Charlotte ist eine Korruption des alten englischen Wortes charlyt bedeutet ein „Gericht Pudding.“Es gibt viele Zweifel an der Herkunft des Namens „charlotte.“Fleischgerichte, die als Scharlatane bekannt waren, waren im 15.
Geschichte der Charlotte Russe:
Folgende Informationen werden aus der Encyclopedia of American Food and Drink von John F. Mariani, 1999
„Charlotte Russe., Ein französisches Dessert (angeblich von Marie-Antonin Careme kreiert) in Form von Ladyfingers und bayerischer Sahne. . . Während diese Konfektion in den USA bekannt und hergestellt wird, wurde eine einfache Version, die aus einem Quadrat Biskuitkuchen mit Schlagsahne (manchmal mit Schokoladenstreuseln) und einer Maraschinokirsche bestand, auch als „Charlotte Russe“bezeichnet. . ., Dies war ein Standardartikel in östlichen Städten, insbesondere bei jüdischen Amerikanern in der Stadt (von denen einige den Artikel „Charely Roose“ oder „Charlotte Roosh“ aussprechen), die ihn zu Hause herstellten oder in einer Konditorei kauften, wo er auf einen gekühlten Kartonhalter gelegt wurde, dessen Mitte nach oben geschoben wurde, um mehr Kuchen zu enthüllen, wenn die Schlagsahne konsumiert wurde.Jahrhundert-Der Charlotte-Russe-Kuchen soll von der französischen Köchin Marie Antoine Careme (1784-1833) erfunden worden sein, die ihn zu Ehren seines russischen Arbeitgebers, Zar Alexander I., nannte Das Wort „Russe“ bedeutet Russisch auf Französisch.,
Einige Historiker sagen, dass sich das Wort Charlotte auf die Schwägerin des Zaren Alexander, Königin Charlotte, Prinzessin Charlotte von Mecklenburg-Strelitz (1744-1818), bezieht, die die Frau von George III, König von Großbritannien und Schottland, war.
Arten von Charlotte Russe:
Apple Charlotte-Es ist ein goldkrustetes Dessert, das durch Backen eines dicken Apfelkompottes in einer mit Butterbrot ausgekleideten Form hergestellt wird. Dieses Dessert wurde ursprünglich als eine Möglichkeit geschaffen, übrig gebliebenes oder abgestandenes Brot zu verwenden., Einige Historiker denken, dass dieses süße Gericht seinen Namen von Königin Charlotte erhielt, die als Unterstützerin von Apfelbauern bekannt ist.
Charlotte Malakoff-Es hat eine Auskleidung von Ladyfingers und eine Mittelfüllung einer Souffle-Mischung aus Sahne, Butter, Zucker, einem Likör, gehackten Mandeln und Schlagsahne. Es ist mit Erdbeeren dekoriert.
Kalte Charlottes – Sie werden in einer mit Ladyfinger ausgekleideten Form hergestellt und mit einer bayerischen Creme gefüllt. Bei gefrorenen Charlottes ersetzt ein gefrorenes Soufflor-Mousse die bayerische Sahne.