Cold Brew ist nicht nur ein ausgezeichnetes Getränk im Sommer, sondern eine großartige Möglichkeit, bitterfreies Konzentrat zuzubereiten, das bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird. In diesem Handbuch zeige ich Ihnen fünf Rezepte und beantworte alle Ihre Fragen zu Cold Brew.
Wie zu machen kalten brauen
#1: Schnelle und einfache kalten brauen rezept
Dies ist eine schnelle und einfache rezept zu erhalten sie begonnen., Verwenden Sie eine französische Presse, ein Einmachglas oder einen großen Tupperware-Behälter, um Ihren Kaffee zu brauen.
- 125g Kaffee, mittel gemahlen
- 1 liter (4 tassen) wasser, vorzugsweise gefiltert
- Irgendeine art von filter: tuch, papier oder metall
- Legen Sie ihren kaffee in ihre brauerei der wahl und gießen Sie über das wasser. Geben Sie es gründlich umrühren, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffee vollständig gesättigt ist.
- Auf den Deckel legen und 18 Stunden bei Raumtemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
- Dekantieren Sie Ihr kaltes Gebräu durch Ihren Filter Ihrer Wahl.
- im Kühlschrank lagern.,
- Wenn Sie eine Tasse möchten, gießen Sie viel Eis zum Abkühlen und Verdünnen über. Fügen Sie Milch hinzu, wenn Sie mögen.
Das ist, wie einfach es isto machen große verkostung kalt brauen kaffee.
Das verwendete Kaffee-Wasser-Verhältnis betrug 1: 8. Fühlen Sie sich frei, nach oben oder unten zu skalieren. Ich empfehle, mindestens einen Liter zuzubereiten, da Cold Brew Coffee bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt wird. Es ist auch sehr mehr-ish, also wirst du definitiv viel auf einmal machen wollen.,
Wenn Sie einen Papierfilter verwenden, spülen Sie vor dem Filtern Ihres Kaffees unbedingt mit kochendem Wasser ab, um Ihrem kalten Gebräu keine papierartigen Aromen zu verleihen.
#2: Hot & cold brew Rezept
Das zweite Rezept hatein zusätzlicher Schritt, ist aber die Mühe wert. Sie beginnen den Kaffee abmit einer kleinen Menge heißem Wasser. Dadurch entsteht ein kaltes Gebräu, dessen Geschmack viel komplexer ist.,
- 125g kaffee, medium boden
- 250 ml (1 tasse) abgekochtes wasser, vorzugsweise gefiltert
- 750 ml (3 tassen) kaltes wasser gemischt mit eis
- Irgendeine art von filter: tuch, papier oder metall
- Ort ihre kaffee in ihre brewer von wahl. 250 ml Wasser zum Kochen bringen und 30 – 60 Sekunden abkühlen lassen.
- Gießen Sie das heiße Wasser ein und starten Sie den Timer für eine Minute. Geben Sie dem gemahlenen Kaffee ein gutes Rühren, um sicherzustellen, dass alles gesättigt ist, und konzentrieren Sie sich mehr auf die Bereiche, in denen CO2-Blasen auftreten.,
- Nach einer Minute 750 ml eiskaltes Wasser einfüllen und nochmals umrühren.
- 18 Stunden bei Raumtemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
- Dekantieren Sie Ihr kaltes Gebräu durch Ihren Filter Ihrer Wahl.
- im Kühlschrank lagern.
- Wenn Sie ein Glas möchten, gießen Sie viel Eis zum Abkühlen und Verdünnen über. Fügen Sie Milch hinzu, wenn Sie mögen.
Auch dieses Rezept verwendet ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1: 8. Das heiße Wasser, mit dem der Kaffee geblüht wurde, hatte ein Verhältnis von 1:2.,
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Eis/Wasser-Mischung vorbereiten, bevor Sie Ihr Gebräu beginnen, da Sie die Heißblütenextraktion sofort nach einer Minute beenden möchten. Das Gesamtvolumen von kaltem Wasser gemischt mit Eis sollte 750ml betragen.
