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Die nationale Suppe Marokkos, dieses Harira-Rezept ist eine totale Geschmacksexplosion. Es ist kein Wunder, dass es so eine beliebte Suppe ist, es ist geradezu erstaunlich und wird Ihren Gaumen begeistern!,
Ich habe mich mit Lindsay zusammengetan, um Ihnen diesen Beitrag zu bringen
Es war einmal, als ich Pläne hatte, meine Rezepte für die Nationalgerichte der Länder auf der ganzen Welt zu veröffentlichen. Nicht alle von ihnen (195 ist viel!), nur meine Favoriten. Es ist immer noch ein Ziel und ich habe schon ein paar auf meinem Blog, aber es wird eine Weile dauern. Heute füge ich dieser Aufstellung ein weiteres Gericht hinzu. Trommelwirbel……. Die nationale Suppe Marokkos: Harira! Und Sie werden nirgendwo ein schmackhafteres Harira-Rezept finden. Dies ist harira auf den Geschmack Steroide!
Wann wird Harira am häufigsten gegessen?,
Obwohl Harira das ganze Jahr über gegessen wird, wird Harira im Fastenmonat Ramadan am häufigsten gegessen. Der Generaldirektor eines der legendärsten Hotels und Restaurants in Marrakesch stellte fest, dass “ Neunundneunzig Prozent der Marokkaner Harira jeden Tag während der 29-oder 30-Tage des Ramadan essen.“Das sind viele Leute, die viel Harira essen!
Harira Marokko ist wie Boeuf Bourgignon an Frankreich, dass es so viel ist ein bekannter name als nichts. Jedes Kind und jeder Erwachsene in Marokko kennt Harira und es wird in praktisch jedem Haus im ganzen Land serviert., Kein Wunder, dass es Marokkos nationale Suppe ist.
Was Ist Traditionelle Harira?
Es ist eine Kichererbse und Linsensuppe, die entweder mit Rindfleisch oder Lamm gemacht wird. Es gibt so viele Versionen von Harira wie Köche, aber traditionell ist es eine sehr einfache und ziemlich leichte Suppe (dh sie besteht aus mehr Brühe als Substanz), da sie im Allgemeinen als Vorspeise gegessen wird, um den Körper auf eine größere Mahlzeit vorzubereiten. Die Einfachheit erstreckt sich auch auf die Kochmethode, da fast alles auf einmal in den Topf geworfen wird – kein Braten, kein Braten, kein Bräunen, keine Zugabe von Zutaten nacheinander., Da die Suppe ziemlich wässrig ist, wird am Ende traditionell Mehl oder Maisstärke hinzugefügt, um eine etwas dickere Konsistenz zu erzielen.
Das“ ultimative “ Harira Rezept!
ich wollte, Schritt die Dinge bis mehrere Kerben: Mehr Komplexität von Geschmack und mehr-bulk-für eine insgesamt mehr herzhafte und befriedigende Suppe, die genossen werden kann Sie entweder als vorspeise oder als Hauptgericht.
Wenn Sie also nach einem Harira-Rezept mit einer bemerkenswert köstlichen Geschmackstiefe suchen, die Ihren Gaumen zum Singen bringt, ist dies genau das Richtige.
Was sind die eingelegten Zitronen?, Eine „geheime Zutat“ für den ultimativen Geschmacksschub!
Diese Harira fordert konservierte Zitronen. Wenn Sie noch nie konservierte Zitronen erlebt haben, verpassen Sie – große Zeit. Der Geschmack, den sie beitragen, kann am besten als konzentrierte Zitrone ohne die Schärfe beschrieben werden. Der Konservierungsprozess schafft mehr Komplexität des Geschmacks und die konservierten Zitronen sind sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten fabelhaft.
Viele Fachgeschäfte tragen sie, aber die gute Nachricht ist, dass sie extrem einfach zu machen sind. Alles, was Sie brauchen, sind Zitronen und Wasser und etwas Geduld.,
Schauen Sie sich unser Rezept für hausgemachte Zitronen an!
Was Ist Harissa?
Es klingt wie eine Menge „harira“ aber es ist keine Suppe, es ist ein Gewürz. Wir werden etwas davon zu unserer Harira hinzufügen, um mehr Geschmack, mehr Tiefe, etwas Farbe und nur einen Hauch von „Kick“ hinzuzufügen.“Harissa ist eine Chilipaste, die in Marokko und im gesamten Nahen Osten verwendet wird und aus Chiles, Knoblauch, Olivenöl und einer Vielzahl von würzigen Gewürzen besteht.
Während Sie es in Fachgeschäften kaufen können, übertrifft nichts den Geschmack von Hausgemachtem.,
Schauen Sie sich unser Rezept für hausgemachte Harissa!
Marokkanische Küche: Eine der vielfältigsten Küchen der Welt
Da Marokko seit Jahrhunderten sehr interaktiv mit anderen Nationen ist und von vielen anderen Kulturen beeinflusst wird, gilt marokkanisches Essen als eine der vielfältigsten Küchen der Welt. Die Kunst, Architektur, Musik und Literatur des Landes spiegeln auch diese unterschiedlichen Einflüsse wider., Das komplizierte Detail in Marokkos Architektur und Kunst und die hellen Farben, die die Waren auf ihren Märkten schmücken, spiegeln sich ebenfalls in der durchdachten Komplexität der Küche wider.
