7 einfache Sandwich-Alternativen zu verarbeitetem Fleisch

Etwa die Hälfte aller Amerikaner isst jeden Tag ein Sandwich, und Kanadier sind wahrscheinlich nicht viel anders. Sandwiches sind bequem und befriedigend, aber wenn Sie versuchen, Ihr Risiko für Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen zu reduzieren, kratzen Sie sich möglicherweise am Kopf und überlegen sich Alternativen zu Schinken und anderem verarbeiteten Fleisch, das wir normalerweise zwischen den Scheiben finden.

Was genau ist verarbeitetes Fleisch überhaupt?,

Die Weltgesundheitsorganisation definiert verarbeitetes Fleisch als:

“ Fleisch, das durch Salzen, Härten, Fermentation, Rauchen oder andere Prozesse umgewandelt wurde, um den Geschmack zu verbessern oder die Konservierung zu verbessern. Die meisten verarbeiteten Fleischsorten enthalten Schweinefleisch oder Rindfleisch, aber verarbeitetes Fleisch kann auch anderes rotes Fleisch, Geflügel, Innereien oder Fleischnebenprodukte wie Blut enthalten.,“

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Ich denke, viele Leute wären überrascht zu erfahren, dass deli Truthahn-und Hühnerscheiben sowie geräucherter Lachs enthalten sind. Leider untersucht der Großteil der Forschung verarbeitetes Fleisch normalerweise als Gruppe, sodass wir nicht sagen können, ob eines schädlicher ist als das andere.

Was Auswirkungen auf die Gesundheit reden wir?,

Einige Forscher haben kürzlich argumentiert, dass die Beweise gegen die verarbeitet Fleisch ist nicht stark genug, um änderungen vorzunehmen, und Sie sind richtig, dass es Grenzen für die Forschung. Einige Studien, die wir einfach nicht durchführen können, einschließlich randomisierter kontrollierter Studien, in denen Freiwillige jahrelang verschiedene Mengen an verarbeitetem Fleisch essen, um Unterschiede bei Krebs, Diabetes und Herzerkrankungen festzustellen. Es ist weder ethisch noch praktisch. Wir verlassen uns also trotz ihrer Mängel auf Beobachtungsstudien.,

Die Konservativeren unter uns werden sich dafür entscheiden, das Risiko dort zu minimieren, wo wir können, insbesondere wenn wir Alternativen finden, die uns gefallen und von denen wir andere gesundheitliche Vorteile haben, insbesondere angesichts der folgenden potenziellen gesundheitlichen Auswirkungen:

Darmkrebs

Im Jahr 2015 gab die Internationale Agentur für Krebsforschung der WHO (IARC) bekannt, dass es „ausreichende Beweise für Menschen gibt, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch Darmkrebs verursacht.,“Dies war bemerkenswert, weil die meisten Ernährungsforschungen Assoziationen zeigen können, aber keine Kausalität, aber es führte dazu, dass die Menschen davon ausgingen, dass das Risiko größer war als gezeigt.

Eier und gebratener Speck zum Frühstück

Im Vergleich zu anderen Karzinogenen wie Zigaretten ist das Risiko, verarbeitetes Fleisch zu essen, gering. Wenn Sie jeden Tag 50 Gramm (~2 Unzen) verarbeitetes Fleisch essen, steigt Ihr Darmkrebsrisiko schätzungsweise um etwa 18%., Da Ihr Risiko (in Kanada), es zu entwickeln, etwa 6% beträgt, bedeutet ein Anstieg um 18%, dass Ihr Risiko auf etwa 7% steigt. Das ist immer noch ein ziemlich kleiner Anstieg des Risikos, aber angesichts der Tatsache, dass 9500 Kanadier jedes Jahr an Darmkrebs sterben, ist es eine Überlegung wert.,

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Sie verwendeten einige der gleichen Daten wie die obige Gruppe „Wir müssen sie nicht ändern“, kamen aber zu einem anderen Schluss. Bei Fragen zu Fleisch und Krebs werfen Sie einen Blick auf das umfassende Dokument Q&der IARC.,

Diabetes und Herzerkrankungen

Eine systematische Überprüfung und Metaanalyse aus dem Jahr 2010 schätzte, dass der tägliche Verzehr von 50 Gramm verarbeitetem Fleisch mit einem um 42% höheren Risiko für koronare Herzkrankheiten und einem um 19% höheren Risiko für Diabetes mellitus verbunden war.im Vergleich zu Menschen, die es etwa einmal im Monat oder weniger essen. Das ist also ein höheres Risiko als die IARC für Krebs gefunden, aber die Stärke der Beweise ist nicht so hoch.

Beachten Sie, dass, wie bei Darmkrebs, häufiger Verzehr möglicherweise Ihr Risiko erhöht, kein gelegentlicher Brunch oder ein Stück Pizza.,

(Wenn Herzkrankheiten ein Problem für Sie sind, melden Sie sich für meine kostenlose Videoserie an, wie Sie nach einem Herzinfarkt ein Leben lang gut essen können. Es gibt viel mehr wirkungsvolle Dinge, die Sie tun können, als sich um die seltsame Scheibe Schinken Sorgen zu machen.)

Blutdruck

Eine Sache, die Menschen manchmal übersehen, ist der Natriumgehalt der meisten verarbeiteten Fleisch. Eine 100g Portion Schinken liefert etwa 1249mg, ein beträchtlicher Teil der empfohlenen 2000mg täglich max. Sie könnten erwarten, Huhn besser zu sein, aber es ist nicht, Taktung in bei 1302mg., Und dann sind da noch die Nitrite…

Sieben herzgesündere Sandwichfüllungen

Die gute Nachricht ist, wir haben noch viele andere Möglichkeiten! Hier sind sieben Alternativen, die fast so einfach sind wie das Öffnen einer Packung Schinken.