Sie können die Zeit, die Sie verlassen den Kaffee zu steil variieren. Wenn Sie 12 Stunden lang einweichen, erhalten Sie ein leichteres, saureres Gebräu, während 24 Stunden zu einem schwereren, intensiveren Gebräu führen.
Fühlen Sie sich frei, auch mit den Kaffee-zu-Wasser-Verhältnissen zu spielen. Denken Sie daran, dass Sie es vielleicht etwas stärker machen möchten, wenn Sie Ihr kaltes Gebräu mit Milch genießen möchten.,
#3: Zwei Minuten kaltes Gebräu Rezept
Zwei Minuten AeroPress kaltes Gebräu. Ja, das stimmt, nur zwei Minuten! Dies ist großartig, wenn Sie eine Tasse kaltes Gebräu in Eile wollen.
- 30g Kaffee, fein gemahlen
- 120ml (4oz) Wasser, Raumtemperatur
- Fügen Sie den Kaffee zu Ihrem AeroPress hinzu
- Fügen Sie Ihr Wasser hinzu und rühren Sie es 60 Sekunden lang kräftig um.
- Drücken.
- Mit Eis oder eiskaltem Wasser verdünnen.,
Der Schlüssel zum zweiminütigen kalten Gebräu liegt im Rühren, da es den Extraktionsprozess dramatisch beschleunigt.
Wenn Sie mit den normalen Papier-AeroPress-Filtern brauen, können Sie die AeroPress auf traditionelle Weise verwenden, da die geringe Wassermenge in Kombination mit der hohen Menge an fein gemahlenem Kaffee keine signifikanten Wassermengen durchlässt.,
Wenn Sie jedoch einen Metallfilter verwenden, müssen Sie den AeroPress auf den Kopf stellen (invertiert), da die größeren Löcher im Metallfilter definitiv das Wasser durchlassen.
#4: Nitro cold brew Rezept
Nitro cold brew ist kalt brauen Kaffee, die ist infundiert mit Stickstoff. Es ist glatter und reicher als normales kaltes Gebräu und hat eine angenehme Süße, die der Stickstoff verleiht. Nitro Cold Brew ist köstlich und wird sicherlich Freunde und Familie beeindrucken.
- Gehen Sie wie bei Rezept #1 oder #2 vor, je nachdem, was Ihnen am besten gefällt., Filtern Sie Ihr kaltes Gebräu mit einem Papierfilter, um ein Verstopfen Ihres Nitrospenders zu vermeiden.
- Füllen Sie Ihren Nitro Dispenser bis zur Max-line mit Ihrem cold brew Coffee.
- Deckel anschrauben und Gasladegerät anbringen.
- 30 Sekunden kräftig schütteln.
- Halten Sie den Spender auf den Kopf: Ziehen Sie am Abzug und gießen Sie ihn in die Seite des Glases.
- Nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um zu beobachten, wie sich das Getränk absetzt. Genießen.
#5: Cold brew extra concentrate Rezept
Ein weiterer guter Grund für die Herstellung von Cold Brew ist die Basis für die Herstellung von heißem Kaffee im Handumdrehen., Das Erhitzen von heißem Kaffee, der in der Mikrowelle kalt geworden ist, schmeckt nicht gut. Eine großartige Problemumgehung besteht darin, ein extra starkes Kaltgebräu-Konzentrat herzustellen, das Sie wie und wann mit frisch gekochtem Wasser verdünnen können. Es ist schneller und schmackhafter als instant.
- 125g kaffee, medium boden
- 500 ml (2 tassen) von wasser
- Eine art von filter: tuch, papier oder metall
- Ort ihre kaffee in ihre brewer von wahl und gießen über die wasser. Geben Sie es gründlich umrühren, um sicherzustellen, dass der gesamte Kaffee vollständig gesättigt ist.,
- Auf den Deckel legen und 18 Stunden bei Raumtemperatur oder 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
- Dekantieren Sie Ihr kaltes Gebräu durch einen Filter.
