Sushi, wenn es sich tatsächlich um Sushi handelt, könnte laut einer Umfrage unter 68 Thunfisch-Sushi-Restaurants in New York und Denver gesundheitsschädlich sein.
“ Ein Stück Thunfisch-Sushi hat das Potenzial, eine gefährdete Art, ein Betrug oder eine Gesundheitsgefahr zu sein. Alle drei dieser Fälle wurden in dieser Studie aufgedeckt“, so die Ergebnisse einer Studie, die auf der PLoS One Peer Reviewed Science-Website veröffentlicht wurde. Das ist genug, um meinen bereits seltenen Verzehr von Sushi einzudämmen., 
Der gesundheitsgefährdende Fisch, der in“ escolar “ gefunden wurde und in Japan und Italien verboten ist. Fünf von neun Proben wurden als „weißer Thunfisch“ – Varianten verkauft und laut der Studie bei Escolar gefunden.
Wikipedia beschreibt die schädlichen Auswirkungen des Essens von Escolar auf die Gesundheit.
“ Die gastrointestinalen Symptome, die als „Keriorrhoe“ bezeichnet werden und durch diese Wachsester verursacht werden, können öligen Orangendurchfall, Ausfluss oder Auslaufen aus dem Rektum umfassen, das nach Mineralöl riechen kann., Die Entladung kann Kleidung beflecken und ohne Vorwarnung 30 Minuten bis 36 Stunden nach dem Verzehr des Fisches auftreten. Das Öl kann sich im Rektum ansammeln und aufgrund seiner Schmiermitteleigenschaften häufig zu Stuhlgang führen und versehentlich durch Gasaustritt entladen werden. Symptome können über einen Zeitraum von einem oder mehreren Tagen auftreten. Andere Symptome können Magenkrämpfe, lockerer Stuhlgang, Durchfall, Kopfschmerzen, Übelkeit und Erbrechen sein.“
Igitt!,
Je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden, wird Escolar „täuschend“ als Walu, Wolfsbarsch, Orangen-Roughy und Kabeljau verkauft, die alle gängigen Restautrant-Fischgerichte sind. Naiv, Die einzige Meeresfrüchte-Täuschung, an die ich jemals denke, sind gefälschte Jakobsmuscheln, die aus Schlittschuhen geschnitten wurden.
Bei den gefährdeten Arten wurden in der Studie neunzehn Proben des nördlichen Roten Thuns oder des „kritisch“ gefährdeten südlichen Roten Thuns gefunden. Eine falsche Kennzeichnung war üblich, ergab die Umfrage. Wie würde der unglückliche Gastronom es jemals wissen, wenn er nicht die oben beschriebenen Symptome hätte? Sie würden nicht.,
Die Proben wurden zwischen Juni und Dezember letzten Jahres entnommen und in Ethanol konserviert. DNA wurde aus den Proben extrahiert und mit DNA-Sequenzen von acht Arten verglichen, die von GenBank, der öffentlichen Datenbank der DNA-Sequenzen der National Institutes of Health, heruntergeladen wurden.
Dies ist nicht das erste Mal, dass Sushi und Meeresfrüchte wegen falscher Kennzeichnung in Restaurants in Brand geraten sind. Zwei Doktoranden im vergangenen Jahr in New York gesammelt 60 Proben und ziemlich leicht durch DNA-Tests festgestellt, dass ein Viertel von ihnen falsch gekennzeichnet wurden.
ich bin nicht groß auf Sushi., aber von den 50 Kommentaren zu Slashdot bis zur neuesten Studie geben viele vor, es zu sein. Besagte Leidenschaftliche konzentrieren sich auf den Unterschied zwischen Sushi und Sashimi, während andere über die explosive gastronomische Natur von Escolar scherzen. Mein Lieblingsgedanke war “ Sushi zu essen ist fast so ekelhaft wie roher Fisch zu essen!“ Tatsächlich.
Und damit ein glücklicher Truthahntag.
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Dieser Beitrag erschien ursprünglich auf Smartplanet.com