Wenn Sie hören, das Wort „miso“ Sie sind wohl vertraut mit dem Licht-noch-umami-verpackte Suppe, aber diese asiatische Zutat ist tatsächlich nicht viel mehr als prime Ihren Gaumen für ein sushi-feast. „Miso ist ein fermentiertes Gewürz, das ein wesentlicher Bestandteil der asiatischen Küche ist, und da es ein fermentiertes Lebensmittel aus Sojabohnen ist, enthält es Probiotika, die eine gute Darmgesundheit unterstützen, und es ist auch reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen“, sagt Laura Iu, R. D., ein registrierter Ernährungsberater, Ernährung und zertifiziert intuitiv Essen-Berater in New York City. Hier ist, warum Sie sollten (und wie man) machen es Teil einer Gut-für-Sie-Diät.
Es ist gut für Ihren Bauch.
Miso enthält eine bestimmte Sorte von Probiotika, die das natürliche Gleichgewicht zwischen Gut und Böse in Ihrem Darm unterstützt. „Aspergillus oryzae ist ein probiotischer Stamm, der in Miso vorkommt und während des Fermentationsprozesses entsteht“, sagt Janice Chow, MS, R. D., registrierter Ernährungsberater und Gründer von Mindful Chow, LLC., Koji ist ein Pilz, der als Fermentationsstarter dient, und in Kombination mit Sojabohnen und Salz wird probiotischer Miso geboren. Balanced belly Bacteria fördert eine gute Verdauung und beugt Magenbeschwerden wie Gas, Durchfall, Verstopfung und Blähungen vor, fügt Chow hinzu.
Es unterstützt immunität.
„Ein Großteil Ihres Immunsystems ist im Darm untergebracht, sodass die Probiotika in Miso dazu beitragen, dass Ihr Immunsystem stark bleibt“, sagt Elizabeth Shaw, MS, R. D. N., Inhaberin von ShawSimpleSwaps.com.., Miso funktioniert gut in Dressings, Saucen und Marinaden, sagt Shaw, also versuchen Sie es, um einen Blattsalat oder geröstetes Gemüse wie Rosenkohl oder Wurzelgemüse zu würzen.
Es ist ein Gehirn-builder.
Cholin und B-Vitamine wie Niacin und Folsäure unterstützen kognitive Funktion und Entwicklung, und Miso hat alle drei, sagt Chow. Cholin spielt auch eine Rolle bei Funktionen des Nervensystems wie Gedächtnis, Muskelkontrolle und Stimmung. Hier ist ein cooler Trick: Verringern Sie den Zuckergehalt und die Süße von Backwaren, indem Sie dem Rezept weißen Miso hinzufügen., „Ich habe viele Male mit weißem Miso gebacken und liebe das nussige Aroma, das es zu Backwaren hinzufügt“, sagt Chow.
Es fördert gesundes Blut.
Miso ist reich an Vitamin K, sagt Iu, die Blutgerinnsel hilft. Wenn Sie blutverdünnende Medikamente einnehmen, erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt, bevor Sie Miso in Ihre Ernährung aufnehmen, da die Blutgerinnungsfähigkeit diese Medikamente beeinträchtigen kann., Miso-Paste ist großartig mit Fleisch, sagt Iu, aber verdünnen Sie es immer mit etwas Wasser, Butter oder einer anderen Art von Sauce oder Marinade, bevor Sie es über Ihr Protein verteilen, da sonst der Geschmack zu überwältigend ist.
Es ist eine gute Quelle von Elektrolyten.
„Da Miso eine anständige Menge Natrium enthält, könnte Miso für Sportler, die ihre Elektrolytspeicher auffüllen müssen, sehr vorteilhaft sein“, sagt Shaw. Erstellen Sie eine aufgeladene Recovery-Mahlzeit, indem Sie ein mageres Protein wie Lachs in Miso marinieren.,