Chinesische Eierwaffeln (雞蛋餅)

Diese süßen kleinen Eierwaffeln sind einer meiner Lieblingssnacks aus meiner Kindheit. Diese kleinen Kugeln benötigen keinen Sirup und werden am besten heiß gegessen und mit einem Freund geteilt!

Leute – ich bin so aufgeregt, dieses Rezept mit euch zu teilen! Dies ist ein Snack, der mir großartige Erinnerungen an meine Kindheit vermittelt, und ich konnte es kaum erwarten, Ihnen davon zu erzählen.

Als ich in New Jersey lebte, fuhren meine Familie und ich mindestens einmal im Monat nach New York City, um nach Chinatown zu fahren., Wir gingen dorthin, um ein gutes Essen zu essen und auf dem asiatischen Markt einkaufen zu gehen. Mein Bruder und ich würden in der Stadt in den Snack-Gang gehen und gehen weg mit mindestens 10 verschiedene Snacks jede Reise. Wir würden auf dem Heimweg etwa die Hälfte davon im Auto konsumieren, vorausgesetzt, wir waren noch wach, nachdem wir unsere Bäuche mit einer warmen Mahlzeit gefüllt hatten.

Bevor wir ins Auto stiegen, um nach Hause zu fahren, hielten wir normalerweise an diesem kleinen chinesischen Eierwaffelstand in der Nähe der Mott Street an. 20-30 Personen tief, jeder wartet geduldig auf eine Tüte mit Ei Waffeln., Der Verkäufer verkaufte 20 Eierwaffeln (eine „Waffel“, die einer golfballgroßen Kugel entspricht) für 1 US-Dollar, was ein solches Schnäppchen war, dass die meisten Leute einen Wert von mindestens 2 bis 3 US-Dollar kauften. Jede Charge wurde auf Bestellung gefertigt, sodass wir pro Kunde gut 5 Minuten warten mussten.

Obwohl mein Bruder und ich jung waren, warteten wir mehr als glücklich in der Egg Waffle Line. Wir wussten, dass sich unser Patient auszahlen würde, da wir frisch zubereitete Leckereien essen würden. Meine Eltern kauften normalerweise 20 Kugeln, aber mit der Zeit wussten sie, dass sie mindestens weitere 20 kaufen sollten, wenn sie etwas essen wollten.,

Vor einigen Jahren verkaufte Williams-Sonoma eine Eierwaffelpfanne, die sie anscheinend nicht mehr tragen (es sieht so aus, als würde Nordic Ware sie auf ihrer eigenen Website verkaufen, die Sie hier finden können). Obwohl die Waffeleinbuchtungen in der Pfanne viel kleiner sind als die, die die Chinatown Lady verwendete, war die Prämisse dieselbe. Ich sah diese im Williams-Sonoma Store und kaufte sofort eine für mich und eine für meine Eltern.

Ich suchte hoch und niedrig nach dem perfekten Eierwaffelrezept., Der, den ich unten benutzte, schien der Beste zu sein, da der ursprüngliche Autor eine Menge Recherchen durchgeführt hat, um das authentischste Rezept zu finden und es aus mehreren Quellen zu testen.

Wie isst man also eine Eierwaffel? Indem Sie jede kleine Kugel auseinander brechen und sie von Hand essen. Ich esse sie gerne einzeln, während meine Tochter gerne ein paar in den Mund stopft wie ein Chipmunk. Das Rezept unten macht 3 große Waffeleisen voll, was mindestens 60 kleinen Kugeln entspricht, die Sie genießen können.

Ich hoffe dir gefällt dieses Rezept aus meiner Kindheit., Meine Eltern waren jenseits des Mondes, als ich ihnen ihre eigene Eierwaffelpfanne bekam und es genossen habe, diese gelegentlich zu machen. Nichts geht über die Ei Waffel Dame aus Chinatown, aber zumindest kann ich diese jetzt alleine machen.