Dieser nussfreie, milchfreie vegane Ricotta ist wunderbar lecker, so einfach zu machen und so gesund., Es ist ein großartiger Ersatz für Milch-Ricotta und passt gut zu so vielen Rezepten, die traditionellen Ricotta erfordern. Sobald Sie dies versuchen, werden Sie nie wieder auf die Molkerei-Version gehen.
Wenn ich an Ricotta – Käse denke, denke ich an Lasagnas, Raviolis, Calzones, Cannelloni und Manicotti-alles gefüllt mit köstlichem und cremigem Ricotta-Käse.
Also verstehe ich total, warum Ricotta so schwer aufzugeben ist, wenn man zu einer pflanzlicheren Diät übergeht. In der Tat ist meine Liebe zu allen Dingen Käse die Hauptsache, die mich davon abhält, 100% vegan zu werden.,
Vor kurzem habe ich mich daran gemacht, ein brandneues veganes Lasagne-Rezept zu kreieren. (Schau dir das an, wenn du es noch nicht gesehen hast!) Jetzt lassen einige vegane Lasagana-Rezepte den Käse einfach ganz aus. Aber seien wir ehrlich – das will niemand.
Also machte ich mich daran, meine eigene veggie-freundliche Substitution zu erstellen. Und jetzt präsentiere ich Ihnen – meinen veganen Ricotta-Käse!
Okay, es ist nicht wirklich Käse. Aber es hat diese cremige Konsistenz und den leicht würzigen Geschmack von Ricotta und ist eine gute vegane Substitution für Ricotta-Käse in vielen verschiedenen Rezepten, die sonst tabu wären.,
(Wenn Sie einige einfachere vegane Substitutionsideen wünschen-schnappen Sie sich hier meinen Spickzettel. Sie können es verwenden, um vegan-ize fast jedes Rezept.)
Dieses vegane Ricotta-Käse-Rezept ist:
- Super gesund-reich an pflanzlichem Eiweiß, Vitamin A, Vitamin C und energetisierenden B-Vitaminen.
- nussfrei, perfekt für Menschen mit nussallergie.
- Kalorienarm-Überspringen Sie alle Kalorien dieser schweren Milch-und Nusskäse.
- Wunderbar cremig-die Textur und der Geschmack sind dem Vollmilch-Ricotta sehr nahe!
- Lecker-mit einem milden Knoblauch, herby Basilikum und Zitronenzing., Oh JA!
- Einfach in nur 15 Minuten zu machen.
Zutaten für veganen Ricotta
Tofu ist hier der Hauptbestandteil. Es macht so eine großartige Arbeit, diesem veganen Käse diese großartige Ricotta-ähnliche Textur zu geben.
Ich bin eigentlich kein großer Fan von Tofu und benutze es ziemlich sparsam. Ich bevorzuge die Textur von sojafreiem burmesischem Kichererbsen-Tofu in Pommes Frites und ähnlichen Gerichten.
Aber für diesen veganen Ricotta funktioniert es eigentlich perfekt. Ich habe extra festen Tofu verwendet, um die perfekte flauschige Textur zu erhalten., Dies ist genau die Marke (Nasoya), die ich für dieses Rezept verwendet habe!
Ernährungshefe (auch bekannt als veganer Riss) ist der andere wesentliche Bestandteil, da sie diese ausgeprägte Käsigkeit hinzufügt.
Sie können es in den meisten Lebensmittelgeschäften im Bereich Health Food kaufen oder hier bei Amazon kaufen.
Es ist eine wirklich praktische Zutat in Ihrer Speisekammer zu halten. Ich benutze es auch für meinen Lieblings-veganen Mac und Käse und für diese 5-minütige vegane Alfredo-Sauce.,
Wie man veganen Ricotta-Käse herstellt
Ich nehme gerne die altmodische Route und verwende eine Gabel, um den Tofu zu zerdrücken. Ich finde, dass man mit einem Mixer etwas von der Ricotta-ähnlichen Textur verliert und der Käse etwas zu glatt wird.
Außerdem bin ich faul und möchte den Mixer nicht waschen. 😉
Dann mischen Sie den Rest der Zutaten – Hefe, gehackter Knoblauch, getrocknetes Basilikum, eine Prise Zitrone, Salz und Pfeffer.,
Wenn Sie feststellen, dass der vegane Ricotta zu dick ist, können Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Das Schöne an hausgemachtem veganem Ricotta, anstatt im Laden gekauft zu werden, ist, dass Sie das Rezept anpassen können, um es zu Ihrem eigenen zu machen.
Ich verwende dies als Basisrezept und füge einfach verschiedene frische Kräuter oder Gewürze hinzu, um es an die Art des Gerichts anzupassen, das ich mache.
Sie können es mit Oregano, frischem Koriander oder sogar Chilipulver für eine würzige mexikanische Enchilada probieren.,
Dieser vegane Ricotta hat so viele Anwendungen! Probieren Sie es als Ersatz für traditionellen Ricotta in Pastagerichten wie Lasagne oder Manicotti, stopfen Sie es in italienische Calzones oder servieren Sie es sogar als Dip für frisches Gemüse oder Cracker.
Ich kann es kaum erwarten, es als nächstes in diesem Zucchini-Cannelloni-Rezept zu probieren!
Wenn Ihnen das gefällt, schauen Sie sich auch dieses einfache vegane Feta-Käse-Rezept an. Und vergessen Sie nicht, sich eine Kopie dieses Spickzettels für vegane Substitution zu schnappen– es gibt viele einfache Möglichkeiten, alle Ihre Lieblingsrezepte veganfreundlich zu gestalten!,
Veganer Ricotta-Käse
Ingredients
- 14 oz firm tofu drained
- juice of 1/2 lemon
- 1 tbsp dried basil
- 4 tbsp nutritional yeast
- garlic minced
- 1 tbsp olive oil
- salt to taste
- black pepper to taste
Instructions
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Mash the tofu with a fork in a medium bowl.,
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Alle Zutaten dazugeben und gut vermischen.