Food RepublicMarch 26, 2012
Ohne auf Beschwerden über den Zustand von Hackfleisch zu verweisen, kommt der Schlüssel zu einem perfekten Cheeseburger direkt vom Metzger. Wir bekamen unsere mit freundlicher Genehmigung von Dickson Farmstand Fleisch, und Junge war es schön zu sehen. Weder schleimig noch rosa, diese natürliche, menschlich angehoben und doch nicht Gras gefüttert grob gemahlenen chuck war ein frisches, leuchtend glänzendes rot, und ein absolutes Vergnügen zu handhaben. Oder vielleicht liebt Jess einfach nur rohes Fleisch, wie in unserem bevorstehenden „How to Shape Burger Patties.,“
Der All-American Cheeseburger hat bestimmte nicht verhandelbare Elemente: Amerikanischer Käse ist einer von ihnen. Anstatt einzelne Einzelstücke auszupacken, Holen Sie sich geschnittenen Käse von Ihrer nächsten Feinkosttheke — er schmeckt besser und schmilzt langsamer und gleichmäßiger. Dill Pickle Chips, geschnittene rote Zwiebeln und Tomaten, knackige Salatblätter, Ketchup und Mayo sind ebenfalls beteiligt. Sie können sogar die beiden Gewürze zusammen mit einigen gehackten Gurken für ein Inseldressing mischen, ein Burger Favorit, und es wird immer noch ein All-American Cheeseburger wert Instagramming sein.,
Servieren Sie diese Burger auf hausgemachte Brötchen, für die Liebe aller Dinge heilig. Es wäre eine Schande, etwas so Schönes auf etwas weniger zu dienen.
All-American Cheeseburger Rezept
- Vorbereitungszeit:15 Minuten
- Kochzeit:10 Minuten
- Schwierigkeitsgrad:Leicht
- Portionsgröße:6
Zutaten
- 2poundsfreshly ground chuck, (mindestens 80% mager, a. k. a., 1tablespoononion Pulver
- 1teaspoonsalt
- 1teaspoonfreshly gemahlener schwarzer Pfeffer
- 12slicesdeli-counter American cheese
- 6largeburger Brötchen, vorzugsweise hausgemacht, geröstet, falls gewünscht
Zum Garnieren
- ketchup
- Mayonnaise
- li> thousand island dressing
- geschnittene rote Zwiebel
- geschnittene Tomaten
- geschnittene Gurken
- frische Salatblätter
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- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer mischen, bis sie gerade kombiniert sind., Übermischen Sie nicht, oder Ihre Pasteten werden hart sein.
- In sechs Portionen teilen und Pasteten formen, ohne zu stark zu drücken. Sie sollten gleichmäßig dick sein. Glätten Sie alle Risse mit den Fingern. Machen Sie diese direkt vor dem Grillen, damit sie bei Raumtemperatur bleiben.
- Heizen Sie Ihren Grill, Ihre Grillpfanne oder Ihre gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze vor und fügen Sie Burgerpasteten hinzu. Wenn Sie einen Grill verwenden, mit dem Deckel abdecken.
- Kochen, bis die Kruste, die sich auf dem Boden des Burgers bildet, ihn aus der Pfanne oder dem Rost löst — etwa 2 Minuten. Vorsichtig testen, aber nicht umdrehen, bis es zu diesem Punkt kommt., Wenn Burger heben leicht, Flip, fügen Sie zwei Scheiben Käse zu jedem, schließen Deckel, wenn mit einem Grill, und kochen auf der anderen Seite für weitere 2-3 Minuten für mittlere bis mittlere Hitze.
- Burger mit einem stabilen Metallspatel entfernen und auf einen Teller geben. Einige Minuten ruhen lassen und dann zu Brötchen überführen.
- Nach Belieben garnieren und sofort servieren.