Marokkanisches Essen gehörte schon immer zu meinen Favoriten und sobald Sie diese Suppe probiert haben, werden Sie sich genauso fühlen.
Bereit zu machen etwas von dieser berühmten marokkanischen Suppe?
Dann los geht ‚ s!,
Diese Suppe erfordert wenig Vorbereitungsarbeit und alles kann gut im Voraus gemacht werden, wie das Hacken von Fleisch, Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch und das Schneiden der Oliven.
Nebenbei bemerkt sind Oliven ein wesentlicher, untrennbarer Bestandteil der marokkanischen Küche. Aus diesem Grund und weil sie einen wunderbaren Geschmack beitragen, hielt ich es für mehr als angebracht, sie in Marokkos nationale Suppe aufzunehmen. Sie verbessern den Geschmack und die Textur auf eine Weise, die nur Oliven können.
Für unsere Harira verwenden wir Lindsays Naturals-Linie aus grünen und schwarzen Oliven., Diese Oliven werden mit Meersalz und gefiltertem Wasser konserviert, sonst nichts. Im Gegensatz zu den meisten grünen Oliven, die einen scharfen und starken Geschmack haben, haben die grünen Oliven von Naturals einen sehr glatten und sanften buttrigen Geschmack, der die anderen Aromen in unserer Harira wunderbar abrundet. Auch wenn Sie kein Fan traditioneller grüner Oliven sind, werden Sie Ihre Meinung ändern, sobald Sie diese probieren.
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Rindfleisch an. Das Rindfleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen., Lassen Sie die gebräunten Bits in den Topf, die gehen, um unsere harira enormen Geschmack geben.
Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind und sie golden werden, 6-8 Minuten.
Sellerie, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen.
Fügen Sie die Tomaten, Tomatenmark, Gewürze, konservierte Zitrone und harissa.
Die Mischung einige Minuten köcheln lassen und dann das Rindfleisch mit den Kichererbsen und Linsen in den Topf geben.,
Brühe dazugeben, zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen.
Reis dazugeben, abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Oliven, Koriander und Petersilie einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack und mehr harissa, wenn Sie es würziger bevorzugen.
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit hatten, sich zu vertiefen., Beachten Sie jedoch, dass die Linsen und Reis mehr von der Flüssigkeit aufnehmen, so dass Sie etwas Brühe hinzufügen müssen, um es auszudünnen.
Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, folgen Sie alternativ den Anweisungen, um die Suppe eine Stunde lang zu köcheln, und am nächsten Tag können Sie den Reis hinzufügen und die restlichen 30 Minuten köcheln lassen.
Ob Sie es sofort essen oder als Reste werden Sie diese Suppe lieben!,
Garnieren Sie die Harira mit etwas gehacktem Koriander und Sellerieblättern und mit einem Zitronenkeil pro Portion, um auf Wunsch etwas Zitronensaft einzupressen.
Harira wird traditionell mit einer Beilage aus getrockneten Datteln serviert.
viel Spaß!
Schauen Sie Sich Unbedingt Unser Harira-Video An!
Zwei zufällig ausgewählte Gewinner erhalten jeweils das kit von premium-Lindsay Produkte!,
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Herzlichen Glückwunsch an unsere beiden Gewinner Stephanie und Fran!
Pin Mich!
BESTE Harira (Marokkanische Kichererbse & Linsensuppe)
Kimberly Killebrew
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kurkuma
Anleitung
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Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze und bräunen Sie das Rindfleisch an., Das Rindfleisch auf einen Teller geben und beiseite stellen. (Lassen sie die gebräunten bits in den topf, die gehen zu geben unsere harira enorme geschmack.)
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Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie weich und durchscheinend und sie werden golden, 6-8 Minuten. Fügen Sie den Sellerie, Knoblauch und Ingwer und kochen für weitere zwei Minuten. Fügen Sie die Tomaten, Tomatenmark, Gewürze, Zitrone und Harissa hinzu (falls verwendet) und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln.,
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Geben Sie das Rindfleisch mit den Kichererbsen und Linsen in den Topf zurück. Die Brühe hinzufügen, zum Kochen bringen, abdecken und bei schwacher Hitze eine Stunde köcheln lassen. Den Reis hinzufügen, abdecken und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
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Oliven, Koriander und Petersilie einrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack und mehr Harissa hinzu, wenn Sie es würziger bevorzugen.,
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Mit gehackten frischen Koriander-und Sellerieblättern garnieren. Wenn Sie möchten, servieren Sie die Harira mit Zitronenschnitzen, um etwas Zitronensaft hineinzuspritzen. Harira wird traditionell mit einer Beilage aus getrockneten Datteln serviert.
Video
Hinweise
Alternativ, wenn Sie planen, dieses Gericht vor zu machen, folgen Sie den Anweisungen, um die Suppe für eine Stunde zu köcheln und dann am nächsten Tag können Sie den Reis hinzufügen und kochen Sie es für die restlichen 30 Minuten.
Ernährung
Disclosure: Vielen Dank an Lindsay für das Sponsoring dieses Beitrags und vielen Dank an meine Leser für die Unterstützung der Marken, die ich liebe, die dazu beitragen, den gewagten Gourmet möglich zu machen.,
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