1. Thunfischkonserven. Einfaches, preiswertes, mageres Protein. Besorgt über Merkur? Nicht sein. „Chunk light“ Thunfisch ist sehr niedrig. „Solid White „oder“ Albacore “ ist etwas höher, aber Grenzen werden nur für Kinder, schwangere und stillende Frauen und Frauen empfohlen, die schwanger werden können. Fühlen Sie sich schuldig, es mit Mayonnaise zu mischen? Keine Notwendigkeit. Mayonnaise ist meist gesundes Fett.,
   

   Foto von Youjeen Cho auf Unsplash

2. Dosen Lachs. Noch besser: Sehr quecksilberarm und Sie erhalten viel mehr Omega-3-Fett. Gefällt dir das nicht? Dieses Curry-Dosen-Lachs-Sandwich-Rezept von kanadischen Diätassistenten könnte Ihre Meinung ändern.
3. Erdnussbutter. Gesundes Fett, Eiweiß, Komfort Essen. Mmmmm. Erdnussbutter ist nicht ganz so proteinreich wie Fleisch, Fisch oder Huhn, daher möchten Sie vielleicht ein Glas Milch oder eine andere Proteinquelle genießen. Werfen Sie eine geschnittene Banane hinein (yum!,) und Sie haben eine Frucht, die unten serviert wird, mit einem guten Schuss Kalium zu booten.
   

   Peanut butter wickeln, coming up!

4. Gebratenes Huhn. Die meisten Lebensmittelgeschäft delis bieten Rotisserie Huhn heiß und bereit zu essen. Sie sind normalerweise nicht mit Ernährungsdaten gekennzeichnet, das Natrium sollte etwa 300 mg pro 100g Portion betragen, abhängig davon, wie es in Ihrem lokalen Geschäft gewürzt wird und ob Sie die Haut essen oder nicht., Oder Sie können gekochte Hühnerbruststreifen wie diese aufnehmen, die keine Nitrite und weniger als die Hälfte des Natriums in Feinkost/verarbeiteten Hühnerscheiben enthalten (400 mg pro Portion). Immer noch höher als das Rösten Ihrer eigenen, aber praktisch in einer Prise.
5. “ Im Laden “ gebratenes Fleisch. Fragen Sie an der Deli – Theke-einige Lebensmittelgeschäfte kochen tatsächlich Schweinefilet, Rindfleisch, Bison oder Truthahn im Laden, so dass frisches Fleisch so bequem wird wie verarbeitetes Fleisch. Oder, noch besser, braten Sie es selbst und schneiden Sie die Reste für Sandwiches auf. Auf diese Weise wissen Sie genau, was drin ist.,
6. Gemüse. Vollkorn-Tortilla + Hummus + Ihr Lieblings-rohes oder geröstetes Gemüse = überraschend gut. Meine Kinder gehen für geschnittene Gurken und Tomaten, aber ich nehme geröstete rote Paprika mit vorgewaschenem Spinat bitte. Auch hier ist Hummus nicht so proteinreich, also denke darüber nach, Sonnenblumenkerne oder Feta-Käse zu bestreuen. Ein griechischer Joghurt zum Nachtisch füllt Ihre Proteinquote zum Mittagessen auf.
7. – Ei-Salat. Eier sind eine weitere kostengünstige Proteinquelle sowie andere Nährstoffe, einschließlich Vitamin A und Lutein., Es scheint in Ordnung zu sein, bis zu sieben Eier pro Woche zu essen. Wenn Sie an Diabetes oder Herzerkrankungen leiden, möchten Sie vielleicht nur zwei bis drei pro Woche einhalten, aber das ist angesichts der (fehlenden) Stärke der Beweise eine sehr konservative Einstellung.

Was ist mit sogenannten „natürlichen“ Wurstwaren?

Diese besser klingen, aber ich würde nicht empfehlen, Sie jeden Tag. Sie enthalten potenziell krebserregende Nitrite wie normales Feinkost, außer dass sie es aus einer natürlichen Quelle, kultiviertem Sellerie-Extrakt, beziehen., Kultivierter Sellerieextrakt ist nicht wie ein Selleriestiel zu essen, und es gibt keine Beweise dafür, dass er sich im Körper anders verhält als die synthetischen Konservierungsstoffe.

Außerdem, wenn ein verbraucher watchdog gruppe getestet 31 verpackt deli fleisch, sie fanden ähnliche niveaus von nitraten und nitriten zu regelmäßige deli fleisch, so sie sind petition der US FDA zu beenden diese irreführende kennzeichnung.

Was über die lokale oder Bio-Fleisch verarbeitet?,

Während es für die Umwelt besser sein kann und Sie sich gut fühlen können, lokale Landwirte zu unterstützen, gibt es keinen Grund, dass sie sich in Bezug auf ihre Wirkung auf Krebs, Herzerkrankungen und Diabetes von massenvermarkteten unterscheiden würden Risiko. Nitrite sind Nitrite, Natrium ist Natrium.

Andere einfache Mittagessen Ideen

Fazit

Gelegentlich ein Schinkensandwich oder BLT zu haben, wird wahrscheinlich nicht schaden, aber wenn Deli Truthahn und Huhn, Würstchen, Speck, geräucherter Lachs oder geräuchertes Fleisch, Hot Dogs und anderes verarbeitetes Fleisch häufig auf Ihrer Speisekarte erscheinen, könnten einige dieser Alternativen den Sweet Spot treffen.

Was denkst du? Welche anderen Sandwichfüllungen genießen Sie? Nehmen Sie an der Unterhaltung auf Facebook teil.