- im Kühlschrank lagern.
- Wenn Sie eine Tasse möchten, verdünnen Sie sie im Verhältnis von kaltem Gebräu zu frisch gekochtem Wasser bei 1:1-1: 2. Verwenden Sie etwas weniger, wenn Sie Milch hinzufügen.
Dieses Rezept verwendet ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1: 4, das sehr stark ist. Es ist notwendig, es extra konzentriert zu machen, um eine schwere Verdünnung zu ermöglichen.
Viele Menschen lieben den Geruch von Kaffee, können aber die Bitterkeit nicht ertragen., Außerdem haben viele Menschen eine Empfindlichkeit gegenüber Säure. Cold Brew produziert Kaffee, der bitterfrei und etwas niedriger im Säuregehalt ist.
Genießen Sie diesen Artikel? Achten Sie darauf, unsere riesige Liste von Instant-Kaffee-Rezepte hier auf elf Kaffees zu überprüfen.
Welche Art von Kaffee ist am besten für cold brew?
Eine gute Wahl für Cold Brew ist ein südamerikanischer Kaffee wie ein Brasilianer oder Kolumbianer., Cold Brew produziert einen gedämpften und gerundeten Kaffee, der sich für große und kräftige Kaffees mit Aromen wie Schokolade und Nüssen eignet.
Daher wird empfohlen, keine Kaffees mit funky Aromen wie die aus Afrika, nämlich äthiopischen und kenianischen Kaffees, zu verwenden.
Aufgrund der Art und Weise, wie kaltes Wasser Kaffee eingießt und extrahiert, gehen viele der in afrikanischen Kaffees enthaltenen Aromaten verloren, also sparen Sie sie für Eiskaffee.
Welche mahlen ist am besten für kaltes Gebräu?
Ein Medium Grind ist perfekt, aber Sie können mit einem medium-groben Grind experimentieren, wenn Sie die Aromen ein wenig durcheinander finden.,
Die meisten raten, für kaltes Gebräu grob zu mahlen, weil der Kaffee so lange dringt. Kaltes Wasser muss jedoch sehr hart arbeiten, um gemahlenen Kaffee zu extrahieren, also versuchen Sie eine mahlen, die ein wenig feiner ist.
Sie können ziemlich viel verwendenviele Mahlgrößen, die Sie für kaltes Gebräu mögen, da das Wasser nur so viel von den Bohnen abziehen kann, weil kaltes Wasser mit gemahlenem Kaffee reagiert.
Studien zufolge sorgt fein gemahlener Kaffee mit herkömmlichen Kaltbrühpräparaten nicht für eine schnellere Brühzeit.,
Was ist das beste Verhältnis für cold brew coffee?
Bei Cold brew coffee Ratios gibt es keine harten und schnellen Regeln, aber ein guter Ausgangspunkt ist 1: 8. Die meisten Leute mögen es, kaltes Gebräu mit Eis und/oder Milch zu verdünnen, also ist es notwendig, es konzentriert zu machen, um später Verdünnung zu ermöglichen.
Machen Sie ein extra starkes Konzentrat, wenn Sie Ihr kaltes Gebräu mit frisch gekochtem Wasser verdünnen (Rezept #5). Sie wollen keine heiße Tasse wishy-washy Kaffee.
Die ersten beiden Rezepte in diesem Artikel haben ein Kaffee-Wasser-Verhältnis von 1: 8 und das dritte und fünfte Rezept haben ein Verhältnis von 1:4., Dies sind nur ein Leitfaden für den Einstieg.
Der einfachste Weg, um Ihr kaltes Gebräu so zu bekommen, wie es Ihnen gefällt, besteht darin, dem ersten Rezept zu folgen und von dort aus zu gehen. Das erste Rezept ist eine No-Thrills-Art, kaltes Gebräu zuzubereiten, und bietet Ihnen eine großartige Grundlage, um sich an Ihren Geschmack anzupassen.
