Dosen Thunfisch ist ein großes Geschäft. Tatsächlich ist es mit 2.7 Pfund pro Person und Jahr die zweithäufigste konsumierte Meeresfrüchte in den USA. Lose übersetzt, das ist eine Menge Thunfisch in Dosen pro Person! Mit zunehmender Beliebtheit des Thunfischs nimmt die Thunfischpopulation jedoch aufgrund von Überfischung und anderen Bedrohungen für das Meeresleben allmählich ab.
Es gibt viele Arten von Thunfischkonserven, von denen einige besser für die Umwelt sind als andere. Aber verstehen Sie wirklich, was die verschiedenen Arten von Thunfisch in Dosen sind und was die Etiketten bedeuten?, Das Entschlüsseln von Thunfischkonservenetiketten macht den Kauf nicht nur weniger verwirrend, sondern stellt auch sicher, dass Sie nur den am nachhaltigsten gefangenen Thunfisch kaufen. Die Informationen auf Thunfischkonservenetiketten können Sie über die Thunfischpopulationen informieren, wie es gefangen wurde, und mehr.
Weißer Thunfisch vs leichter Thunfisch
Es gibt mindestens vier Arten von Thunfischarten, die in Dosen verkauft werden, aber die häufigsten Arten, die Sie in Dosen sehen, sind weißer Thunfisch oder leichter Thunfisch., Weißer Thunfisch besteht aus Albacore und hat einen höheren Quecksilbergehalt. Da Albacore eine größere Thunfischart ist, frisst er mehr Fische, die Quecksilber enthalten könnten. Diese große Thunfischart hat eine feste Textur und ein helles Fleisch. Der milde Geschmack von Albacore ähnelt dem einer gebackenen Hühnerbrust. Weißer Thunfisch ist der perfekte Thunfisch in Dosen, wenn Sie möchten, dass die anderen Aromen des Gerichts hervorstechen.
Leichter Thunfisch ist eine Mischung aus mehreren kleineren Thunfischarten wie Bonito, Tongol und manchmal Gelbschwanz, und diese kleineren Fische vermehren sich schneller., Das Fleisch dieser kleineren Thunfisch ist eine blassrosa Farbe, und Licht Thunfisch enthält in der Regel viel weniger Quecksilber als weißer Thunfisch. Es ist auch weicher in der Textur und ist würziger. Leichter Thunfisch verleiht anderen Zutaten im Endgericht einen schönen Geschmack.,
Thunfisch Größe und Was Es Sitzt In
Die entscheidung, die sie machen basierend auf auf die größe (fest, stück, flocke und gerieben) und was es;s sitzen in (wasser, öl und olivenöl) wird weiter beeinflussen die textur und geschmack von ihre dosen thunfisch erfahrung.
Wie das Wort andeutet, handelt es sich bei festem Thunfisch um ganze Thunfischstücke, die in die Dose gepresst werden, und weißer Thunfisch kann als fest verkauft werden., Chunk Thunfisch ist im Grunde solide, aber Größe variierende Thunfischstücke Rührei zusammen, das macht es ein wenig weniger teuer als fester Thunfisch. Typischerweise wird leichter Thunfisch in Chunk gefunden. Es gibt eine andere Ebene der kleineren Thunfischstücke: Flocke. Dieser gepresste Thunfisch passierte einen halben Zoll Mesh-Bildschirm, um ihn so klein zu machen. Und nicht zuletzt wird geriebener Thunfisch zu noch kleineren Partikeln verarbeitet.
Wassergepackter Thunfisch hat keinen Einfluss auf seinen Geschmack und enthält vermutlich mehr Omega-3-Fettsäuren., Ölgepackter Thunfisch, ob Öl (Pflanzenöl) oder Olivenöl (möglicherweise mit dem Tonno-Etikett), kann dem Thunfischfleisch einen leichten Geschmack verleihen.
