Hefen – und Schimmelpilzallergie
Hefen und Schimmelpilze sind winzige einzellige Pilze. Sie gehören zur gleichen biologischen Gruppe wie Pilze, sind aber kleiner. Schimmelpilzkolonien wachsen häufig auf der Oberfläche feuchter Lebensmittel wie Brot, Marmelade und Käse. Hefen (Saccharomyces-Arten) werden in der Lebensmittelproduktion verwendet, um die Nährstoffquelle, auf der sie wachsen, zu gären. Diese Eigenschaft wird beim Sauerteig von Brot (durch … Read moreHefen – und Schimmelpilzallergie