Was ist der beste Weg, um kaltes Gebräu zu filtern?
Meine bevorzugte Methode ist die Verwendung eines Stofffilters. Dies verhindert, dass der Großteil des gemahlenen Kaffees durchläuft, lässt jedoch die dem Kaffee innewohnenden Öle ungefiltert passieren, wodurch ein großartiger Körper entsteht, der so gut zu Milch passt.,
Die einzige andere Option, die ich verwende, ist ein Papierfilter. Papier gibt Ihnen eine sehr saubere Tasse ohne gemahlenes Kaffeesediment. Sie erhalten eine Klarheit im Geschmack, aber es ist ein Kompromiss für seinen dünneren Körper.
Wenn Sie nichts anderes haben, ist es völlig in Ordnung, einen Metallfilter zu verwenden. In der Tat ist kaltes Gebräu in einer französischen Presse eine ausgezeichnete Möglichkeit, es zu machen.
Bei Verwendung eines Metallfilters befindet sich jedoch viel gemahlenes Sediment am Boden Ihres Glases., Dies ist kein Problem, es sei denn, Sie möchten Ihr kaltes Gebräu mit Milch kombinieren, da das Rühren zum Mischen das gemahlene Kaffeesediment aufpeitscht.
Wenn Sie sich mit Milch mischen und keine andere Wahl haben, als einen Metallfilter zu verwenden, lassen Sie Ihr kaltes Gebräu einige Minuten nach dem Rühren stehen, damit sich der gemahlene Kaffee im Boden des Glases absetzen kann.
Müssen Sie während der Zubereitung kaltes Gebräu kühlen?
Es ist nicht notwendig, im Kühlschrank das kalte Gebräu, während Sie brauen, aber Sie können dies tun, wenn Sie besorgt sind über die hygiene.,
Nur beachten, dassrefrigerating die kalten brauen mischung während es ist brauen wird verlangsamung extraktion noch weiter, so dass sie müssen brauen für ein paar stundenlonger.
Je nachdem, was Sie wählen, notieren Sie sich einfach, wie lange Sie es Ihnen überlassen haben, damit Sie einen Referenzpunkt haben, wenn Sie beim nächsten Mal Änderungen vornehmen möchten.
Sollten cold brew im Kühlschrank aufbewahrt werden, nachdem es hergestellt?
ja. Sobald Sie Ihr kaltes Gebräu gebraut und gefiltert haben, müssen Sie es gekühlt aufbewahren, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Wie lange bleibt cold brew frisch?,
Richtig im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, ist Cold Brew Coffee bis zu einer Woche gut.
Verdünnen Sie das im Kühlschrank aufbewahrte Getränk nicht, da dies die Haltbarkeit verkürzt. Verdünnen, wie und wenn Sie eine Tasse genießen.
Kannst du kaltes Gebräu mit Milch trinken?
Milch ist eine hervorragende Begleiter zu kalten brauen Kaffee, und einer, die ich sehr empfehlen kann. Kaltes Gebräu kann ein wenig Süße und Komplexität fehlen, so dass die natürlichen Laktose-Zucker in der Milch ihm einen großen Schub geben. Pssst, manchmal füge ich sogar ein wenig Zucker hinzu.,
Wenn Sie Ihrem kalten Gebräu Zucker hinzufügen möchten, empfehle ich, den Zucker vor dem Hinzufügen in etwas kochendem Wasser aufzulösen.
Hat cold brew coffee mehr Koffein?
Koffein ist in heißem Wasser löslicher als in kaltem. Wenn Sie also zwei Kaffees im exakt gleichen Verhältnis von Kaffee zu Wasser zubereiten würden, einen mit heißem Wasser und einen mit kaltem Wasser, würde das heißere Gebräu mehr Koffein enthalten.,
Kaltes Gebräu wird jedoch bei einem so hohen Kaffee-Wasser-Verhältnis gebraut, dass es Pfund für Pfund mehr Koffein enthält.
