Reis ist ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung der ganzen Welt. Egal, ob Sie es in einer Poke-Schüssel oder in einem cremigen Hühnchen-Reis-Auflauf genießen, dieses Kohlenhydrat ist äußerst vielseitig und kann in Gerichte integriert werden, die von Frühstücksartikeln bis hin zu süßen Desserts (Reispudding) reichen.!).
Während viele von uns mit weißem und braunem Reis vertraut sind, gibt es tatsächlich eine Tonne anderer Reissorten, die viel nahrhafter und schmackhafter sein können.,
Hier ist alles, was Sie über einige unserer Lieblings gesunden Reis Picks wissen müssen.
Brauner Reis
Nutrition Facts (Portionsgröße 1/4 Tasse trocken, Lundberg Brauner Langkornreis)
- 170 Kalorien
- 1.5 g Gesamtfett
- 0mg Cholesterin
- 0mg Natrium
- 34g Gesamt carb
- 2g Faser
- 3g Protein
Brauner Reis gilt als Vollkorn, da er alle drei Teile des Kornkerns enthält, zu denen Kleie, Keim und Endosperm gehören., Das einzige, was in braunem Reis entfernt wird, ist der äußere ungenießbare Rumpf.
Aber ist brauner Reis viel gesünder als weißer Reis? Im Gegensatz dazu hat weißer Reis die äußeren Schichten und den Kornkern entfernt, wodurch eine erhebliche Menge an Vitaminen und Mineralstoffen reduziert wird. Aus diesem Grund werden viele Unternehmen weißen Reis anreichern, um etwas Nahrung hinzuzufügen.
Brauner Reis ist etwas ballaststoffreicher als weißer Reis, aber der wirkliche Unterschied besteht darin, dass brauner Reis einen deutlich niedrigeren glykämischen Index hat als weißer Reis., Es ist ein einfacher Tausch gegen weißen Reis in praktisch jedem Rezept oder Essen, das von Sushi bis Reispilaw reicht. Es gibt auch braunen Basmatireis, der ein langes nadelförmiges Korn ist, das weißem Basmatireis ähnelt, aber wieder den Keim und die Kleie intakt hält.,
Schwarzer Reis
Nutrition Facts (Portionsgröße 1/4 Tasse trocken, Lundberg Schwarzer Perlreis)
- 160 Kalorien
- 1g Gesamtfett
- 0mg Cholesterin
- 10mg Natrium
- 33g Gesamtfett
- 3g Faser
- 5g Protein
carb
Auch bekannt als lila oder verbotener Reis, erhält dieser Reis seine dunkle Farbe von einem antioxidativen Pigment, das als Anthocyan bekannt ist und auch in Lebensmitteln wie Auberginen und Brombeeren vorkommt., Schwarzer Reis wird oft als verbotener Reis bezeichnet, da er im alten China Kaisern und Aristokraten vorbehalten war.
Diese Reissorte ist reich an Antioxidantien und Vitamin E und hat einen leicht nussigen Geschmack, was sie zu einem Favoriten im GH Nutrition Lab macht. Es hat auch etwas mehr Ballaststoffe und fast die doppelte Menge an Protein von braunem Reis.
Roter Reis
Nutrition Facts (Portionsgröße 1/4 Tasse trocken, Lundberg Roter Reis)
- 150 Kalorien
- 1.,5g total fat
- 0mg Cholesterin
- 0mg sodium
- 35g total carb
- 2g fiber
- 3g protein
Dieser nussig aromatisierte Reis enthält auch Anthocyane, was bedeutet, dass Sie eine Dosis Antioxidantien erhalten, indem Sie diese Wahl treffen. Es ist eine ausgezeichnete Option für Pommes Frites und Currys, da es beim Kochen getrennt bleibt.
