Bratwurst (Deutsch)

GermanyEdit

Rezepte für die Wurst variieren je nach Region und sogar Ort; Einige Quellen listen über 40 verschiedene Sorten deutscher Bratwurst auf, viele der bekanntesten mit Ursprung in Franken (heute größtenteils in Nordbayern, aber immer noch kulturell sehr verschieden), seinem nördlichen Nachbarn Thüringen und angrenzenden Gebieten., Wie die Würste serviert werden, ist auch lokal anders, aber am häufigsten werden sie als Snack mit oder in einem Weißbrotbrötchen aus Weizenmehl serviert und mit Senf gegessen angesehen. Als Pub-Gericht wird es oft von Sauerkraut oder Kartoffelsalat begleitet und manchmal mit dunklem, knusprigem Landbrot serviert, das überwiegend aus Roggenmehl besteht, seltener mit einer Brezel (Brezel). Es ist eine sehr beliebte Form von Fast Food im deutschsprachigen Raum, oft gekocht und von Straßenhändlern von kleinen Ständen verkauft.,

Franconian varietiesEdit

Fränkische BratwurstEdit

The Franconian sausage is a relatively long (10–20 cm ), thick, coarse sausage, common to the whole Franconian region with slight variations. It dates back to 1313. With marjoram as a characteristic ingredient, it is close in taste to the Nürnberger Bratwurst but juicier, due to its size and coarseness., Die Fränkische Bratwurst wird traditionell mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat serviert.

Coburger BratwurstEdit

Bratwurst mit Ursprung in der Stadt Coburg in Franken wurde dort erstmals 1498 dokumentiert. Es wird aus Schweinefleisch und mindestens 15% Rindfleisch hergestellt, nur mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronenschale gewürzt und mit rohem Ei gebunden. Es ist grob in der Textur und ist etwa 25 cm lang. Traditionell wird es über Pinecones gegrillt und in Brötchen serviert.,

Kulmbacher BratwurstEdit

Die Kulmbacher Bratwurst ist eine fein gemahlene Rohwurst aus der oberfränkischen Stadt Kulmbach. Lang und dünn wird es hauptsächlich aus sehr fein gemahlenem Kalbfleisch mit sehr wenig Schweinefleisch hergestellt. Diese Wurst kann mit Salz, weißem Pfeffer, Muskatnuss, Zitronenschale, Majoran, Kümmel und Knoblauch gewürzt werden. Die genaue Mischung ist ein streng gehütetes Geschäftsgeheimnis jedes Metzgers. Kulmbacher Bratwürste werden meist gebraten oder über einem Holzfeuer gegrillt., Sie werden verkauft und serviert frisch gegrillt von den Ständen der Anbieter auf dem Marktplatz, paarweise, mit oder ohne Senf, auf knusprigen Brötchen mit Anis bestreut.

Nürnberger RostbratwurstEdit

Die kleine, dünne Bratwurst aus der größten Stadt Frankreichs, Nürnberg, wurde erstmals 1567 urkundlich erwähnt; sie ist 7 bis 9 Jahre alt.cm (2,8 bis 3,5 Zoll) lang und wiegt zwischen 20 und 25 g., Die Bezeichnungen Nürnberger Bratwurst und Nürnberger Rostbratwurst (Rost kommt vom Grill oberhalb des Kochfeuers) sind seit 2003 EU-rechtlich geschützt Geografische Angaben (g.g.A.) und dürfen daher nur in der Stadt Nürnberg hergestellt werden, wo 1997 ein „Verein zum Schutz der Nürnberger Bratwürste“ gegründet wurde.

Schweinefleisch basiert und in der Regel mit frischem Majoran gewürzt, die ihnen ihren unverwechselbaren Geschmack gibt, werden diese Würste traditionell über einem Buchenholz Feuer gegrillt., Als Hauptgericht werden drei bis sechs Paare auf einem Zinnteller mit Sauerkraut oder Kartoffelsalat serviert und von einem Klecks Meerrettich oder Senf begleitet. Sie werden auch als Snack von Straßenhändlern als Drei im Weckla (drei im Brötchen; Die Schreibweise Drei im Weggla ist auch üblich, Weggla/Weckla ist das Wort für „Brötchen“ im Nürnberger Dialekt), mit Senf verkauft.

Eine andere Art, Nürnberger Würstchen zu kochen, ist in einer gewürzten Essig-und Zwiebelbrühe; dies nennt man Blaue Zipfel.,

• Nürnberger Rostbratwurst

• Drei im Weggla

• Blaue Zipfel mit Brezel

Würzburger BratwurstEdit

The Würzburger Bratwurst, also known as the Winzerbratwurst, comes from the city of Würzburg in Franconia. Its size is similar to the Thüringer Rostbratwurst, but its ingredients include white Franken-Wine.,

Other varietiesEdit

Thüringer RostbratwurstEdit

The Thüringer Rostbratwurst is a spicy sausage from Thuringia. It is thin and 15–20 cm (6–8 in) long. It is traditionally grilled over a charcoal fire and eaten with mustard and bread. The name Thüringer Rostbratwurst is also recognised as a PGI under EU law.,

