Die Fastenzeit ist die 40-tägige (außer Sonntagen) Saison vor Ostern. Am Aschermittwoch und an allen Freitagen während der Fastenzeit fasten die meisten Menschen und verzichten auf Fleisch.
Das beliebteste Essen, das wir während der Fastenzeit essen, ist Capirotada. Capirotada ist ein mexikanischer Brotpudding aus Zimt, Piloncillo, Nelken, Rosinen, Brot und Käse. Ich kann den süßen, warmen, geschmolzenen Käse riechen und schmecken, während ich ihn tippe. Ja, du hast es richtig gelesen … Käse. Die Kombination dieser Zutaten ist sicher, Ihre Geschmacksknospen zu wecken.,
Während der Arbeit im Lebensmittelgeschäft unserer Familie (Sozas Lebensmittelgeschäft) teilten Freunde und Nachbarn ihr Capirotada-Gericht. Ich erinnere mich, dass einige mit Erdnüssen, Kokosnuss, Bananen und Streuseln sehr interessant waren. Ich probierte höflich ihr Rezept, als sie dort auf meine Reaktion warteten. Ich konnte ihnen unmöglich sagen, dass ich es nicht mochte; Meine Mutter hätte mich getötet, wenn ich einem unserer Nachbarn oder Kunden ein unfreundliches Wort ausgesprochen hätte. Stattdessen stand ich einfach da und dankte ihnen., Wir sind solche Gewohnheitstiere, und jede Capirotada, die nicht nach unserem Rezept schmeckte, hat es einfach nicht für mich geschnitten.
Sowohl meine Mutter als auch meine Großmutter verwendeten die grundlegendsten Zutaten, um dieses alte und traditionelle Gericht herzustellen.
Viele mexikanische und mexikanisch-amerikanische Familien betrachten dieses Gericht als Erinnerung an das Leiden Christi am Kreuz. Die Zutaten in diesem Rezept tragen eine reiche und symbolische Darstellung., Das Brot ist für den Leib Christi, der Sirup ist sein Blut, die Nelken sind die Nägel am Kreuz, die Zimtstangen symbolisieren das Holzkreuz und der geschmolzene Käse steht für das Heilige Leichentuch.
Das ist unser himmlisches Familienrezept. Versuchen Sie sehr hart, nicht das gesamte Gericht von Capirotada in einer Sitzung zu essen. Sabroso!
Anmerkung der Redaktion: Yvette ist Autorin des Blogs Muy Bueno und der Kochbücher Muy Bueno und Latin Twist.