Ist Cold brew Coffee stärker als normaler Kaffee?
Cold Brew Kaffee wird mit einem hohen Kaffee-Wasser-Verhältnis hergestellt, was zu einer starken Tasse Kaffee führt. Bei Verhältnissen zwischen 1: 4-1: 8 ist es normalerweise höher als die meisten Filterkaffees.
Kaltes Gebräu wird jedoch normalerweise in Eis und/oder Milch verdünnt, wodurch die Konzentration auf eine normale Kaffeestärke im Filterstil gesenkt wird.,water ratio
Despite what you may have read online, cold brew and regular coffee contain almost the same levels of acidity., Die Verwirrung über seinen vermeintlich niedrigen Säuregehalt ist auf seine titrierbare Säure (wahrgenommene Säure) zurückzuführen.
Kannst du kaltes Gebräu aufheizen?
Es ist keine gute Idee, kalt gebrühten Kaffee aufgrund der Ansammlung von Chininsäure zu erhitzen. Wenn Sie denken, dass Sie Ihr kaltes Gebräu von Zeit zu Zeit aufheizen möchten, versuchen Sie, Rezept #5 zu machen.
Durch die Herstellung eines starken Kaffeekonzentrats kann es erforderlich sein, mit frisch gekochtem Wasser verdünnt zu werden, um eine schnelle Tasse heißen Kaffee zuzubereiten, die schneller als Instant ist.
Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und kaltem Gebräu?,
Cold Brew wird hergestellt, indem kaltes oder bei Raumtemperatur stehendes Wasser bis zu 24 Stunden lang mit dem gesamten Kaffee in einem Infusions-(Volltauch -) Brauer infundiert wird.
Eiskaffee wird mit heißem Wasser gebraut, das dann mit Eis kombiniert wird, um sofort abzukühlen und zu verdünnen. Es wird normalerweise mit einem Perkolations-(Übergieß -) Brauer mit einem höheren Kaffee-Wasser-Verhältnis hergestellt, um die Verdünnung zu berücksichtigen.
Eiskaffee ist viel komplexer im Geschmack mit viel mehr Aromaten und Aromen. Es ist die bevorzugte Art von kaltem Kaffee in der Kaffeespezialität aufgrund seiner erhöhten Komplexität.,
Einer der Nachteile von Eiskaffee über kaltem Gebräu ist, dass der Kaffee bitter sein kann, es sei denn, Sie verwenden einen hochwertigen Spezialkaffee. Es muss auch innerhalb mehrerer Stunden nach der Zubereitung konsumiert werden.
Cold Brew Kaffee wird manchmal in Cafés wegen seiner Bequemlichkeit bevorzugt. Große Chargen werden mit Toddy Brewers hergestellt, damit es schnell an Kunden serviert werden kann.
Eiskaffee ist viel intensiver, da jede Tasse individuell für den Kunden zubereitet werden muss, was die Aufnahme verlangsamt und den Gewinn verringert.,
Vorteile von Cold brew coffee
Mögliche gesundheitliche Vorteile von Cold brew sind:
Steigern Sie Ihren Stoffwechsel
Heben Sie Ihre Stimmung
Senken Sie Ihr Risiko für Herzerkrankungen
Senken Sie Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes
Reduzieren Sie Ihr Risiko für Parkinson und Alzheimer
Helfen Sie, länger zu leben
Quelle: Healthline.com
Viele Menschen genießen kaltes Gebräu wegen seines Mangels an Bitterkeit und seiner geringeren wahrgenommenen Säure.,
Ein weiterer Vorteil von Cold Brew ist, dass es Pfund für Pfund mehr Koffein enthält als regelmäßig gebrühter Kaffee.
Cold Brew eignet sich hervorragend für Kaffee vom Fass – es ist schneller als Instant! Es ist ein großartiges Getränk, das Sie Ihren Freunden und Ihrer Familie geben können, da die meisten es als Neuheit empfinden, da sie nicht wissen, wie einfach es ist, es zuzubereiten.
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