Gewürze/ Aromen / Andere Zutaten
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Aromatisierter Thunfisch ist nicht üblich, aber zusätzliche Zutaten können als“ gewürzt mit _ _ „oder“ mit hinzugefügt __.“Es kann auch Soja-und Gemüsebrühe hinzugefügt werden, damit sich der Thunfisch wie ein Schwamm verhält und den Thunfisch bis zu 20 Prozent mit Wasser aufbläht. Je kleiner die Brocken oder Flocken sind, desto mehr Wasser wird es aufsaugen.,
Fangmethoden
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Die Thunfischpopulation sinkt jedes Jahr, daher liegt es an uns, sich für Thunfischkonserven zu entscheiden, die mit nachhaltigen Fangmethoden gefangen wurden. Das Etikett „wild gefangen“ bedeutet, dass der Thunfisch im Meer gefangen und nicht gezüchtet wurde. „Dolphin safe / friendly“ bedeutet, dass Thunfische, die mit Delfinen schwimmen, nicht ins Visier genommen wurden, dies bedeutet jedoch nicht, dass diese Fangmethode für andere Meerestiere sicher ist.
„Ringwaden“ ist, wie die meisten Thunfisch gefangen werden., Ein großes Netz wird verwendet, um eine Fischschwärme zu umkreisen, was bedeutet, dass viele Fischarten neben dem Thunfisch gefangen werden können. Die Verwendung einer Fischaggregationsvorrichtung (Fish Aggregating Device, FAD), die üblicherweise verwendet wird, um Skipjack anzulocken, fängt auch viele andere Fischarten, so dass Thunfisch, der ohne Modeerscheinung gefangen wird, als „MODEERSCHEINUNG“ bezeichnet wird.“Die Fangmethode von Pol-and-Line oder Troll reduziert Beifang, was die zufällige Erfassung und den Tod von nicht zielgerichteten Meerestieren ist (Beifang ist nicht gut für den Ozean). Der Marine Stewardship Council (MSC) ist eine Zertifizierung für Wildfischereien, die verschiedene Nachhaltigkeitskriterien erfüllen.,
Ernährung
Fettarm und proteinreich, Thunfischkonserven sind eine gute Quelle für essentielle Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, Niacin und Vitamine D und B12. In einer 100-Gramm-Portion gibt es etwa 1 bis 5 Gramm Fett und weniger als 50 Milligramm Cholesterin und Natrium.
Die langkettigen Omega-3-Fette werden in zwei Haupttypen (EPA und DHA) unterteilt, die für eine gute Herzgesundheit, eine gesunde Gehirnunterstützung, Wachstum und mehr benötigt werden., Nach USDA-Daten hat weißer Thunfisch einen höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren als leichter Thunfisch. Darüber hinaus enthält in Wasser verpackter Thunfisch etwa dreimal so viel Omega-3-Fettsäuren wie in Öl verpackter Thunfisch. Warum? Da sich Wasser und Öl nicht vermischen, reduziert das Ablassen der Flüssigkeit in wassergepacktem Thunfisch nicht die Omega-3-Fettsäuren. Ein weiteres Plus ist, dass wassergepackter Thunfisch weniger Kalorien enthält.,
Welche Art von Thunfisch in Dosen kaufen
Wenn Sie zwischen den Arten von Thunfisch in Dosen im Laden wählen, sollten Sie eine auswählen, die für Sie am gesündesten ist und die mit nachhaltigen Fangmethoden gefangen wurde. Größere Thunfische enthalten mehr Methylquecksilber, während kleinere Thunfischarten (wie bei leichtem Thunfisch) weniger Quecksilber enthalten., Und da sich diese kleineren Thunfische schneller vermehren können, sinkt ihre Population nicht so schnell wie größere Thunfischarten, wie der in weißem Thunfisch verwendete Albacore.
Außerdem sollten Sie nach Thunfischkonserven suchen, die MSC-zertifiziert sind, mit der Umfrage-und Zeilenmethode gefangen werden und/oder fadenfrei sind. Die Wahl des Thunfischkonserven hängt von der Größe, dem, in dem er sitzt, und anderen zusätzlichen Zutaten ab, hängt wirklich von persönlichen Vorlieben ab.
Wenn Sie also das nächste Mal einkaufen gehen, überprüfen Sie unbedingt die Etiketten und wählen Sie den nahrhaftesten und umweltfreundlichsten Thunfischkonserven aus., Wenn Sie sich fragen, welches Meisterwerk Sie mit Thunfischkonserven herstellen können, lesen Sie diese Rezepte für eine mediterrane Thunfischschmelze und einen Thunfisch -, Grünkohl-und Eiersalat.