Roter Reis wird oft mit braunem Reis in bestimmten Mischungen wie dreifarbigem oder Vulkanreis gemischt, da sein nussiger Geschmack die Noten in braunem Reis sehr gut ergänzt., Es hat auch ungefähr 1mg Eisen, das 6% des Tageswertes und 109mg Kalium ist.,
Jade Perle Reis
Ernährung Fakten (portion größe 1/3* tasse trockenen, Lotus Lebensmittel Organische Jade Perle Reis)
*Hinweis diese portion größe ist für 1/3 tasse, die ist größer als die 1/4 portion größe verwendet in andere ernährungs vergleiche
- 210 kalorien
- 0g insgesamt fett
- 0mg Cholesterin
- 0mg Natrium
- 43g total carb
- 0g fiber
- 4g Protein
Dieser Kurzkornreis ist mit Bambusextrakt infundiert und hat eine jadegrüne Farbe., Der Bambusextrakt liefert ein wenig Antioxidantien, und diese Reissorte ist auch reich an Mangan und hat eine anständige Menge an Protein. Es hat eine flauschige, aber etwas klebrige Textur und einen sowohl nussigen als auch leicht Vanillegeschmack.
Die Verwendung von Jade Pearl Rice in Gerichten wie Sushi oder Poke Bowls fügt jedem Teller eine unerwartete, aber schöne visuelle Ergänzung hinzu. Es wird auch häufig in Puddings und Reissalaten verwendet.,
Wildreis
Nutrition Facts (Portionsgröße 1/4 Tasse trocken, Lundberg Bio Wildreis)
- 160 Kalorien
- 0.5 g Gesamtfett
- 0mg Cholesterin
- 0mg Natrium
- 35g Gesamt carb
- 3g Faser
- 7g Protein
Lassen Sie sich nicht durch den Namen täuschen; Wildreis ist eigentlich weit von Reis. Dies ist eigentlich ein semi-aquatisches Gras, das normalerweise in Seen, Sümpfen, Gezeitenflüssen und Buchten angebaut wird., Interessanterweise hat Wildreis auch einen etwas höheren Proteingehalt als andere Rices und Vollkornprodukte und ist auch eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien.
Untersuchungen in den 90er Jahren ergaben, dass Wildreis extrem reich an Antioxidantien ist, und weitere Untersuchungen im Jahr 2009 zeigten, dass Wildreis eine 30-mal höhere antioxidative Aktivität aufwies als weißer Reis. Aufgrund seines erdigen Geschmacks und seiner zähen Textur wird es häufig in Pilaws und in Kombination mit Pilzen verwendet.
Was ist mit Reis und Arsen?,
Arsen kommt in zwei Formen vor, organisch und anorganisch, und ist ein natürlich vorkommendes Element, das laut dem National Institute of Environmental Health Sciences in Wasser und Boden vorkommt. Arsen ist ein bekanntes menschliches Karzinogen und kann bei übermäßigem Verzehr schädlich sein. Deshalb ist Arsen im Trinkwasser für mehrere Länder ein Problem. Darüber hinaus können unterschiedliche Arsengehalte in Lebensmitteln wie Reis und einigen Fischen gefunden werden.
Wenn Sie jeden Tag Reis in signifikanten Mengen essen, kann der Arsengehalt ein Gesundheitsrisiko darstellen., Sie können den Arsengehalt in Reis reduzieren, indem Sie ihn zuerst waschen und dann mit sauberem Wasser kochen, das wenig Arsen enthält. Solange Sie Reis in Maßen essen (nicht mehr als ein paar Mal pro Woche) und ihn vor dem Kochen waschen, sollte er absolut sicher verzehrt werden. Außerdem sind diese oben aufgeführten Reissorten reich an Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien, die für Ihre Gesundheit von Vorteil sind.
Wenn Reis ein großer Teil Ihrer Ernährung ist, sollten Sie ihn einige Male pro Woche mit anderen Vollkornprodukten wie Quinoa oder sogar Blumenkohlreis austauschen.,