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Für viele ist Arabica gleichbedeutend mit Kaffee und Qualität, aber wussten Sie, dass dies nur eine von über 100 Kaffeearten ist, die zur Gattung Coffea gehören? Die beiden am meisten kultivierten Kaffeesorten der Welt sind Arabica und Robusta.,
Lassen Sie uns gemeinsam Ursprünge, Pflanzen und Geschmacksunterschiede erkunden, die diese Bohnen zu Ihrem Morgenkaffee machen können (oder wann immer Sie sich für Ihren Kaffee entscheiden).
Coffea Arabica
Arabica Kaffee ist die beliebteste Kaffeesorte der Welt. Es macht ungefähr 70% der gesamten Kaffeeproduktion aus und ist die bevorzugte Art für viele Kaffeeliebhaber. Arabica-Bohnen stammen aus dem südwestlichen Hochland Äthiopiens. Es wird angenommen, dass der Name „Arabica“ seinen Ursprung hat, als Bohnen im 7.Jahrhundert von Äthiopien nach Saudi-Arabien zogen.,
Arabica-Pflanzen sind ziemlich zerbrechlich und bevorzugen Temperaturen zwischen 15 und 24 Grad Celsius. Pflanzen können bis zu 12 Meter groß werden, werden aber normalerweise bei 2 Metern gehalten, um eine einfache Ernte zu ermöglichen.
Aufgrund seiner Schokoladen -, Nuss -, Beeren-und fruchtigen Geschmacksnoten genießen viele Menschen den Geschmack von Arabica-Bohnen. Es ist auch kein Wunder, dass Arabica-Kaffee doppelt so viel Zucker enthält wie Robusta-Kaffee. Cafés bevorzugen normalerweise Arabica-Bohnen aufgrund dieser Eigenschaften.,
Arabica hat im Vergleich zu seinem Robusta-Gegenstück auch einen deutlich reduzierten Koffeingehalt. Dies kann gut für diejenigen sein, die ihr Koffein reduzieren möchten. Dies kann jedoch auch erklären, warum viele von Ihnen (einschließlich ich) Doppelaufnahmen in lokalen Cafés bestellen.
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Coffea Canephora (Robusta)
Robusta-Kaffee ist die zweitbeliebteste Kaffeesorte der Welt und macht die restlichen 30% der Produktion aus., Die Sorte stammt aus Afrika südlich der Sahara, die Pflanze wird jedoch heute größtenteils in den Gebieten der östlichen Hemisphäre Indonesiens und Vietnams angebaut.
Die Robusta-Pflanze ist bei weitem nicht so zerbrechlich wie Arabica, wie der Name schon sagt, und kann unter heißeren Bedingungen gedeihen. Robusta-Pflanzen variieren typischerweise von 5 bis 10 Meter in der Höhe, abhängig von den Wachstumsbedingungen.
Robusta verkauft im Allgemeinen zu einem viel niedrigeren Preis als Arabica, hauptsächlich aufgrund seines Geschmacksprofils., Die süß nuancierten fruchtigen und blumigen Eigenschaften von Arabica-Kaffee gehen verloren und Robusta wird oft als erdig und bitter beschrieben. Diejenigen von Ihnen, die Instantkaffee und Espressomischungen trinken, werden höchstwahrscheinlich irgendwann Robusta-Kaffee erlebt haben. Es ist kein Wunder, dass Instantkaffee niemals Preise für Geschmack gewinnen wird.
Während diese wie negative Eigenschaften klingen mögen, wurde gesagt, dass High-End-Robusta-Kaffee Geschmackstiefe verleiht und im Falle von Espresso die Crema verbessert. Robusta von geringerer Qualität soll dagegen auch nach verbranntem Gummi schmecken und riechen. Igitt!,
Der Koffeingehalt variiert auch zwischen Arabica-und Robusta-Bohnen. Robusta Bohnen enthalten fast doppelt so viel Koffein wie Arabica Bohnen! Jetzt liebe ich Koffein, es ist der Hauptgrund, warum ich es morgens als erstes trinke. Die physiologischen Effekte sind erstaunlich; es vergünstigt mich und macht mich wacher. Jetzt, so viel wie Koffein erstaunlich ist, hat es auch einen großen Fehler, und das ist in seinem Geschmacksprofil. Koffein ist eine der bittersten Substanzen, die dem Menschen bekannt sind. Dies erklärt, warum Sie nie 100% Robusta Kaffee verkauft werden., Es wird oft sparsam in kleinen Prozentsätzen in Mischungen verwendet, um Stärke und Geschmack zu stärken.