Rüben — und Rübengrün bieten aufgrund ihrer Nährstoffzusammensetzung viele gesundheitsfördernde Wirkungen.
Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben
Rüben enthalten mehrere nützliche Pflanzenverbindungen, die mit krebsbekämpfenden Eigenschaften assoziiert sind.
Neben ihrem hohen Vitamin C-Gehalt, der das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen verhindern kann, sind Rüben reich an Glucosinolaten (5).,
Glucosinolate sind eine Gruppe bioaktiver Pflanzenverbindungen, die auch antioxidative Aktivität liefern, was bedeutet, dass sie die krebsfördernden Wirkungen von oxidativem Stress abschwächen (13, 14).
Zahlreiche Studien haben eine höhere Zufuhr von Glucosinolaten mit einem verringerten Risiko für verschiedene Krebsarten, einschließlich Lungen -, Dickdarm-und Rektumkarzinome, in Verbindung gebracht (15, 16, 17, 18).
Darüber hinaus enthalten Rüben hohe Mengen an Flavonoiden-hauptsächlich Anthocyanen-eine andere Art von Antioxidans mit nachgewiesener Antikrebswirkung (13, 19).,
Anthocyane sind in blauen und violetten Früchten und Gemüsen wie Rüben enthalten, und deren Verzehr ist mit niedrigeren Raten chronischer und degenerativer Erkrankungen verbunden (20, 21).
Kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren
Die Verwaltung Ihres Blutzuckers ist für die Gesundheit von entscheidender Bedeutung, insbesondere für Diabetiker, und Tierstudien legen nahe, dass Rüben antidiabetische Wirkungen haben können.,
Eine 9-monatige Studie an Ratten mit einer hohen Zuckerdiät ergab, dass die Behandlung mit 45 mg Rübenextrakt pro Pfund (100 mg pro kg) Körpergewicht den Blutzuckerspiegel senkte und erhöhte Insulinspiegel im Vergleich zur Kontrollgruppe (22).
Die Studie stellte auch fest, dass der Extrakt dazu beitrug, andere mit Diabetes verbundene Stoffwechselstörungen wie hohe Cholesterin-und Triglyceridspiegel im Blut zu korrigieren.
Ähnliche Ergebnisse wurden nach dem Testen der antidiabetischen Wirkungen von Rübengrün gefunden.,
In einer 28-tägigen Studie an Ratten mit Diabetes wurde beobachtet, dass diejenigen, die eine tägliche Dosis von 90-180 mg Rübenblattextrakt pro Pfund (200-400 mg pro kg) erhielten, einen signifikant reduzierten Blutzucker sowie einen niedrigeren Gesamt-und LDL-Cholesterinspiegel hatten (23).,
Beide Studien sind sich einig, dass die antidiabetischen Wirkungen von Rüben – und Rübengrünextrakt auf mehrere Faktoren zurückzuführen sein können, darunter (13, 22, 23):
- erhöhte Blutzuckerclearance
- verringerte Glukoseproduktion (Zucker) durch die Leber
- reduzierte Absorption von Kohlenhydraten
Da in den Studien jedoch nur verschiedene Arten von Extrakten an Ratten getestet wurden, ist unklar, ob frische Rüben und Rübengrün ähnliche Wirkungen beim Menschen haben.,
Kann entzündungshemmende Wirkungen haben
Entzündungen sind mit vielen chronischen Krankheiten wie Arthritis, Krebs und Bluthochdruck verbunden, die durch die Verhärtung der Arterien verursacht werden.
Glucosinolate in Rüben zerfallen in Indole und Isothiocyanate, die beide bioaktive Nebenprodukte mit entzündungshemmenden Eigenschaften sind (13, 24).
Eine spezifische Art von Indol in Rüben ist Arvelexin, das Studien zufolge entzündungsfördernde Verbindungen wie Stickoxid blockiert, eine Art freies Radikal, das am Entzündungsprozess beteiligt ist (25, 26).,
Beispielsweise haben Reagenzglas-und Tierversuche ergeben, dass Arvelexin Entzündungen und Verletzungen in menschlichen Dickdarmzellen und den Doppelpunkten von Mäusen durch Inaktivierung eines Entzündungsweges signifikant reduziert (27).
Kann vor schädlichen Bakterien schützen
Glucosinolate von Rüben zerfallen auch in Isothiocyanate, eine Gruppe von Verbindungen, die das mikrobielle und bakterielle Wachstum hemmen können (13, 28).
Studien haben gezeigt, dass Isothiocyanate häufige krankheitserregende Bakterien wie E. coli und S. aureus bekämpfen (29).,
Eine Teströhrenstudie ergab, dass Isothiocyanate aus Kreuzblütlern eine antibakterielle Wirkung von bis zu 87% gegen antibiotikaresistente Stämme von S. aureus hatten (30).
Angesichts des jüngsten Anstiegs der Fälle von Bakterienresistenz haben Forscher Reagenzglas-und Tierstudien durchgeführt, um die potenzielle Wirkung der Kombination von Isothiocyanaten mit Standardantibiotika zu bewerten.
Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass, zusammen, Sie können ausüben eine mehr signifikante Wirkung bei der Kontrolle des Bakterienwachstums (29, 31).,
Andere potenzielle gesundheitliche Vorteile
Rübenwurzeln und Grüns können zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten, einschließlich:
- Kann das Gewichtsmanagement unterstützen. Rüben sind kalorienarmes, nicht stärkehaltiges Gemüse mit einem niedrigen glykämischen Index, so dass der Verzehr einen minimalen Einfluss auf Ihren Blutzuckerspiegel hat. Laut Forschung unterstützen diese Eigenschaften ein gesundes Gewicht (32, 33).
- Kann die Knochengesundheit fördern. Vitamin K spielt eine Schlüsselrolle im Knochenstoffwechsel, und Tierstudien legen nahe, dass Glucosinolate die Knochenbildung positiv beeinflussen können (34, 35, 36).
- Kann Ihre Leber schützen., Es wurde gezeigt, dass der Gehalt an Anthocyanen und Schwefelverbindungen wie Glucosinolaten an Rüben bei Ratten mit Lebertoxizität leberschützende Wirkungen ausübt (13).
Zusammenfassung
Der Vitamin-und Antioxidans-Gehalt von Rüben kann unter anderem entzündungshemmende, krebsbekämpfende und antibakterielle Wirkungen haben.