Ausgelöst durch die Entdeckung eines Kontobeitrags von 1404 erstmals Erwähnung der Bratwurst in Thüringen im Jahr 2000 in der Stadt Arnstadt, wurde 2006 der Verein „Freunde der Thüringer Bratwurst“ gegründet. Im selben Jahr gründete der Verein das Erste Deutsche Bratwurstmuseum im Dorf Holzhausen. Ein zwei Meter hohes Holzdenkmal einer Bratwurst im Brötchen an einem Kreisverkehr wirbt für das Museum.,

• Thüringer Rostbratwurst im Brötchen mit Senf

• Nahaufnahme der Thüringer Rostbratwurst Rostbratwurst

Nordhessische BratwurstEdit

Die 20 cm lange Nordhessische Bratwurst (aus Nordhessen) ähnelt im Geschmack der Thüringer Rostbratwurst. Es wird aus grob gemahlenem Schweinefleisch hergestellt und ist stark gewürzt. Traditionell wird es über einem Holzfeuer gegrillt und auf einer aufgeschnittenen Rolle mit Senf serviert.,

Rote Wurst

Die Rote Wurst ist eine beliebte Bratwurst der schwäbischen Region. Es ähnelt der Bockwurst und wird aus fein gemahlenem Schweinefleisch und Speck hergestellt und hat einen würzigen Geschmack. Um ein Spalten beim Grillen oder Braten in der Pfanne zu verhindern, wird ein X in die Enden der Wurst geschnitten, das sich während des Kochens öffnet. Manchmal wird eine Reihe von x-förmigen Schnitten entlang ihrer Länge gemacht.

Schweizedit

Im Jahr 1438 begann Bratwurst in der Ostschweiz populär zu werden, vor allem in St., Gallen. „St. Galler Bratwurst“ ist seither berühmt.

United StatesEdit

Bratwurst, im amerikanischen Englisch oft als „Bratwurst“ abgekürzt, ist eine in den USA verbreitete Wurstsorte, insbesondere im oberen Mittleren Westen; die Heimat vieler Menschen deutsch-amerikanischer Abstammung. Wisconsin, wo die größte Abstammungsgruppe deutsch ist, ist bekannt für seine Bratwürste. Brats sind auch in anderen Staaten des oberen Mittleren Westens wie Minnesota, Missouri, Ohio, Indiana und Iowa sowie in Städten mit großer Bevölkerung wie New York, Chicago und Philadelphia beliebt., Ursprünglich von deutschen Einwanderern nach Nordamerika gebracht, ist es ein häufiger Anblick bei Sommer-Cookouts, zusammen mit Hot Dogs. Viele Lebensmittelgeschäfte und Metzgereien verkaufen Sorten mit beliebten Zusätzen wie Cheddar-Käse und Jalapeño-Paprika. Wisconsin ist die Heimat des „Beer Brat“, wo die Brats in Bier gekocht werden (in der Regel eine Mischung aus einem Pilsner Stil Bier mit Butter und Zwiebeln) vor oder nach dem Grillen über Holzkohle.

Bratwurst wurde in den 1920er Jahren im Sheboygan County, Wisconsin, populär gemacht., Im Allgemeinen würde jede örtliche Metzgerei Bestellungen entgegennehmen und Bratwurst von Hand frisch machen, um an einem bestimmten Tag abgeholt zu werden. Der Fettgehalt der Würste war beträchtlich, so dass die tägliche Aufnahme notwendig ist, um Verderb zu vermeiden; Ein Teil des Fettes geht beim Kochen über Holzkohle verloren.

Bratwurst ist auch als tragende Säule von Sportstadien, insbesondere von Baseballparks, populär geworden, nachdem Bill Sperling 1954 Bratwurst in das Major League Baseball im Milwaukee County Stadium eingeführt hatte, als die Boston Braves nach Milwaukee zogen., Die Brats, die für 35 Cent verkauft wurden, wurden gegrillt und in einen Behälter mit einer speziellen Tomatensauce mit grünem Pfeffer und Zwiebeln gegeben, bevor sie serviert wurden. Die Bratwürste seien so beliebt, sagte Sperling, dass Herzog Snider von den Brooklyn Dodgers einen Fall zurück nach New York City brachte. Miller Park in Milwaukee verkauft mehr Bratwurst als Hot Dogs. Der derzeitige Miller Park Foodservice-Anbieter Delaware North (über seine Sportservice-Tochter) vermarktet geheime Stadionsauce im Einzelhandel als Ergänzung zur Bratwurst.,

Jedes Jahr, während des Memorial Day Weekends, veranstaltet die Stadt Madison, Wisconsin, das Brat Fest, das als „weltweit größtes Bratwurstfestival“in Rechnung gestellt wird.

Die Stadt Bucyrus, Ohio, (die sich die „Bratwursthauptstadt Amerikas“ nennt) veranstaltet seit 1967 jährlich das dreitägige Bucyrus Bratwurst Festival.