wassereier“, weil es buchstäblich nur eine Wasser-Ei-Mischung dämpft. Die meisten chinesischen Haushalte haben dieses Gericht in ihrem Hausmenü, da es wirklich einfach zuzubereiten ist und kaum Zutaten enthält.,

Wenn Ihnen jemals ein Gericht zum Abendessen fehlt, versuchen Sie, dieses gedämpfte Eiergericht zu kochen. Es beeindruckt immer wieder, wenn Sie es richtig machen.

Das Geheimnis von seidig glatt gedämpftem Eierpudding

Der Test eines perfekten chinesischen gedämpften Eies liegt in der Textur des Eierpuddings. Es sollte weich und seidig sein, mit einer glatten und glasigen Oberfläche. Und es gibt wirklich kein Geheimnis, ein Gericht aus seidig glatt gedünstetem Eierpudding zuzubereiten., Meine Erfahrung ist immer, die Eimischung zu belasten, niedrige Hitze zu verwenden und die Eimischung vor dem Dämpfen zu bedecken. Sie müssen hohe Hitze vermeiden. Andernfalls erhalten Sie gedämpfte Eier mit einer wabenartigen Textur, die grob ist.

So genießen, wie dies geht als eine der besten chinesischen hausgemachten Komfort Essen aller Zeiten!,

Chinesisches gedämpftes Ei Rezept 蒸水蛋

Chinesisches gedämpftes Ei 蒸水蛋

Rezept von Huang Küche, Angie Löw

Dies ist die grundlegende version von Chinesischen Gedämpften Ei. Vielleicht können Sie sagen, dass es das chinesische Äquivalent von Chawanmushi ist. Es ist auch bekannt als 蒸水蛋 d.h. „gedämpfte Wassereier“, weil es buchstäblich nur eine Wasser-Ei-Mischung dämpft., Die meisten chinesischen Haushalte haben dieses Gericht in ihrer Hauskarte, da es wirklich einfach zuzubereiten ist und kaum Zutaten enthält.,“>

1/2 tsp salt
1/8 tsp ground white pepper

1/8 tsp chicken stock granules

Garnish:

1 tsp light soy sauce
1 tbsp fried garlic with oil
1 tbsp spring onions, chopped

Instructions

Prepare all ingredients needed.,
Crack three eggs into a large bowl.
Lightly beat eggs and then slowly add in warm water.
Add seasonings and mix well.,
Strain egg mixture into a shallow heatproof bowl.
Cover with heatproof cling wrap.
Gently place the bowl onto a prepared steamer.,
Steam over LOW HEAT for 10 minutes, or until set. And we’re done!
Meanwhile, fry minced garlic till golden brown in oil and set aside.,
Gehackte Frühlingszwiebeln, gebratenen Knoblauch, leichte Sojasauce über den Eierpudding streuen und heiß servieren. Passt so gut zu heiß gedünstetem Reis. Wie immer, viel Spaß!

viel Spaß!

Hinweise

Verwenden Sie keine hohe Hitze beim Dämpfen von Eiern oder die Textur ist grob und nicht glatt.,

Eier leicht schlagen, um zu vermeiden, dass zu viel Luft in den Pudding gelangt, und die Eimischung abseihen, um Blasen vor dem Dämpfen zu entfernen, um eine glatte und seidige Oberfläche zu gewährleisten.

Sie können die Eiermischung in der Dampfschüssel auch mit einem anderen Teller abdecken, wenn keine Frischhaltefolie oder Folie vorhanden ist.

Wenn Sie nicht sicher sind, ob Eierpudding gesetzt hat, schütteln Sie das Gericht ein wenig und es sollte wackelig, aber fest sein.